知味雅集 | 「冬梅盈雪,封藏寄康」 ——杭幫菜美食文化交流活動...

2020-12-28 網易

2020-12-27 17:32:32　來源: 杭州商旅

舉報

　　

　　知味雅集——杭幫菜美食文化交流座談會

　　

　　夫春生夏長，秋收冬藏，此天道之大經也

　　————司馬遷《史記》

　　

　　步入冬月，雖林寒澗肅，萬物蟄藏，卻是人體封藏養生的好時節，冬天有所封藏，來年福壽安康。

　　2020年12月18日，冬至前夕，由杭州市商貿旅遊集團、杭州方回春堂集團聯合主辦，杭州飲服集團、方回春堂河坊街館共同承辦的第四期「知味雅集」——「冬梅盈雪 封藏寄康」杭幫菜美食文化交流活動在方回春堂河坊街館舉行，美食與中醫兩大領域的國家級大師在現場與大家分享杭幫美食文化、冬令進補與中醫養生的方法，開啟「美食+中醫」的冬日養生盛宴。

　　

　　與會嘉賓有：

　　方回春堂集團總經理、副總裁

　　河坊街館館長

　　汪立源 先生

　　方回春堂集團副總裁

　　丁黎 女士

　　南宋著名愛國詩人楊萬裡28代嫡孫

　　現為國醫大師唐祖宣先生臨床經驗

　　及學術思想傳承人

　　中華中醫藥學會治未病分會委員

　　副主任中醫師、傳統中醫世家

　　楊育林 先生

　　方回春堂河坊街館副館長

　　王麗芬 女士

　　西泠印社社員

　　茅大為 先生

　　杭州日報文體副刊中心

　　《藝術典藏》周刊主編

　　夏琳 女士

　　方回春堂集團營銷中心副總經理

　　兼市場總監

　　張越峰 先生

　　杭州市商貿旅遊集團黨委副書記

　　副董事長、總經理

　　錢伯皓 先生

　　杭州市商貿旅遊集團黨委委員

　　總會計師

　　陳燕霆 女士

　　中國烹飪大師

　　G20杭州峰會餐飲文化組組長

　　胡忠英 先生

　　杭州飲食服務集團黨委書記

　　總經理

　　韓利平 先生

　　中國烹飪大師

　　杭州飲食服務集團副總經理

　　杭州知味觀味莊黨支部書記、總經理

　　董順翔 先生

　　中國烹飪大師

　　杭州市廚藝表演隊隊長

　　首屆杭州工匠

　　王政宏 先生

　　

　　本期知味雅集首次走出杭幫菜博物館，在方回春堂醫館外，杏林亭內的美食展臺上布滿了各類做工精細、造型獨特的點心菜餚，引來嘉賓們的驚嘆與讚美，也吸引到大量遊客前來駐足，雖然天空飄著小雨，現場氛圍卻一派火熱。

　　嘉賓們先一同參觀了方回春堂河坊街館，了解了方回春堂的發展歷史，感受到中醫藥文化的博大精深。

　　

　　杭州市商貿旅遊集團黨委委員、總會計師陳燕霆主持了本次活動的座談會，並向嘉賓們介紹了集團的基本情況。

　　

　　杭州市商旅集團總經理錢伯皓為座談會致辭，表達了市商旅集團作為主辦方的初心和主旨，以「梅」為引，從三方面對本次會議主題做出闡述：

　　

　　一、冬梅盈雪，花映五福

　　「梅」通「美」，是吉祥美好之花，因梅有五瓣，象徵人有五福，即快樂、幸福、長壽、順利與平和，這與我們商旅集團「同心同行，求精求新，至誠至美」的企業核心價值觀是契合的。我們將企業文化理念通過花卉交融呈現，使商旅的文化更加生動形象。

　　二、封藏寄康，藥食同源

　　春生、夏長、秋收、冬藏，冬季是人體封藏養生的時節，本期知味雅集與方回春堂聯合舉辦，旨在將中醫與杭幫菜文化放在一起做「藥食同源」的研討。同時知味雅集一直秉持著三顆初心：「以食會友」的好客之心；「三人行必有吾師」的求學之心；「一以貫之」的弘道之心。希望可以從各行各業中汲取精粹的文化來厚植杭幫菜，將杭幫菜文化弘揚光大。

　　三、蓄勢賦能，宋韻生活

　　上周商旅集團專題召開的發展務虛會議上對「二五」規划進行了討論，要實現「十四五」時期深耕生活性服務業的新一輪高質量發展目標，在戰術層面，有兩點至為重要：一是科技賦能，對新技術、新產品、新模式要給予更多的關注、比選、應用和轉化；二是文化賦能，加快對文旅、文商、文貿等的融合，厚植平臺、承接輻射、對外發聲。在文化賦能方面，知味雅集是一個先行探索者。我們商旅集團將在打造四條詩路的進程中扮演好自己的角色，重現宋代科技人文藝術的輝煌景象，還原宋韻生活，利用杭幫菜文化的優勢，重點厚植宋韻文化的內容、場景與產品。

　　

　　在座談會上，汪立源總經理就「藥食同源」發表了自己的見解，表達了對未來雙方合作的期盼；烹飪大師胡忠英先生從營養學、口味等烹飪角度陳述了自己對冬季進補的觀念，並分享了相關經歷；楊育林醫生從專業的醫學角度分享了冬令進補以及中醫養生知識,會場內大家各抒己見，結合自己的行業專長，探討美食與中醫的關係。

　　座談會的最後，西泠印社社員茅大為先生向市商旅集團、方回春堂、飲服集團贈送了專題創作的書畫作品，表達了對知味雅集文化交流平臺的美好祝願。

　　茅大為先生向方回春堂

　　贈送「藥食同源」書法作品

　　本次跨界交流「知味雅集」走出了不一樣的新模式：首次走出杭幫菜博物館，與中華老字號方回春堂開展跨界合作；首次嘗試推出聯名款禮盒，與方回春堂一起，把美食、藥膳、大健康相結合，給廣大新老客戶帶來全新體驗；首次整合曆屆知味雅集食單，推動知味雅集成果走向市場。市商旅集團一直在探尋社會化的合作共贏，知味雅集作為其中的平臺之一，願日後能夠有所養、有所成、有所得，推動不同行業間更深層次的交流和互動。

　　杭州市商貿旅遊集團也提前祝所有關心、愛護、支持我們的朋友們冬至安康，健康快樂！

　　（如本信息所含圖片、字體等涉及侵權，敬請聯繫我們及時刪除）

特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺「網易號」用戶上傳並發布，本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關焦點

  • 9月17日「2020知味中國」將在西溪天堂舉辦 非遺美食將亮相
    非遺美食展、匠心小館評選、十大最受歡迎創新杭幫菜評選活動、十大名廚秀、舌尖上的杭州廚神爭霸賽等豐富多彩的展覽和活動吸引了超過3500位採購商，接待超過10萬人次觀眾。　　9月17日—20日，2020知味中國·第二屆中國（杭州）國際美食博覽會就要來了！
  • 第二屆知味杭州美食文化公園圓滿落幕
    本屆知味杭州美食文化公園以「國潮新味」為主題，四大展區集合上百家品牌餐飲、網紅美食、特色小吃與文創市集，依託浙江展覽館外廣場這一杭城地標，助力城市夜經濟的新開始。本屆杭州美食文化公園主打國潮新味，既有70、80、90後「兒時的味道」國民老字號，也有00後們爭相排隊的網紅美食、爆款飲品。老字號協會攜手旗下胡慶餘堂、五味和、復昌食品、黨山醬萃、美麗健等耳熟能詳的品牌，通過知味杭州美食文化公園平臺，實現了產品創新，架起了傳統美食和年輕一代新消費群體的溝通橋梁。
  • 杭幫菜VS粵菜「巔峰對決」,杭幫菜和粵菜頂級大師的全明星PK!這是一場怎樣的「味覺&視覺」盛宴!!!
    8月6日，杭州康萊德酒店，杭幫菜VS粵菜「巔峰對決」，一場杭幫菜和粵菜頂級大師的全明星PK！
  • 一場活色生香的品鑑會一次零距離的杭幫菜技藝觀摩
    作為中國杭幫菜博物館開館之前的預熱活動之一，我最喜愛的「十佳精品杭幫菜」評選活動現已進入「30進10」的第二輪票選階段。為了讓最後出爐的十道精品杭幫菜更具代表性，更能代表廣大市民的心聲，昨天中午，一場集結名店名廚名菜的30強菜餚品鑑會在百年名店知味觀隆重拉開帷幕。　　70位由杭州網抽選的市民代表早早地來了，11位專業餐飲評委全部到位，杭州眾多餐廳老總和大廚各就各位。
  • 2020知味中國美食博覽會圓滿落幕
    一場集美食、科技、文創、音樂於一體的饕餮盛宴——2020知味中國·第二屆中國（杭州）國際美食博覽會上周日在西溪天堂落下帷幕。在杭州精心打造數字消費之都、全面打響「新消費·醉杭州」品牌之際， 2020知味中國以「生活因美食而美好」為主題，圍繞「餐飲人的需求」，持續推進消費復甦，突出數位化浪潮下的餐飲產業消費新特點、新模式，也為未來行業發展指明了方向。
  • 「G20峰會菜點美食周」拉開序幕
    隨著市委市政府提出實施「文化+」行動以來，杭幫菜已成為杭州城市的特色文化，成為杭州打造「中國休閒美食之都」的重要組成，杭幫菜迎來了國際化融合發展的新機遇。杭幫菜領軍人物胡忠英、知味觀·味莊總經理董順翔、西湖國賓館餐飲總監沈軍、西子賓館行政總廚分別介紹了宴席創意、特色、製作及其鮮為人知的背後故事。
  • 星光嵐彩,嵐風清揚名家文化雅集,與您相約
    倡導以文會友的真正文化雅集。我們搭建平臺，讓大家分享交流、展示才華、實現價值，感受文化使生活更優雅的魅力。星光嵐彩—嵐風清揚名家文化雅集，與您相約2018年1月18日，去年今日，文化學者張嵐攜新作散文集《嵐海雅集》
  • 官宣:東方美學、人生八雅——2020首屆中國八雅文化藝術交流節
    中國傳統文化中的「八雅」指的是：琴、棋、書、畫、詩、酒、花、茶，它們每一個都代表著一種古代文人的生活方式，也是中華文化的一種符號。【八雅說】八雅說，說八雅，八雅先生說文化。撫琴聽流水，閒坐觀春秋，品「琴、棋、書、畫、詩、酒、花、茶」人生之八雅，悟「雅、靜、寧、和、安、逸、儒、清」生命之大道。八雅文化——琴棋書畫詩酒花茶，為中國古代文人必備的根本素養，亦是中國優秀傳統文化的核心組成部分。
  • 川菜基金會為弘揚重慶美食文化助力川菜國際發展赴美國交流研討
    隨著時代的變遷，人們對食物的追求和要求也逐步升華，其飲食文化與烹調技巧也因數千年的發展變得愈發精湛，中國的飲食文化也變得更加博大精深。據馬可•波羅《中國札記》介紹，外國人到了中國之後，對中國的飲食無不讚不絕口。外國人「走進來」發現了中國美食的博大精深，那麼，此次中國名廚大師團遠赴美國進行中國美食交流研討會，這一「走出去」的行為又會產生什麼樣的意義？
  • 嵐風清揚:「雅村」上演千人規模文化雅集,邂逅天泰藝術大餐,高規格的文化雅集,你來了嗎?
    嵐風清揚：「雅村」上演千人規模文化雅集，邂逅天泰藝術大餐，高規格的文化雅集，你來了嗎？
  • 展東方雅美!蓮花女子淑院文化雅集活動在壁山秀湖舉行
    11月13日下午，由重慶蓮花女子淑院主辦，中國優雅女人會協辦的「蓮心不染•傳統文化雅集」活動在重慶市璧山區秀湖公園舉行，近百名傳統文化愛好者齊聚秀湖湖畔，共赴一場美麗之約。         本次活動包含了「琴、茶、花、香、國畫、旗袍秀、中式傳統服裝」等傳統文化元素，通過「展」和「演」的方式，再現了傳統文化的精華、展現了當代女性的雅美。
  • 誠品開出首家＂誠品知味MACHE市集」
    這是誠品創立29年以來首次涉足生鮮領域，在誠品生活臺北信義店打造了一個全新的生鮮菜市場，是臺灣首家「誠品知味MARCHE市集」。實際上，誠品早在2008年就創辦了誠品知味， 通過嚴選推薦臺灣當地食材，嚴選在地食材，傳達飲食文化與故事，更強調在地特色，融入「食在當令」的飲食概念，推薦兼具「文化、健康、季節、精緻、環保」的特色食材。
  • 從「勁牌定製」重讀封藏,這是一份精品定製酒養成記|雲酒獨家
    5月18日，從「惠風和暢·封藏雅集」的主題說起，著名歷史學者、央視《百家講壇》主講人紀連海在勁牌封藏首秀直播活動中，一開題，便將「封藏」和「文化」統一了起來。封藏之所以可以成為一種文化，在於其儀式感及封藏產品的紀念意義。對消費者而言，意味著更個性化、私人化的品味與需求。
  • 美食美刻,知味廣州!2020年廣州國際美食節主體活動正式啟動
    美食美刻，知味廣州！2020年廣州國際美食節主體活動正式啟動 2020-11-02 12:52 來源:廣州機關建設
  • 臺灣錢幣收藏與古泉雅集二十年
    ，傳播郵票錢幣文化。古泉雅集首次例會留影2000年左右，網絡興起，通過論壇、聊天室的視訊交流，兩岸四地乃至世界各地的錢幣愛好者突破時間、空間的限制，溝通更加順暢，各大拍賣公司推波助瀾，錢幣交易、學術討論也愈加繁榮
  • 揭秘首家＂誠品知味MACHE市集」!
    這是誠品創立29年以來首次涉足生鮮領域，在誠品生活臺北信義店打造了一個全新的生鮮菜市場，是臺灣首家「誠品知味MARCHE市集」。實際上，誠品早在2008年就創辦了誠品知味， 通過嚴選推薦臺灣當地食材，嚴選在地食材，傳達飲食文化與故事，更強調在地特色，融入「食在當令」的飲食概念，推薦兼具「文化、健康、季節、精緻、環保」的特色食材。
  • 八雅先生到訪北京當代中國書畫研究會進行文化產業交流
    2020年6月18日上午10時，八雅文化網創始人兼主編，中國八雅文化春節聯歡晚會發起人，八雅文化產業聯盟主席八雅先生，到訪北京當代中國書畫研究會，並與副會長寧國波先生進行文化產業發展及今後深度合作進行了交流，著名青年畫家林鵬先生全程參與交流活動。
  • 國科大舉辦「中秋雅集」中外學生聯誼活動
    為了讓遠離家鄉的在校留學生切身體驗和了解中國傳統文化，促進中外學生溝通與交流，10月1日晚，國科大「你好，中國」藍飄帶文化傳播項目和研究生社團弘毅傳統文化社聯合舉辦了「中秋雅集」中外學生聯誼活動。弘毅社的成員們和來自葉門、巴基斯坦、肯亞、奈及利亞、貝寧等國家的留學生共30餘人參加了此次活動。
  • 在書店裡開菜市場 誠品開出首家誠品知味MACHE市集
    開在書店裡的生鮮菜市場——首家「誠品知味MARCHE市集」 　　這是誠品創立29年以來首次涉足生鮮領域，在誠品生活臺北信義店打造了一個全新的生鮮菜市場，是臺灣首家「誠品知味 　　實際上，誠品早在2008年就創辦了誠品知味， 通過嚴選推薦臺灣當地食材，嚴選在地食材，傳達飲食文化與故事，更強調在地特色，融入「食在當令」的飲食概念，推薦兼具「文化、健康、季節、精緻、環保」的特色食材。
  • 趁秋色怡人,去參加一場公主的雅集 臺北故宮「蒙元皇室與書畫鑑藏文化」特展
    從以上文字可想見當時盛況，而「天慶寺雅集」也是元代歷史上規模最大的皇室雅集。大長公主祥哥剌吉是忽必烈太子真金孫女、答剌麻八剌之女、元武宗之妹、元仁宗之姊、元仁宗之姑，她地位顯赫，又對漢文化有濃厚興趣，曾藏有數十幅書畫名跡，是中國歷史上最有名的女收藏家，如展子虔《遊春圖》、梁師閔《蘆汀密雪圖》、崔白《寒雀圖》、黃庭堅《松風閣詩卷》等名作，均是其藏品。