烏龍茶，又稱青茶，是六大茶類中表現方式最為豐富多元的一種，隨著茶樹品種、採摘成熟度與製作工藝的不同，可表現出各式各樣天然的花香與果香，風採萬千。
我國烏龍茶的產區比較集中，基本在東南沿海一帶像廣東、福建以及臺灣，這其中尤以福建最甚，全國80%左右的烏龍茶來自福建，而福建烏龍茶又可劃分為閩南和閩北兩個區域。
今天我們就來聊聊閩南、閩北、廣東、臺灣這幾個地方的烏龍茶，看看有沒有你鍾愛的那一款呢？
01.
閩南
閩南烏龍茶主產於福建南部安溪、永春、南安、同安等地，以安溪鐵觀音、永春佛手以及漳平水仙最為著名。
鐵觀音
鐵觀音的原產地是在福建閩南山區安溪縣，成茶外形緊實沉重，色澤砂綠油潤。
內質香氣馥鬱、芬芳悠長，滋味醇厚甘鮮，湯色金黃明亮，飲之齒頰留香、甘潤生津，香氣具有獨特的風格，俗稱為「觀音韻」。
永春佛手
永春佛手產於福建省永春縣，以其優異的品質，多次榮獲福建省優質產品和名茶稱號。長期以來，在閩、粵、港、澳等地及東南亞僑胞中負有盛名。
永春佛手外形條索緊卷圓結，肥壯重實，勻整美觀，色澤砂綠油潤；內質香氣馥鬱幽長而近似香櫞香，湯色金黃明亮，滋味甘厚，葉底柔軟黃亮，紅邊明顯。
漳平水仙
烏龍茶家族多為條形、半球形或球形散茶，漳平水仙算是烏龍茶中特立獨行的一款，10克的方形茶餅是漳平水仙的特色之一。衝泡時展現出高揚的蘭花、桂花或水仙花香，是漳平水仙的一大特色。
02.
閩北
閩北烏龍茶以武夷巖茶最為出名，武夷巖茶又分為奇種、單叢奇種、名叢奇種、名種四種，其中名叢中的大紅袍享有最高聲譽，武夷肉桂和武夷水仙也是巖茶的當家花旦。
大紅袍
大紅袍是武夷巖茶四大名叢之一（還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜），原產於福建武夷山天心巖九龍窠懸崖上，享有「武夷巖茶茶王」的盛譽，是武夷巖茶中最具代表性的產品。
茶葉呈條狀，色澤烏潤。衝泡後湯色呈深橙黃色。香氣濃長，具巖骨花香，滋味醇厚爽口。
武夷肉桂、水仙
水仙和肉桂都是武夷巖茶的代表茶品，武夷山茶區素有「醇不過水仙，香不過肉桂」的說法。
武夷水仙外形肥壯，色澤綠褐而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯。耐衝泡，葉底軟亮，葉邊緣硃砂紅點明顯。
衝泡後，茶湯濃豔呈深橙黃色或金黃色，聞起來茶香中融入了淡雅的花果香。
武夷肉桂外形緊結，色澤青褐鮮潤，香極辛銳刺鼻，桂皮香明顯，味鮮滑甘潤，湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點鮮明。
03.
廣東
廣東烏龍茶主要產於潮汕地區，最出名的就是潮安鳳凰山的鳳凰單叢。此外還有嶺南單叢、石古坪烏龍、鳳凰水仙等。
鳳凰單叢，單株採摘，一樹一香，香型突出。鳳凰單叢茶形美、色翠、香鬱、味甘，有詩云「願充鳳凰茶山客，不作杏花醉裡仙」。
04.
臺灣
臺灣烏龍茶其實源於福建。清朝時期，早期的福建移民將茶樹和工藝傳入臺灣，所以時至今日，臺灣的茶几乎都是烏龍茶，其它茶類微乎其微。
臺灣烏龍茶又分為兩系：包種茶和高山烏龍茶。包種茶最出名的是文山包種，而高山烏龍茶中最著名的要數凍頂烏龍。
文山包種
優良品質的包種茶條索捲曲而稍粗長，外觀深綠色，帶有青蛙皮般的灰白點，幹茶具有蘭花清香。
衝泡後，茶香芬芳撲鼻，湯色蜜綠清澈。茶湯滋味有過喉圓滑甘潤之感，回甘力強。具有「香、濃、醇、韻、美」五大特色。
凍頂烏龍
凍頂烏龍主產於臺灣省南投縣鹿谷鄉的凍頂山一帶，幹茶條索緊結，呈半球狀，色澤墨綠、葉緣帶有隱約金黃色。
茶湯金黃帶有琥珀色，湯中熟果香或花香濃烈，入口滋味醇厚甘潤，喉嚨中有回甘韻味。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於綠茶與紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香。
而且屬於半發酵茶，性溫和，很適宜秋冬季節飲用。在乾燥的天氣裡泡上一杯，品其濃鬱的香氣，喝上一口便能唇齒留香。
「一葉見方寸，一茶現萬千。