冬天不知不覺已經進入大雪節氣了，這就代表著全國的氣溫考試驟降，這個時候對於年老體弱，抵抗力差的朋友來說非常容易感冒，或者引起自身疾病的時期，因此在冬天要記得防寒保暖，同時注意合理的進行進補，多吃一些有營養的湯湯水水，這樣可以有效地驅寒，保暖，提高身體的免疫力。
那麼我推薦給大家的晚餐清燉鴨湯搭配蓮藕、冬瓜、玉米等。既可葷素搭配起到營養互補的效果，增加體內維生素的含量。同時又能補虛養生、健脾開胃、清熱去火等功效，熱熱乎乎燉一大鍋，健健康康過冬天。
鴨肉也是平時烹飪的時候經常見到的食物，鴨肉含有豐富的營養物質是一種非常滋補的食物，我自己感覺最好的辦法就是煮湯，再加上營養豐富的蘿蔔一起燉湯，更是營養豐富，極其滋補，簡直就是冬日必備的補湯。
清燉鴨湯做法
1、準備擇洗乾淨的老鴨一隻，先斬去鴨脖，剁成小段，再把剩下的鴨肉斬成小塊，放入盤中備用。青蘿蔔一個，先切成兩半，再切成滾動塊，放入盆中備用。胡蘿蔔洗淨去皮，用刀切成滾切塊；玉米剁成幾節，再切成塊狀，大蔥切成段，放入盆中，生薑切成薑片，和大蔥放在一起。再抓入幾粒花椒，兩粒八角備用。
2、鍋中準備300毫升的清水，把切成小塊的老鴨放入其中，加入三片姜和2勺料酒適當攪拌，開大火煮沸之後撈出鍋邊的浮沫，然後蓋上蓋轉小火，燜煮五分鐘撈出過涼水洗淨備用。
3、隨後另起鍋，添
入一勺食用油，油加熱至五成熱，把準備好的蔥姜蒜，八角，香葉，陳皮放入鍋中適當炒香，然後把已經焯水後的鴨子倒入鍋中進行翻炒，炒到表皮微微幹焦，鍋內添入適量清水，倒入蔥姜和大料，胡蘿蔔，玉米，白蘿蔔加入食鹽3克，白糖1克提鮮。然後轉小火蓋上蓋，慢燉40分鐘。
4、40分鐘過後，掀開鍋蓋，加入雞粉2克，攪拌化開。盛入湯盆中，最後再撒上少許蔥花和香菜，淋上少許芝麻油熱熱乎乎燉一大鍋清燉鴨湯就做好了，營養豐富，極其滋補，簡直就是冬日必備的補湯，每人來一碗健健康康過冬天。
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