前兩年有部名叫《深夜食堂》的日劇在國內很火，劇中形形色色的人物總是在晚間踱步到深夜食堂，推開門，和笑容溫暖卻神秘的老闆寒暄兩句，點一些簡單卻充滿人情味、煙火氣的食物。店裡的食客無論一人獨食或是與鄰桌攀談，都自然而隨意。一道道簡單卻美味的食物在當時不知勾起了多少看劇人胃裡的饞蟲，也讓人們嚮往在自己的城市能有一個在深夜救贖味蕾，暖心暖胃的小館，萬籟俱靜時依然亮著燈，深夜依然能為你料理夜宵和下酒菜。
最近我們新先聚品在三裡屯意外發現了一家真正意義上的深夜食堂，格蘭廚房（Glen Kitchen）。這是一個你來了就會感覺氣氛對路，味道不會差的地方。餐廳主營日式私房菜品，和京城名聲大噪的格蘭Glen酒吧同屬一家。店面並不大，一張U形木桌圍繞吧檯，可坐十個人左右，昏黃的燈光相當溫馨，幾盞射燈直投在食客桌上，保持了人與人之間的私密感，又讓面前的菜色更加溫暖。主廚是一位有著幾十年工作經驗的日本老師傅，精通各式日本傳統菜餚。值得一提的是桌上的茶具和擺件都十分精緻，很多是老闆從日本淘來的雅物。
最近格蘭廚房推出了一份特別的十點菜單，也就是說這份菜單只有每晚十點以後才能吃得到，專門給那些加班到深夜，在工體三裡屯一帶夜生活前飢腸轆轆，半夜想喝點小酒吃些下酒菜的人們準備，提供一個溫暖而美味的深夜食堂。這次我們有幸提前體驗到了這份十點菜單中的部分菜品，下面分享給大家，還沒吃晚飯的朋友要小心了。
小菜：
開胃小菜第一道，選用應季春筍切片，甜、脆、嫩得出水！搭配的木魚花吸入筍汁後細嚼竟有西班牙火腿香氣。
炸物：
炸茨菰，很好的一道下酒菜，初看似薯片，其實是南方的水生茨菰，薄脆切片，炸制金黃酥脆，撒鹽，一口一個或一把入口，越嚼越香。
烤物：
鹽烤青花魚，這道菜火候極佳，表皮用筷子戳下去如秋日落葉般發出「咔嚓」脆響，魚肉綿軟細膩，鹽味充分滲入肉中，帶出魚的鮮味。
烤三文魚頭，初上桌時不免被它的碩大兇猛嚇了一跳，入口卻是想不到的酥軟細嫩，表皮焦香，掀開魚皮一定要吃臉部的脆骨，間或夾著豐腴的角質，橘粉色的魚肉依舊滑軟，妙不可言。
多線魚一夜幹，「一夜幹」是日本一種特殊的保存漁獲方法。傳說是日本北海道特有的一種幹制魚類的製作方式。將是日撈獲的鮮魚以海風風乾一夜，第二天太陽出來前趕緊收起來，避免經過太陽過度曝曬而使魚肉中的水分過度蒸發。經過一夜風乾的鮮魚，外皮留有海風吹過的鹹香海水味，魚肉則保有充足的水分及鮮度。經炭烤後，外皮幹酥香脆，但內裡可是鮮腴多汁，每吃一口，鮮美的魚肉脂肪不但不油膩，還更增添了一股迷人的鹹香味。尤其是製成品經過炭火烤過之後，那滋味可真是齒頰留香，回味無窮。
烤A5和牛肉串，這道菜絕對是牛肉中的極品，選用頂級的A5和牛為食材，經過碳烤後依然粉嫩如初，而脂肪已經融化在肉中，只撒上好海鹽和黑胡椒調味，入口汁水迸濺，醇滑軟嫩，細膩的肉香直衝天庭，久久難忘。
咖喱粉烤雞翅，這是格蘭廚房獨特的做法，並不是傳統泰式咖喱醬，而是口感更短促有力的日式咖喱粉，雞皮烤得酥脆如紙，肉身依舊軟嫩有汁水，咖喱粉有種獨特的吸引力，讓雞翅的味道更加豐富。另外還有格蘭秘制和威士忌兩種口味，都讓人充滿期待。
面類：
天婦羅烏冬，這是一道日本傳統菜，以黑色小鐵鍋裝盛，湯體棕潤清澈，透著鮮甜，烏冬Q彈，最適合放在口中感受吸溜到底的爽滑，搭配酥香的天婦羅口感豐富，茄子、香菇、青椒和兩隻大蝦，酥脆的表皮吸足湯汁後也很美味。
冷拉麵
夏日好食，細化筋道的拉片配什蔬絲，火腿絲，海苔絲，以秘制湯汁涼拌，爽口怡人。
飯類：
親子飯，一般來講親子飯都是雞肉配雞蛋，三文魚配三文魚籽這樣「媽媽和孩子」的搭配，而這一道卻創新性地選用了兩隻和碗口直徑一樣長的天婦羅大蝦配雞蛋，無論是大蝦的鮮甜還是雞蛋的甜滑，吃起來都有種甜在心裡的過癮。
日式鐵鍋飯
這個日式傳統做法的飯在京城幾乎獨此一家。分為雞肉香菇飯和海鮮飯兩款，均以鮮潤的香菇雞肉水在鐵鍋中燜熟，掀開木質鍋蓋後爆香撲鼻，香菇雞肉湯讓白胖飽滿的米飯更加馥鬱有質感，無論搭配香菇雞肉還是海鮮都是絕配，好吃得停不下來。
黃油拌飯
黃油拌飯，這是還原《深夜食堂》中的一道菜，劇中的美食評論家嘗盡世間美味，最想念的仍然是母親的這碗黃油拌飯。黃油和剛蒸熟的米飯拌在一起，再澆上醬油，格蘭的黃油拌飯醬油是自己熬製的，米飯使用的米產自東北，從種子，生長過程到上市全部由日本公司全程監製。黃油拌飯是日本很家常的吃飯，做法也很簡單，味道則歸於最單純，最原始的根本，米的香味。
貓飯
貓飯，也是《深夜食堂》中的一道經典主食，為了還原這道菜，格蘭特意從日本進口了鰹魚和刨木魚花的刨盒。鰹魚即俗稱的柴魚。取鰹魚腹部的肉蒸熟、炭烤使其成為魚乾，即鰹魚節。製作「貓飯」時，將鰹魚節用刀削成薄薄的碎屑，置於熱飯上，再淋上醬油即可食之，柴魚因米飯熱氣而變軟捲動。
怎麼樣，如此一家品質的深夜食堂是夜食動物們不可多得的福利，你是否已經心動了呢。即日起格蘭廚房每晚十點後供應這份深夜菜單，通常到凌晨一點，如有特殊要求可適當延長。在你飢餓難熬的深夜，快去體驗吧，果腹小酌皆宜，暖心暖胃，很是愜意。
格蘭廚房 Glen Kitchen
地址：朝陽區三裡屯南路泰悅豪庭A座205室
電話：65018755
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