大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食。
立夏已經過去好多天了，這就意味著夏天 終於是到了，今年的夏天來得真是太不容易了。每年媽媽都會在家的小院子裡邊種上各種蔬菜，有辣椒，豆角，茄子，西紅柿，小白菜，韭菜，種類很多，吃起來也簡單方便，主要是沒有任何農藥自己吃著放心多了。提起豆角大家想到的多數是炒著吃，但是農村媽媽有另一種做法，吃起來清爽不油膩，營養也不會流失，全家老小都愛吃，而且特別的簡單，輕鬆幾步就可以了搞定。
【蒸豆角】
【食材準備】無絲豆1斤 雞蛋2個 玉米面適量 麵粉適量 鹽 辣椒段 蒜末 一品鮮 蠔油 雞汁 花椒油 白糖 香油 等
【製作過程】
1、首先我們準備一些豆角，給它擇一下，把兩頭不好的地方以及豆角的尖端給它去掉，接下來把它掰成小段，不用刀切就可以，直接掰營養更不容易流失。掰好合適的段之後放入盆中，加入一些淡鹽水給它清洗乾淨，記得要放淡鹽水，這樣能夠更好地去除農藥殘留，然後再多衝洗幾遍就可以了。由於現在家裡種地還沒有長大，只能買著吃了！
2、清洗好的豆角，我們取兩個雞蛋給它打到碗中，先把雞蛋攪散，然後再放一點玉米面，拌勻，之後再加入適量麵粉，然後一邊倒一邊攪動。
3、就像下圖這樣，給它攪拌均勻，記得麵粉不要放得太多，我的後來又加一些，感覺是多了一點，導致後邊蒸出來之後的效果不是太好。
3、攪拌好雞蛋麵糊的豆角給它放到蒸鍋中，蒸上15分鐘，蒸好之後取出放涼，備用即可。
4、在蒸豆角的過程中我們準備一個涼拌料汁，首先取幾個幹辣椒，給它用廚房剪刀把它剪成大小合適的段，如果喜歡吃辣的也可以用小米辣來代替的。接著切一點蒜末放入碗中，在燒一些熱油，把它潑在辣椒段和蒜末上邊，激發出他們兩個的味道，一個個辣味，另一個就是酸味，下邊在裡面放入一品鮮，蠔油，白糖，花椒油，鹽，香醋，香油給它攪拌均勻備用。
5、取適量蒸好的豆角，上邊淋入調好的料汁，將它們攪拌均勻，然後端上桌就可以開吃啦。香辣又下飯，還非常的解油膩，真的特別適合這樣夏天吃。如果感覺這樣單獨蒸豆角麻煩其實還有個小妙招呢，就是我們在蒸饅頭的時候，蒸鍋都是雙層的或者三層的，一層蒸饅頭，一層蒸豆角，一舉兩得，這個菜就著饅頭吃，那更別提了，可香了，用四川的話說————巴適得很！哈哈不知道我說多了沒有，反正就是好吃啦。
小貼士：
1、豆角的頭尾要去掉，而且要將他徹底清洗乾淨。
2、一定要放一點玉米面，這樣可以防止粘連在一起，而且再拌入麵粉的時候也要注意千萬不能太多了，太多就會出現我們這種情況，豆角和拌好的麵粉分離。
這就是我今天和大家分享的蒸豆角的做法，以後豆角別再炒著吃了，裹上一層麵粉，放在鍋裡蒸一蒸，出鍋口感軟爛，味道清淡又下飯，每次家裡做這道菜，家人都搶著吃，一頓飯一斤豆角都不夠吃呢，喜歡你也趕快試試吧！
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