喜歡喝媽媽香噴噴的姜鹽芝麻豆子茶是有著基因遺傳般的情愫了。
小時候我把此茶叫做媽媽茶，因為我只喜歡媽媽的手藝。這種茶是不能泡的，要在火中進行熬製，所以都叫做煎茶。別人煎的豆子茶不是鹼了就是淡了，不是淡了就是豆子沒熟、茶葉味道不好。
姜鹽芝麻豆子茶在媽媽的手中處理得恰到好處，香中有甜，溼中有脆，脆中有柔。我常常是把媽媽茶喝過底朝天，連茶葉也不放過一葉，喝得是乾乾淨淨。
雙搶回家喝上一大碗媽媽茶，累的感覺全都消失；從學校回來，喝上一杯媽媽茶，就覺得自己是個非常幸福的人；媽媽茶就成了家的味道了。
媽媽茶就這樣溶入我的生命之中，像血液流轉一般，時時在我的味覺中感受那份溫馨。
1987年我邀請湖南著名詩人龔湘海來屈原詩歌講座，完後帶他到屈原轉了轉。
在我家媽媽端出了一大瓷碗(我們這兒叫爐碗)香噴噴的姜鹽芝麻豆子茶。他喝完第一碗說好喝，來了第二碗。我偷偷樂了。等他喝完第二碗，就開玩笑說你得連喝四碗。他說為什麼？我說這是習俗，進門的客人如果喝了第二碗就說明你是海量，得喝四碗，是對主人的尊敬。他半信半疑，真的連喝了四碗。他還真是海量。我問還喝得不？他說這茶真的是好喝，但肚子真的裝不下了。大家看他的肚子已經鼓脹的樣子，都開心笑了。
我介紹說姜鹽芝麻豆子茶又稱嶽飛茶、六合茶、有人也叫營田茶，但我認為叫它嶽飛茶是最好的，有愛國的味道。它的成分為姜、鹽、黃豆、芝麻、茶葉、開水。真正的發源地就在我們營田這個地方。
南宋紹興年間，嶽飛被朝廷授予鎮寧崇信軍節度使，帶兵南下，來營田鎮壓楊么領導的農民起義。嶽飛的士兵多數來自中原地區，一到酷熱、苦寒、溼重的洞庭湖區就水土不服，軍營中腹脹、腹瀉、厭食和乏力的日見增多，不僅影響了士兵的作戰能力，也大大影響了士氣。嶽飛就著急了，他親自到民間請教老中醫，中醫看是嶽飛，就開出了姜鹽芝麻豆子茶的配方進行調理，要求用開水熬汁湯當茶喝。嶽飛服後,頓覺心舒心順,滿口生津,即命大鍋煮茶,全軍共喝。幾天後,全軍將士痊癒,戰鬥力恢復。當地老百姓為紀念嶽飛，就把它叫嶽飛茶。
龔湘海連連點頭，說這真是好茶。
我說豆子芝麻姜鹽茶有夏天清暑解熱,冬天祛寒去風,平時健脾開胃,醒時益氣怡神，睡時定神安神的中藥功效。每天喝點嶽飛茶對身體有保健作用。茶裡有姜的辣味、芝麻的香甜、豆子的清爽、茶葉的解渴,喝後來一定神清氣爽。常喝這種茶的人，感冒是不會上身的。
我們這兒待客的最高禮遇就是煎一大瓦罐姜鹽芝麻豆子茶，香香的味道馬上會溢滿房間。特別是炒黃豆芝麻時的那種香味，會讓你忍耐不住垂涎欲滴。在營田和河市兩個地方，不管認識不認識你，你如果站到別人的家門口，好客的主人會招呼你「進來呷杯茶吧!」我們都習慣把喝茶說成「呷茶」,其實呷字有品味的意思，也有吃豆子的聲響在，很有意思的一個措詞。你從字面就能聯想到喝茶的那種聲響，也體會到喝茶的那種幸福感覺。
看媽媽煎茶是一種享受，她先把豆子和芝麻炒得香香的，同時進行的是在陶罐放水，在火爐上煮成開水，再放入茶葉、再放適量的鹽，用姜缽擂了碎碎的姜泥，再把姜泥倒進茶水裡，再抓些黃豆芝麻放於陶罐中焐一會；然後把陶罐從火中端出，待到陶罐不煬手了，就一手提了，反覆搖晃，把豆子芝麻茶葉都晃動得均勻了，才開始一邊搖晃一邊倒茶給客人喝。這種詳細過程，我們稱之為「篩茶」，一碗獨具特色的姜鹽芝麻豆子茶就煎好了。送到客人手中的嶽飛茶，就散發著熱氣，還有清香的味道，讓你口水長流。
營田人愛喝姜鹽芝麻豆子茶，是營田人喜愛嶽飛的原故，清朝前建了個武穆寺，後來被毀，20多年前，又被村民自發集資重建，現在就座落在屈原管理區愛國主義教育基地百骨塔的東南方，相距不到500米，來這兒參拜嶽飛的人眾多，香火也比較旺盛。嶽飛茶流傳在民間，不只是湖區人保健的好方法，同時也有著紀念嶽飛的意義。我媽媽最喜歡喝嶽飛茶，活到90歲，我姑媽也喜歡喝嶽飛茶，她還把嶽飛茶帶到了馬安山一帶，活了95歲。我們這兒的女人都很高壽，活過90歲的人大有人在，有的還活過了100多歲，是不是跟喝嶽飛茶有關係？我想應該是有的。
姜是美女兩個字構成，所以營田的婦女都愛喝薑茶，肯定有養顏的作用，芝麻有「芝麻開花節節高」之意思，用來祝願生活和事業步步高升，而「豆」與「兜」諧音，表示「有吃有兜，年年富足」。嶽飛茶經過這麼一文化內含的解釋，的確有一種美妙的人生境界。
營田人待客為你篩一碗嶽飛茶，是對你的最高敬意。如果大家看到你家中來了客人，而你家連嶽飛茶都不篩一碗，就會說你太不曉事，說你不賢慧，就是不懂得基本的禮貌之意。到你家中你只給人家喝泡茶，你家中肯定沒人緣的。
農閒時婆大娘們（這兒對婦女同志的稱呼），很喜歡你邀我我邀你到你家或者我家中來喝嶽飛茶閒聊，我小時就喜歡跟著媽媽去呷茶。這是一種培養鄰裡感情的一種手段，所以嶽飛茶也成為營田一帶，特別是屈原管理區、湘陰、汩羅家庭茶會的主打飲品。客氣一些的人，會有衝蛋茶、水果之類的食品相伴。
記憶中鄉村的「道喜」是鄉村最盛大的茶話會了。本村或鄰村有人結婚、生孩子、老人壽誕、甚至是誰家買回了新電視、自行車、摩託車、小汽車之類的物品，女人們都會相邀一起來道喜，一掛長鞭，就會宣告一個大茶話會的誕生。
女人們拖兒帶女的浩浩蕩蕩，鞭炮噼哩啪啦，好像又到了春節。主人這家聽到喜炮聲聲，會很高興地迎接，大家落座之後，就東家長李家短地談論著，嘻嘻哈哈，談笑風生。直到喝上香香的姜鹽芝麻豆子茶，才會安靜一會，喝過又風生水起。那種情境，你才能體會到鄉親這種親的真正感覺。
小時候我喝了那麼多人家的豆子茶，最喜歡喝的還是媽媽的手藝，我總覺得媽媽茶的味道總是與眾不同。
媽媽茶的味道我也說不出具體的什麼味道，總覺得這種味道是一種幸福的味道、親情的味道，一直在我夢中，在我心裡，永遠也不會消失。