作為一個甜點師的他，覺得甜點的最大樂趣，在於它的製作。Chef林正明在甜點製作方面，一直堅持「以自然的新口味和其新形式」表現，致力於各種甜品糕點的研發製作。這也是源自於Chef多年的實戰經驗和比賽經歷，在比賽中的各種限制，使得這一概念在他自己的創作道路上逐漸明晰，發現「甜品的製作適應當地的人文文化，不管是它的口感還是它的表現形式，結合當地的飲食文化，有所創新，有所改變。
林正明，1972年出生於東京都。東京制果學校畢業後，曾任職於東京都內洋菓子店，臺場美麗殿太平洋酒店，2004年擔任埼玉縣川越市冰川會館的甜點主廚。挑戰過無數場大型比賽，2006年獲得WPTC世界大會準優勝大獎，在世界大會上留下光榮的紀錄。2010年5月位於東京板橋區的『ma∴tériel』正式開幕。
Chef林正明的比賽經歷：
2002年 加州葡萄乾糕點大賽評委會特別獎
日本東京蛋糕大秀手藝糖果部門錦標賽大會會長獎
2003年 大獎賽德拉華拿破崙日本總決賽亞軍
內海杯科技競賽巧克力賽金獎
Luxardo Puremio日本總決賽亞軍
2004年 冰川會館甜點廚師
2005年 世界糕點團體錦標賽預選賽日本糖果製造部門優勝
世界糕點團體錦標賽世界錦標賽亞軍
酷派du Monde酒店德拉日本糕點巧克力預選賽分區冠軍
2008年 合作時裝設計師和「TUMORI CHISATO」「東京甜點集2008」演員
酷派du Monde酒店德拉糕點世界冠軍隊隊長
全日本工場導師範圍內，作為商店糕點製作顧問
2010年 位於東京板橋區的『ma∴tériel』開幕
Chef林正明的獲獎作品：
2006年世界糕點錦標賽小組
世界糕點錦標賽隊
摘自「糖果製作的」必修課「呼吸春」
2006年世界糕點錦標賽小組
世界糕點錦標賽隊
2009世界盃糕點
日本總決賽巧克力科冠軍
林正明，僅看他的經歷都數不過來，日本國內的、法國的、各種比賽都少不了他的身影，除了比賽，日本洋菓子協會的講習會自然也是它到處表演的秀場，於2010年開設自己的店鋪materiel，與大家分享關於他店鋪的裝修及產品。
冷櫃陳列的西點，還有清晰的價格與名稱標籤
店鋪materiel的熱賣人氣單品
猜猜這是誰！
坐在店鋪裡一邊品嘗精緻美味的甜品還可以透過窗子看到師傅們的製作，吃的就可以很放心啦！深層次的了解一下甜品這個東西。
此外，主廚林正明還著有甜品書籍《頂尖主廚 法式甜點代表作》，書中搜集了10家日本人氣蛋糕專賣店，10位頂尖主廚獨家公開，50種人氣NO.1招牌法式甜點，唯美的外型和精緻的美味，徵服你的視覺與味蕾！經譯者蔣佳珈翻譯，此書在焙易網有預售哦。
本書集結十位日本甜點界的蛋糕達人，並且專訪這些手藝高超的主廚，暢談他們的開店理念、創作點子。並且選出他們最具代表性的招牌商品，公開其製作秘方，讓你也能做出媲美名店職人的美味法式甜點！
書中所介紹的全部甜點皆有彩色作法流程、完成品斷面圖，並且清楚標示使用材料與份量，就連使用的甜醬調製法以及擺放在糕點上面的美麗裝飾都不私藏的全公布，讓讀者能快速完整的掌握製作方法。
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