過節吃的太油膩了，給大家推薦幾道清爽解油膩的小菜吃吃！
第一道是著名的【凱撒沙拉】。
凱撒·卡狄尼（Caesar Cardini）在1924年發明了凱撒沙拉。卡狄尼是個墨西哥蒂華納（Tijuana）的意式餐館老闆兼主廚，他住在聖地牙哥，但為了避開禁酒令（Prohibition）而在蒂華納工作。關於沙拉發明的故事有許多種版本，最常見的說法是，在有次七月四日那天，餐廳耗盡了廚房內所有的東西，因此卡狄尼用他僅剩的食材，並以他的天賦異稟，製作出了凱撒沙拉。另一個說法是說，沙拉是為了一群好萊塢明星在周末派對後所製作出的。
材料：羅馬生菜8片、培根4片、麵包2片、帕瑪森乾酪10克、凱撒沙拉醬適量。
做法：
生菜洗淨瀝乾水分，切成小塊備用。
培根切小丁。鍋裡放少許橄欖油，放入培根煎至香脆。
盛出培根，放入麵包丁煎至香脆。
生菜和凱撒沙拉醬混合均勻。
把生菜擺在盤中，放入培根和麵包丁，再用擦子擦入帕瑪森乾酪即可。
第二道【鮭魚火龍果沙拉】
雖然名字是鮭魚火龍果沙拉，可是鮭魚其實是配菜啦！這款沙拉主要材料有菊花菜，圓生菜，紅心火龍果、檸檬，沙拉汁是我自己研究的，酸甜口的，裡面放了些蘋果醋，還有火龍果的果汁，酸酸甜甜，清清爽爽！
材料：菊花菜50克、圓生菜50克、新鮮的鮭魚5片、檸檬2片、紅心火龍果30克。
沙拉汁：洋蔥末1大勺、檸檬汁2大勺、蘋果醋2大勺、白糖4小勺、鹽3克、特級初榨橄欖油1大勺、火龍果果泥2大勺。
做法：
1、圓生菜洗淨撕成塊，菊花菜洗淨一片一片撕下來。
2、火龍果切成小丁。
3、鮭魚切片。
4、切兩面檸檬，一片再切成四角。
5、將沙拉汁裡的材料放在小碗中，混合均勻。
6、將圓生菜擺在最下面，上面擺上菊花菜、三文魚、檸檬、火龍果，然後把沙拉汁澆上即可食用。
第三道【絲瓜蝦仁】
新買來翠綠的絲瓜，無論是做清湯，還是做排骨、雞湯，都能除油解膩，令人胃口大開。今天來介紹一道做法非常簡單的絲瓜蝦球，兩者搭配起來，絲瓜又滑又嫩，蝦仁鮮美。非常美味！
材料：絲瓜一根、大蝦10隻、蔥末適量、鹽適量。
做法：
1. 給絲瓜去皮，這裡要注意的是不能用削皮刀給絲瓜去皮。用削皮刀會使絲瓜損失很多營養。可以像我這樣用一個不太鋒利的小刀刮下絲瓜的外皮。也可以用不鏽鋼的勺子。
2. 絲瓜去皮洗淨後切滾刀塊放入鹽水中浸泡，大蝦去皮去蝦線洗淨放入適量白胡椒粉去腥，蔥末備用。
3. 鍋燒熱後倒入適量色拉油，放入蔥末熗鍋。
4. 倒入瀝乾水份的絲瓜，下絲瓜後立刻放入一勺鹽翻炒均勻。然後倒入少量水煮1分鐘。
5. 待水分揮發放入蝦仁炒至蝦仁變色成熟即可盛出。
小提示：
絲瓜易氧化，所以切塊後的絲瓜放在鹽水中浸泡不易變色。
第四道【韓式蘿蔔泡菜】
一般吃韓國炸雞都會配這個蘿蔔泡菜，特別清爽解油膩！這個泡菜做起來也相當簡單。
>>>>材料
白蘿蔔450克
細砂糖80克
白醋95克
鹽15克
純淨水180克
2、把白醋、純淨水、糖、鹽倒入一個大碗中，攪拌至糖和鹽完全融化。
4、最好是把蘿蔔和湯一起放入密封玻璃罐裡，我家沒有，我就蓋了保鮮膜。然後放冰箱保存。
5、2小時以後就可以吃了。可以在冰箱保存一個星期，最好儘快吃完。
第五道【醬黃瓜】
這道菜看似不起眼，但是做法簡單味道好。非常脆，爽口，微酸微甜微辣的口感很受歡迎。
>>>>材料
黃瓜500克
醬油500克
醋100克
冰糖100克
八角（大料）5—6個
花椒1小把（3克左右）
幹辣椒4—5個（根據個人口味增減）
蒜末適量（我用了半頭蒜）
白酒2瓶蓋
>>>>做法
1、黃瓜洗淨切成段放入2勺鹽，用手充分的把鹽和黃瓜搓揉，把鹽搓進去，然後醃製1小時。
2、1小時以後黃瓜中的水份會出來一些，把水倒掉，把黃瓜放在一個篦子上。
3、放到通風的地方晾半天到1天。有風乾機的可以在用風乾機，烤箱有熱風功能的也可以用熱風功能，大概1—2小時就可以了。
6、放在火上煮開，煮至冰糖融化以後再放入幹辣椒煮2分鐘就可以關火了。
7、等醬汁完全晾涼以後把黃瓜放進去，再放入蒜末和白酒浸泡1天就可以吃了。著急的話泡2個小時以後就可以吃了。
一定要用冰糖才能使黃瓜保持脆脆的口感。醬汁用完可以不倒掉再接著泡黃瓜或者其他小菜。
第六道【蠔油炒蘑菇】
做法超級簡單，保準看一遍就學會。
2、蘑菇可以買很多品種拼在一起，我買的有香菇、口蘑、雞腿菇、蟹味菇、海鮮菇。香菇口蘑切片，剩下的一片一片掰下來。然後洗乾淨。
3、先做一鍋開水，把蘑菇放入開水中，再次開鍋後煮1分鐘撈出瀝乾水份。
9、放入彩椒再翻炒1分鐘就可以出鍋了。
祝大家過節吃好喝好，再見！