從什麼時候開始，有沒有吃過一份活殺現烤的鰻魚飯，成為衡量一個高逼格日料愛好者的標準了！
不過從我正式開始對鰻魚飯興趣開始，全國各大美食號就開始狂捧猛推這個其實並不華麗的日料（他們一定是聽到了我的心聲啊！）
然後蕎上人、巖塩、六本堂、味藏、加藤酒膳、酒田、居酒屋霞……我就這樣一路狂測，2個月，完成了對這7家碗鰻魚飯的「朝聖「。
其實網上的鰻魚飯帖子真的很用心，科普了非常多知識（有興趣可以去看一篇叫《關於鰻魚飯你需要了解的一切》的文章）。
只是放在深圳這種日料貧瘠的地方，稍微淵博一點的東西都顯得毫無意義。而且在內地日料很發達的上海，也沒幾家鰻魚飯專門店。
好吧，你或許還是關心的這些問題：
◊鰻魚◊
1、是野生鰻麼！（拜託，日本人自己都吃我天朝福建的養殖鰻，你吃野生鰻是要多傲嬌）
2、關東流？關西流？（除了鰻魚師傅，我覺得根本沒人能分出平鋪在米飯上的鰻魚是從前面被殺掉，還是後面）
▲關東流，即背部開刀，先烤、再蒸、再烤的方法
▲關西流，即腹部切開，直接烤制，因此炭火氣更重
3、我要活殺現烤！？
（好吧，有一個辦法，就是鰻魚飯要是等的時間超過30分鐘，或許比較靠譜。）
▲在深圳能理直氣壯標榜自己活殺現烤的，只有蕎上人，因為他把魚缸擺在店進門最顯眼的位置；酒田也這樣號稱，不過聽說他們是前一天批量殺好鰻魚，客人來了先做。
4、十級鰻魚控，一定要吃鰻重！
（其實鰻重就是形式感比較強，放盒子裡給你吃，同一家鰻魚店，鰻重可能會選鰻魚身體中部，更加肥美肉質較厚；而普通裝碗裡的鰻魚飯，會選擇接近尾部的部分，肉沒那麼多，吃起來並無很大差別。）
▲蕎上人的鰻魚飯與鰻重（上）
◊醬汁◊
一定要是自家調的，要祖傳秘方（好好吃飯，少裝逼，醬料提味不膩就行）
◊米飯◊
請給我越光米！（其實這幾家的米飯部分，我並沒吃出太大差別，都不差；其實東北米、越光米又怎樣呢，外國的月亮不一定比天朝的圓）
◊炭火香◊
這個當然有的話，很增色，吃鰻魚飯樂趣之一。
◊山椒粉◊
這個我倒蠻介意，少了它就好像四川涼拌菜少了辣椒油，殘缺。唯一沒有山椒粉的店家，是巖塩。
▲一般餐廳會統一採購左邊這種山椒粉，酒田的比較特別一點。
[ 排名標準 ]
評價單品而不是餐廳；
會綜合考慮以上因素，但第一感覺最好吃為首要原則；
（如果你是個急性子，請拖到文末看單品總排名）
（1） 六本堂｜我心中的深圳NO.1鰻魚飯，一口氣全部吃完
可能會有人噴我，說這的鰻魚飯改良了那麼多，還好意思得第一。
我也沒去過島國，不知道最正宗的鰻魚飯到底怎樣，不過我總覺得所謂傳統、正宗只是一種必要的體驗，你最好知道，但符合本地食客口味的食物更重要。
剛端上桌就香氣四溢，服務員揭開蓋子那一剎那，香味更是飄散開來。
鰻魚飯柔軟香甜，但是我每次吃到最後都會膩歪掉，這就是我為什麼選六本堂做第一名的原因之一—改良過後，添加了脆餅狀的碎粒，鰻魚也烤得表皮略帶酥脆，這樣嚼起來，層次感很豐富，不容易膩味。
價格：65元
地址：南山大道花園城數碼大廈A102（人民醫院公交站蛇口放向）
（2）酒田｜深圳最傳統鰻魚飯NO.1
深圳僅有的兩家「鰻魚飯專門店」——酒田與蕎上人，並稱「深圳鰻魚雙子」一東一西，稱霸羅湖、南山兩區。這裡能吃到除了鰻魚飯、蒲燒鰻魚以外，炸鰻魚骨、烤鰻魚肝等美食。
▲只有酒田和蕎上人跟鰻魚飯搭配的是標準的蛤蜊湯
不過傳統鰻魚飯這一局上，酒田贏蕎上人，主要是鰻魚皮更加豐腴彈滑，烤制過後，表皮又有點微脆，這就是膠原蛋白的美感。
淡淡的炭火香也烘託得不錯～
不過酒田除了鰻魚飯，其他的真是非常普通，雞肉很不新鮮。
▲還點了烤鰻魚骨和鰻魚肝，前者就是魚骨頭、後者口感並沒有像肝，像魚泡（魚膘），下酒可能還行吧。
價格：鰻重（上）138元
地址：羅湖區國貿商住大廈三樓DE室
（3） 蕎上人｜讓人想去很多次的居酒屋
雖然國貿商住大廈裡的居酒屋太有日劇範兒了，但我真的受不了那木頭因年代久遠而散發出來的潮溼味道，更主要的是，如果你告訴外地朋友，這是深圳日料最牛逼的地方，他一定會非常失望。
▲蕎上人，保留了日式和風，又乾淨整潔
相反，蕎上人得鰻魚飯以微弱的差距敗給了酒田，但明亮愜意的居酒屋氛圍就讓人非常舒服。
他們的鰻重非常安靜、樸實，米飯較少，鰻魚肉非常豐富，柔軟有餘，沒有過人之處，也挑不出錯，就是一份傳統、70分的鰻重～
喜歡蕎上人的原因，是因為這有全深圳最好喝的可爾必思（樂百氏口味的，嘻嘻嘻），以及肉質不輸脆脆的烤雞肉。
價格：鰻重（上）168元
地址：南山區南山大道南海大廈商鋪1110-16（中油陽光大酒店旁）
表揚完過後，必須提醒各位一些雷區，能繞則繞吧。
味藏
食材很新鮮也很貴，他們的天婦羅和冷麵確實不錯啦，但是鰻重198一分錢沒少收，但是又腥、又硬，完全無法入口！
居酒屋霞
比酒田還舊的居酒屋，氛圍很好啦。
但是鰻魚吃出了帶魚的口感，你倒是給我解釋一下啊。唯一一家吃出冰凍的肉質。
醬汁是好的，烤得也不錯，就是你在不認識鰻魚之前，誤以為是帶魚吃吃，也是極好的選擇。
其他菜品比酒田稍微認真一點，但是可爾必思太TM難喝了，攪拌棒太村了！
如果想來一個高逼格的約會，還想花費不高，請中午去這家（鰻魚飯很花心思，但卻並不出彩）
誒，如果想裝成在演日劇，請去這家，千萬不要點鰻魚飯，除非你以為它和帶魚是一個東西如果中午想吃日料，他家定食不錯，鰻魚飯也不讓人討厭如果，如果，加藤沒位子了（因為都在海雅對面），錢又比較多，可以去這，試試店家推薦的新鮮食材，不錯。記住鰻魚飯、豬扒飯是雷區
*歡迎提供你覺得更好吃的鰻魚飯，也可以在評論區罵我，至少讓我覺得你是一個認真的吃貨。