許多人都有勤儉節約的好習慣，沒吃完的飯菜，水果都會留著，甚至還有人爛掉的蘋果削掉爛掉的部分，吃剩下的一半。雖然我們都知道，勤儉節約是一種美德，但前提是要保證身體健康，大家可能會覺得蘋果爛掉了一部分，可以多削掉一點，至少這個蘋果大概還有二分之一可以吃的，但是看了今天這篇文章，大家一定要注意了，爛掉的蘋果一定不要再吃了！
一個蘋果開始「流湯」或者變黑，說明已經腐爛得比較嚴重了，旁邊看似沒有問題的地方其實也出現了一定程度的黴變反應。我們肉眼能看到的只是所有腐爛部分的百分之十到百分之五十，嘗到的苦味就是黴菌的味道，甚至毒素的味道。一旦水果發生黴變，建議直接丟掉。
黴菌產生的一種毒素能使人中毒，有的時候是消化道中毒，水果水分比較多，一旦長黴菌很容易發生滲透。水果一旦腐爛，微生物繁殖的約也會變快，就會產生許多有害成分，水果含有許多水分，有害物質就會蔓延到那些肉眼看起來沒有問題的果肉部分。這其中對人體危害最大的一種黴素叫展新黴素。
如果大量攝入後，會對人的神經系統和呼吸系統造成損害，症狀較輕的會出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹等症狀。嚴重的還會發生昏迷、甚至危及生命，對泌尿系統、神經系統、呼吸系統都有很大的危害。
一般水果低溫引起的凍傷或者機械造成的損傷，這兩種情況都是可以食用的。
還有許多水果是因為存放不當造成的水果變壞了，大家都會認為保鮮的最簡單方法是放進冰箱，但其實並不是所有的水果都適合放進冰箱保鮮。
例如，香蕉這個水果就不適合長時間放在冰箱裡面，溫度長時間過低會破壞香蕉的組織結構，變軟「患病」。這時香蕉的果皮就會變黑，這是因為氧化酶的作用，讓果皮中的某些成分轉化成了一種類似於黑色素的東西，吃了對身體也是非常不好的。
此外，黃瓜也不適合長時間放在冰箱裡。低溫會使黃瓜結構發生損壞，出現一些像斑點的現象。
芒果經常在低溫環境中，也會出現黑斑。荔枝在低溫環境中只要當上一天左右，果肉就會變味兒，表皮也不再光亮變黑。木瓜是一定不能浸在水裡，木瓜在水裡就會出現黑斑。橙子在冰箱放時間長了，也會出現果肉變苦等變質現象。
我來給大家簡單地分個類吧。
水果分類保存，不能隨便塞進冰箱；
1、香蕉、楊桃、枇杷等儘量不要放進冰箱保鮮，會凍傷。
2、榴槤、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。可以放入冰箱，但一定要先放上一會兒，保證成熟之後，再放進冰箱保鮮。
看了今天的分享，以後爛掉的水果一定不能節約心切，造成身體危害，這是得不償失呀！身體健康才是最重要的，水果保存分類也趕快學起來吧！