無錫餛飩店不少，
開了38年的不多。
歐風街的友記餛飩，
就是其中之一。
歐風街從來不缺美食。
改名中山路後的歐風街，雖沒有昔日的熱鬧和繁華，但是大浪淘沙之後依舊堅挺的美食小店，我想一定是用味道徵服了所有人。友記就是其中最老的一批。
1982年，友記餛飩就開了。見證了這一片38年的變遷，從早到晚，就算不是飯點，也人頭攢動。
陸老爺子把手藝傳給了現在的陸師傅，陸師傅年紀也大了。兒子兒媳成了主力軍。三代祖傳的「友記餛飩」，經過裝修之後，更加紅火有滋味。
在附近的資深食客的評價中，友記的口味和名字一樣響亮。價格也實實在在。
老店的秘訣，往往都在細節。爐子上，一刻不停都在翻滾著的大骨湯。湯美了，鮮了，餛飩和面才能夠味好吃！
醬油就大有講究，特地加了八角香葉等秘制調料熬煮。
再加上一小勺葷油，雙雙上陣，香氣才夠濃夠厚。
不想做飯了，來「友記」，吃碗麵或者餛飩，跟自己家一樣！一口就能讓人渾身烘烘暖起來。
6塊錢一碗的三鮮陽春麵，真是良心了。在無錫很多麵館都是5元一碗光面，澆頭另算了。
一碗好吃的三鮮面，配料十足，湯汁鮮到舌頭打顫。三鮮的量更是驚人，除了大塊的素雞，還有很多種類的菇。
吃到嘴裡，湯的鮮，三鮮的香，衝刷著食客的味覺，即便是初次吃的人，也能在一瞬間就被徵服。
香而不濁的湯底，一隻只開洋餛飩驕傲地漂浮著，冒著熱氣咬開就能見到鮮嫩的肉餡。比起泡泡餛飩的小家碧玉，開洋餛飩大抵更能滿足無錫人的胃。
熬骨湯、剁餡、包餛飩，一碗鮮味勾人的餛飩才得以和食客見面。拌餛飩也好，紅湯辣也罷，最簡單的來碗白湯開洋，都是語言形容不出的美味。
十隻餛飩，乾淨利落地從半徑一米的鍋中騰空而出，迅速撒上乾絲。端到食客面前時，餛飩在醬油湯中肆意沉淪。
一勺子辣醬，是特色。店裡自己炒的辣醬，別有一番風味。友記的紅湯辣，和我平時吃的都不太一樣。
粉軟的開洋餛飩，放到這麼一碗濃墨重彩的紅湯裡，是從小吃到大的味道，比什麼記憶都堅固。
「小姑娘，拌餛飩，要不要加糖啊？」在無錫，拌餛飩是要加糖的。第一次吃的時候未免覺得有點甜，但是往後就愛上了。
裹勻湯汁的薺菜拌，吃一口甜蜜蜜。異鄉人可能不習慣，本地人戒不掉。
中規中矩的小籠包，白白胖胖的，放在蒸籠屜子裡保溫。
吃小籠包要蘸醋，輕輕提慢慢移，先開窗後喝湯。一口下去，鮮甜的湯汁就流出來了。記得趁熱吃。
店鋪信息
店名：友記餛飩
地址：金太湖國際城東側1091號
營業時間：06:00--18:30
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