「豆瓣醬」不虛!「老媽兔頭」來了

2020-12-25 封面新聞

12月7日,成都市郫都區出現本土確診新冠病例,疫情防控集結號再次吹響。堅決打贏成都市郫都區疫情防控這場遭遇戰!這是成都人面對疫情時最堅定有力的信念。

「『豆瓣醬『不虛!『老媽兔頭』來了!」第一時間,雙流區暖心喊話郫都區。成都市雙流區委區政府、區衛健局迅速反應並周密部署,從12月7日起,雙流區中醫醫院按照上級要求,接連派出4批次共70人的醫療隊伍,緊急奔赴郫都區支援核酸採樣工作。

火速集結 雙流中醫人馳援郫都

12月7日13:30,雙流區中醫醫院接到上級主管部門關於抽調核酸採樣人員的通知後,火速組織了一支由10名醫務人員組成的核酸採樣隊伍前往郫都支援核酸採樣。而這僅僅是開始!12月8日00:30,第二批由20名醫務人員組成的應急醫療隊伍,星夜馳援;12月9日10:30,第三批由20名醫務人員組成的應急醫療隊伍緊急出動;12月11日凌晨,第四批由20名醫務人員組成的應急醫療隊伍,整裝出發前往犀浦……截至目前,雙流區中醫醫院已派出4批次共70人的醫療隊伍前往郫都區疫情防控第一線。

「不要緊張,您張開嘴就可以了。」「好的,謝謝您的配合,天冷趕緊回去休息,雙流人民和你們同在哦!」在凜冽的寒冬中,雙流區中醫醫院應急醫療隊沒有一人喊苦叫累,與全市其他兄弟單位醫療隊一起,爭分奪秒、不舍晝夜地開展核酸檢測工作,並不斷安撫著受檢人員。

精準防控 高效有序密織防疫網

一方面馳援郫都,一方面還要保本地百姓的安康。12月8日8:30,醫院迅速召開疫情防控工作會,安排部署院內疫情防控工作。同日,院黨委發出「再戰疫情倡議書」,在院黨委書記徐珠屏和院長帥鋒利兩位「鐵娘子」的帶領下,全院醫務人員紛紛主動放棄休假,參加醫院疫情防控工作。

為提升核酸檢測效率,讓市民方便快捷完成採樣,實現願檢盡檢,12月8日,醫院緊急改造應急核酸採樣點並制定啟動配套方案,增派人員、調配物資、安裝設備、調試網絡、制定流程……醫院多個部門攜手奮戰到凌晨。12月9日,醫院應急核酸採樣點投入使用,將各類人群分區採樣,有效避免了交叉感染。

疫情不退,戰鬥不止!不論是郫都人還是雙流人,都莫慌!雙流區中醫醫院全體醫護人員正在全力以赴為百姓健康護航。

李欣瀅 華西社區傳媒記者 李思佳 醫院供圖

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    但是,哪怕蘇聯、東歐人民,也是不食兔頭的,因此,在代銷社收購後,兔頭是被廉價處理的下腳料,每個兔頭的價格按分來計算,即使以當時的物價,兔頭也是極為便宜的食材。在各個兔子的主產區,兔頭都是民間低成本獲得肉類的一個重要途徑。麻辣兔頭能夠興起,得益於川菜的加工技法對於兔肉的固有缺陷的掩蓋。事實上,各地都有這樣那樣的兔頭的吃法。汪曾淇在他的小說《安樂居》中就提到過兔頭這一小吃。
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    麻辣兔頭紅火大江南北,成都的老媽兔頭更是讓人回味無窮啊。不知道有多少餐飲人依靠這個特色產品發家致富。不知道有多少廚師同行想知道它的獨特秘方,可是告訴你秘方你能做出來嗎?本期我們將詳細介紹麻辣兔頭的做法,讓你不用拜師也能將絕技學回家。
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    麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一,鮮香味美,口感極佳。製作原料主要有速凍鮮兔頭、幹辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法,如同上海人吃醉蝦,蝦肉吃掉,蝦殼還不破。啃兔頭,需要充分調動口、唇、舌的各種功能,才能品出兔頭滋味的妙處來。
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