花好月圓，合家團圓 。
小編始終認為，人生最美妙之處在於人與人之間的相處。所以自古親情、愛情至上！當繁華煙雲散去，陪伴我們的唯有這份情，還有此刻您桌邊上的人！
【美食預報】推出的中秋家宴到今天整整18道菜了！，我們就用18道菜陪伴您，一起體會這喜悅開懷的時刻！
1973年，彭長貴赴美國開辦彭園餐廳。一次美國前國務卿基辛格在彭園宴客，吃過「左宗棠雞」後讚不絕口。此事經《華盛頓郵報》、《紐約時報》等媒體大幅報導，這道菜因而名氣大震，逐漸成為美國人眼裡中餐「第一菜」。
【左宗棠雞】
1.將雞腿洗淨，大蒜、姜切碎，蔥切絲，幹辣椒切粒待用；
2.剪刀沿雞腿的一端剪向另一端，剔除骨頭；
3.雞肉切成塊，裝進碗中，放蛋黃與鹽攪拌均勻；
4.下油鍋前再將生粉拌進雞肉中；
5.油開始冒煙時，將雞肉倒進去；
6.用筷子不停翻攪，以免相互粘連，起鍋備用；
7.將生抽、白醋、白糖、澱粉、清水放進碗中，調成汁；
8.鍋內留少許底油，幹辣椒煸炒香；
9.倒入調好的醬汁，小火煮到黏稠；
10.倒進炸好的雞塊，快速翻炒均勻即可。
★小技巧★
1.生粉若過早放入雞肉中，會不夠乾爽，炸出來的雞塊不夠酥。
2.油要下足，雞肉一次少放點。否則會導致油溫一下降低，影響油炸的效果。
3.炸好的雞塊用漏勺瀝乾多餘的油，在放在廚房紙上吸油。
4.最後雞塊裹汁要快速，保證外焦裡嫩的口感。
中秋吃山藥再好不過了。製作山藥泥時，加入牛奶，可以使山藥更加細滑，也可以加入少許椰汁，更加別有風味！
【滋補果色山藥】
1、山藥洗淨切段，上鍋蒸熟，約10分鐘；
2、剝皮，將山藥壓成泥，加入一小湯勺牛奶，再加入蜂蜜、橄欖油攪拌均勻。
3、草莓醬加入少量清水和蜂蜜，攪勻，淋在山藥上即可。
★小技巧★
1、牛奶不要加太多，會使山藥泥無法成型。
2、取一個碗，底部鋪上保鮮膜，將山藥泥倒入壓緊，然後倒扣在盤子中，揭下保鮮膜，再淋上果醬！大氣哦！
昨天的螃蟹還有剩嗎？蒸上蛋又是一道豪華美味！老人小朋友最合適不過了，鮮美無比！
【螃蟹蒸蛋】
1、螃蟹洗淨，去殼，將沙包等物去除；
2、整蟹從腿根切成6塊，蟹殼不切，待用；
3、準備適量蒜和鹽，放入鍋中，水量是雞蛋液的1.5倍左右;
4、將螃蟹塊放進去，焯水2分鐘，將螃蟹取出，水攤涼;
5、雞蛋打散，加入攤涼的煮蟹水攪勻，倒入深盤中；
6、蟹塊按照螃蟹的樣子放入到雞蛋液中；
7、時間大家自己掌握，根據蟹量有關，大約8-10分鐘。
★小技巧★
煮螃蟹的水記得攤涼了再兌入雞蛋哦，燙成蛋花湯就不好了。。。
茼蒿、韭菜、雞蛋做成的丸子，清香爽口。小朋友和老人都很適合吃，比起肉圓子魚圓子。這清爽的蔬菜圓子是不是更別致呢？
茼蒿消熱解毒、治感冒發熱、消化不良、便秘、高血壓、腸炎痢疾。
韭菜有溫陽行氣、宣痺止痛、散淤解毒、降脂作用。
這蔬菜丸子真真是天作之合啊！
【炸蔬菜丸子】
1、茼蒿、韭菜摘去老葉老梗，洗淨，擠幹多餘水分，將菜切成碎末。
2、在菜中打入一個雞蛋，攪拌均勻，加入適量的麵粉、胡椒粉、鹽，攪拌均勻。
3、鍋中倒入油燒熱至八成熟，將拌好的菜糊用手擠成一個球，放入油鍋中炸透即可。
★小技巧★
鹽要最後放，不然會出水。所以在做包子餡餃子餡的時候，都是一樣的哦，先給蛋液再給鹽。弄反了就成醃菜圓子，醃菜餃子了哦！
魷魚又叫做花枝，這道菜裡的雙枝就是指魷魚花和腰花了。帶點微辣，佐酒品嘗，甚是滿足啊~
【花枝雙燴】
1.魷魚清洗乾淨，去掉表層咖啡色的膜。切花刀，燒開水把魷魚在開水中焯一下水，撈出備用。
2.腰花切成花刀，用生粉、生抽、料酒、胡椒、鹽醃製半個小時。
3.將配料放入油鍋爆炒後，放入黑木耳、辣椒醬炒一會，倒入魷魚花、腰花。
4.將事先調製的醬料（生粉、生抽、糖、鹽、胡椒、料酒調成一碗汁）倒入鍋中，收汁起鍋。
★小技巧★
1、豬腰的氣味主要是在腰花內的白色筋膜上，一定要去除乾淨，菜市場一半可以幫助處理；
2、切花刀時，光滑的一面朝下，先切豎刀再切橫刀，切橫刀時刀和豬腰要成45度下刀，這樣的切出的腰花就跟餐館一樣了；
東北名菜啊！老媽不愛吃肉的，每次去東北館子卻必點它！酸菜和五花肉是最佳搭配，因為酸菜喜油，經拌炒後會更順口香滑，而五花肉也不會太油膩。
【酸菜豬肉燉粉條】
1、紅薯粉條在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘；
2、五花肉切正方小塊；
3、酸白菜切絲；
4、將泡好的紅薯粉撈出，過冷水衝洗，用手抓開以防粘連；
5、炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入薑片，煸炒出香；
6、加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；
7、下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，燉至水分收至八成幹；
8、最後下入紅薯粉，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全乾時起鍋即可。
★小技巧★
1、不能用過熱的水去泡，如果用開水泡，時間不要超過3分鐘，不然很容易泡過頭；
2、粉條要留在最後下鍋，鍋內水分剩下三分之一到四分之一時下鍋，讓粉條充分吸收水份，煮的時間不要超過5分鐘，切記不要和豬肉一起燉，那會燉成一鍋糊糊，撈不成形。
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