一碗麵粉倆雞蛋,簡單攪一攪,炸出「小金丸」比油條香比蛋糕蓬鬆

2020-12-27 Blossom美食家

一碗麵粉倆雞蛋，簡單攪一攪，炸出「小金丸」比油條香比蛋糕蓬鬆

這段時間我們在家裡面閒著無事，很多人都會學習做各種好吃的家常美食。看到網上有很多人在曬自己做的炸油條，蒸蛋糕，涮涼皮，今天小編也給大家分享一下我在家裡學到的一種美食，這種美食是我跟姥姥學的，做法簡單又美味。一碗麵粉倆雞蛋，簡單攪一攪，炸出「小金丸」比油條香比蛋糕蓬鬆！

相信很多人都有在集市上買過酥面丸子吧，這種小金丸子的做法和酥面丸子很相似，但比酥面丸子更蓬鬆，更香軟。而且即便是廚房小白看一遍也能學得會，比炸油條方便多了，簡單還不髒手。因為不需要用手去和面，也不用揉面。下面我們一起來了解一下正確做法，首先我們準備300克麵粉倒入乾淨的容器中，加入三克酵母粉，一勺食用鹽。準備一杯40度左右的溫開水，分多次倒入麵粉中，一邊加水一邊用筷子攪拌。

知道把盆中的麵粉攪拌成粘稠度較高的漿糊狀，把筷子插在麵糊中不容易傾斜就可以了。然後蓋上保鮮膜放在溫熱的地方，醒發20分鐘。到發酵至原來兩倍大，把保鮮膜去掉，用筷子攪拌可以看到裡面有很多蜂窩，這個時候就可以了。

然後在麵糊裡面打入兩個雞蛋，用筷子順時針攪拌均勻，讓雞蛋和麵糊完全融合到一起。麵糊變成黃色就可以了，然後準備兩三顆小蔥清洗乾淨，切碎，加入香油生抽攪拌均勻，醃製10分鐘。

接著把醃製好的蔥花放入麵糊中，加入兩三勺食用鹽，再放入兩勺花椒粉，用筷子攪拌均勻。喜歡吃辣的也可以放入適量的胡椒粉或者是辣椒麵，味道會更好。攪拌成漿糊狀，筷子拉扯不容易斷掉這個時候就可以開始炸了。

起鍋燒油油燒至5成熱用勺子舀出麵糊，放入油鍋中炸。很快就會漂浮在油麵上，每一個麵團都會鼓起大泡，變成一個個金黃色的小丸子。完全膨脹起來之後，就可以控油出鍋了，外酥裡嫩，一口一個吃到嗨！

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