我認識金針菇要從一個典故說起，有一段時間，網上總是說著「See you tomorrow」的一個梗，我這個網蟲要是不知道那還得了。就去網上搜索一番，原來是這個意思啊！有點重口味就不解釋了！金針菇的做法有很多，尤其是蒜蓉金針菇，這是食譜最多，也公認最好吃的做法之一。
金針菇價格真的很便宜，我在網上超市看的都是9.9能買五斤，我想也吃不了太多，但是總找不到人拼單，這真是太寂寞了。平時做一頓只需要五塊錢的成本，家人又愛吃，這真是太划算了。因為家裡有孩子，所以做這道菜的時候總是喜歡加點火腿進去，這樣能提高孩子吃的欲望，看它吃得開心就心滿意足了。
蒜蓉金針菇最主要的就是蒜蓉，做一頓我要用掉兩頭大蒜，加點小米辣，蒜香濃鬱，香辣十足，吃著就非常過癮。這種家庭做法一點都不比外面燒烤攤得差，自己做得還安全放心一點。做法非常簡單，屬於一看就會的系列，絕對不會發生什麼「一看就會，一做就廢」的情況。金針菇作為家常食材常做的之一，今天的這道做法要收藏了，因為真的好做又好吃。
【所需材料】
一把金針菇，兩頭大蒜，兩根小米辣，適量火腿，一把粉絲，適量蒸魚豉油，鹽、蠔油、生抽、白糖適量。
【製作步驟】
1.金針菇切掉根部，用手掰散。用清水清洗乾淨。
2.一把粉絲約50克，加溫水泡軟。
3.準備一點火腿腸，先切片再切成條。
4.兩頭的大蒜、兩根小米辣放到攪拌器裡面攪碎，沒有的就手剁。這道菜好吃主要是大蒜，如果真不喜歡太多大蒜就減少一點。
5.起鍋燒油，油熱把大蒜倒進去，翻炒出香味。
6.加入鹽調味、蠔油、生抽、白糖適量，繼續炒出香味，然後盛出備用。
7.泡軟的粉絲剪成適口的段，鋪在盤底；然後鋪一層金針菇；再鋪火腿腸絲；再鋪一層金針菇；最頂部鋪上蒜蓉辣醬即可。
8.先燒一鍋開水，水開上鍋蒸，蓋上蓋子大火蒸10分鐘。
9.出鍋後淋上蒸魚豉油，撒上蔥花。再澆上熱油激發蔥的香氣。一道美味家常的蒜蓉金針菇就做好了，非常的簡單易做，吃著香辣開胃，太過癮了！
小貼士：
1.最後沒有蒸魚豉油的可以不加，加點生抽也差不多。
2.最後的熱油燒熱一點，最好燒到能看到油冒煙那種程度，這樣才能更好地激發出蔥的香氣。
3.油鹽醬醋這些比例根據跟人的口味來增減。
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