《深夜食堂》又來了。
在被黃小廚的電視劇哽到消化不良後，新晉導演梁家輝又揣著他的電影來了。
《深夜食堂》這個IP，大部分觀眾已不陌生。
它原籍日本，最初是安倍夜郎的系列漫畫。
類似「一千零一夜」的故事集，由每晚一道日式夜宵為起點，展開各色人物故事。
而由小林薰主演的同名日劇，則把這家食堂從深夜二次元開到了三次元。
形式上沿用了漫畫，口碑卻不遜原作。
目前已經出的4季，豆瓣評分都徘徊在9.0，第5季也將在今年播出。
菜餚清淡，故事簡單，核心治癒，顧客點讚。
這就是小小食堂生意不斷的原因。
看到這種經營模式的成功，國內投資商們也紛紛加盟。
但深夜食堂的引進議案早在提出時，不論是日版漫畫迷還是劇粉，就提前表示了拒絕。
畢竟領略了原版的色香味在先，很難再接受一套仿照的食譜菜餚。
而在電視劇版逆勢而上、聲勢浩大的開張後，某牌老壇酸菜泡麵成了所有觀看者的噩夢。
更連帶著本土化《深夜食堂》這個符號，都讓觀眾感到反感。
沒能恪守日版「美食番」的本分，是被吐槽的焦點。
「原版饞到崩潰，國版尬到反胃」的短評，在豆瓣上超過一萬人認同。
可即便有這樣的高糊警告在先，老戲骨梁家輝依舊固執地選擇了《深夜食堂》。
為什麼非要啃這塊硬骨頭？
他本人的回答，是粉絲心理。
今年61歲的梁家輝，是資深的日本漫畫迷。
年輕時，他就拜託同事幫他長期代購連載漫畫。
從《鐵臂阿童木》到《龍珠》，再到大友克洋的《沙流羅》，各種你能想到的古早味漫畫他都有涉獵。
從故事大綱到角色，再到各種細節，專業漫畫迷都能給你分析個頭頭是道。
而如今，成為大叔的梁家輝在《深夜食堂》裡看到了另一個大叔。
你喜歡的那種食堂裡的溫暖和感動，或許也是打動他的原因。
所以作為漫畫粉的私心，讓他想把這家深夜食堂帶到現實中來。
而且原作裡，大叔老闆身上自帶迷樣屬性。
他的內斂、他的深沉、他臉上的刀疤，都證明這是個有故事的人。
似乎是曾經混不吝，開食堂後從良了，因此能克制地傾聽食客的故事。
以上這些特徵，梁·演過大D哥、四奪金像影帝、人生經歷隨便一挖就是寶·家輝都妥妥能hold住。
這也是為什麼早在日劇《深夜食堂》熱播時，他就曾在非官方票選中被認定為最適合出演「大叔」的演員之一。
有觀眾給予的勇氣和肯定，加上自己對原作漫畫也有喜愛和理解，讓他對《深夜食堂》下了手。
電視劇裡，主打慢節奏的日式食堂，開在了節奏本來就不快的海濱城市。
慢上加慢，節奏直逼跌停。
但梁家輝的電影版裡，食堂落地上海，與原作有著相似的生活速度。
而食堂菜單上的辣炒蜆子、鰻魚飯、湘式蛋餅，也讓美食番有了中式的煙火味。
並且有老闆梁家輝坐鎮，拉來的食客也是真情實感的沉浸式演出。
只要沒有吳昕吃麵式演技，就能讓人先舒口氣。
老戲骨裡，有菜市場裡賣菜的蓮嬸（金燕玲飾）、海派紳士鍾伯（馮淬帆飾）；
打醬油的，也有平行世界可能真的是健身教練，這個世界先cosplay的彭于晏；
還有從來都是我打人，這回看家輝面子給小輩打一打的吳廷燁。
看得出不論是食堂選址、菜單草擬，還是食客的安排上，梁家輝給出的都是讓人打鉤的答案。
但儘管方方面面做的都對，卻依舊難逃小店的慘澹經營。
在沒有新片填充的暑期檔尾聲，《深夜食堂》首日票房仍不足千萬。
豆瓣開分就不及格，後續持續在5.3左右。
勢頭不論是票房亦或口碑，都沒有要起來的意思。
這樣的成績，也再一次讓我們確認了：
對這個IP，觀眾也好，投資商也罷，都別太抱期待了。
它真的不合適。
近兩年，由於一紙限韓令，韓劇改編市場在國內倒下了。
但同時，成批的日劇翻拍站了起來。
翻拍者眾，成功的無幾。
比如日劇《求婚大作戰》。
作為經典中的經典戀愛番，花火、浴衣、山下智久加上長澤雅美，是劇裡夏天的美好代名詞。
將這幾個詞連在一起，順理成章就能讓人聯想到花火微光下甜蜜的告白。
而在翻拍的國產同名劇裡，這一幕美好被生生移植，成了女主穿著漢服，和男主看煙火。
行吧，和服是漢服衍生的，這本沒毛病。
但日劇中這樣一幕的出現，是契合了他們的文化，才會讓人覺得舒服和自然。
這跟「大片櫻花落下，飛舞的校服裙擺」這類描述一看就很日系，是一個道理。
硬拗的本質，是對劇的核心理解失敗，亦或是根本不考慮理解。
好比自己已然確定做不好菜，出去溜一圈買了個外賣，回來往微波爐裡一加熱，就能當成自己做的。
純圖省事兒。
當然也有道理都懂，卻依舊拍不好一部日劇的。
日式神劇《勝者即是正義》，賤萌古美門一嘴之力批判正義、批判階層、批判社會，翻拍難度五顆星。
這在國產劇的認知裡，是「你怕不是瘋了」的不可能的存在。
而在素來以膽大敢懟的韓劇裡，翻拍照樣失敗。
主角過分油膩，沒抓到改編要義，劇情崩盤，這又是另一回事了。
但梁家輝的影版《深夜食堂》，卻是一種另類——
即使抓到要義，理解核心，也仍舊拍不好。
若說問題，首當其衝的就是空間感。
作為吃飯的地方，深夜食堂帶來的違和一直伴隨左右。
當你想像著推開店門，看見的是一間十來平的小房間，外加一張日式餐桌，圍坐著好幾號人，你們彼此不認識。
在這樣一個封閉的空間下，身邊的人物輪番出場。
幾乎每個人一進來，你就能從他們的語氣、表情、行為中感受到同一件事：
這人有事。
事實也的確如此，他們往往坐下沒多久，就會開始一番表演，往外抖身上的包袱。
靠聞香味聞到食堂裡的胖女孩，初次見面就把店裡食客的氣味點評了個遍。
說男孩缺男人味，說紳士老油頭，當事人明明十分尷尬卻還要笑著應承。
明明是個小而封閉的空間，卻根本沒有初次見面時的距離感。
食客與老闆，觀眾與角色，就這樣被強行聚在了一起。
而女孩超能力般的人物設定，也只是為了反面烘託她的不自信，並為下面講述重遇初戀男神的故事做鋪墊。
這其中就有一股刻意。
講故事的人動機刻意。
聽故事的人等著聽的行為也很刻意。
一邊刻意掩飾，一邊刻意不知，最後就變成了尷尬。
然而不尬一下又不行，否則劇情根本就推進不下去。
從深夜食堂這個概念第一次被提出漢化，就有觀眾提出「深夜大排檔、燒烤攤才是符合國情的存在」這一觀點。
而這在《人生一串》系列裡也得到了印證。
它的空間感，可能來自開闊的露天座椅，亦或半開放的室內席位。
但相同點，都是以相識的一桌為單位。
來自四面八方的食客初登場時，也都一臉平常，你看不出任何異樣。
在高溫橫行的夏天，嘈雜的街道，重口的燒烤，再搭上冰鎮的啤酒。
單身社會小青年、精疲力盡996、自主創業閒在家，不論你是何種身份，都可以敞開肚皮，放聲高談。
沒有刻意的痕跡，來店裡首先是為了吃飯，時間人物心情到位，才有故事會。
而聽故事的人——老闆，也只有忙完了自己手裡的活，才會從後廚裡走出來，跟你喝上兩杯，聊上兩句。
若吃不慣煙燻火燎的燒烤，當然還有24小時營業的便利店。
在這裡，單身、租房、工作繁忙、遠離家人、沒有時間做飯，任何一點都能成為光顧它的理由。
不大的屋子裡，能解決你一切突如其來的需求，關東煮、便當、飲料、煙……
在你需要的時候，總會有一家便利店出現在你身邊。
不論是從早餐到宵夜，還是從邂逅到失戀。
就連午夜回家的計程車上，隨口和司機師傅閒聊上一番。
在他的話匣子裡，你都能了解一座城市的邊角軼事，聽到屬於夜歸人的生活感悟。
可見在寂靜的夜幕下，我們從來不缺自己的深夜故事。
但無論如何，都不會像《深夜食堂》，老闆坐在一個日式房間裡，等著來聽你的傾訴。
至於人物故事，為了跟上年輕人的步伐，電影版添加了手機拍照發朋友圈、加微信、看直播等設定。
能看出它為了本土化邊緣修飾的用心。
只是到了核心內容上，卻又回歸了老套。
前一秒還在臺上被揍到恍惚的拳擊手（楊祐寧飾），卻在強行想起了單親媽媽和一盤辣炒蜆子後，開掛KO了對面三屆省級冠軍▼
想聽這樣一個決戰競技體育的故事，為什麼不去看同樣臺灣腔很重的《翻滾吧！阿信》？
雖然沒有誘人的辣炒蜆子，但好在還有誘人的彭于晏。
至於身患絕症又有音樂理想的創作歌手（焦俊豔飾），和知名創作人（鄧超飾）之間模糊的感情線，更是讓人分不清想走韓劇煽情範，還是日式勵志款▼
不過有這樣一個追逐音樂夢的悲劇，為什麼不去看《與君相戀一百次》？
至少不會上來就苦情，日式小清新先墊一墊，光明正大還有點甜。
同樣的人物設定，基本其他影視作品裡是什麼走向，這部電影裡就是什麼樣。
可以說這些角色只是在有限的時長裡，被抓了個典型，卻沒有活起來，走進觀眾的心裡。
而這樣的情節，註定只有自我感動，很難引起共鳴。
在這家食堂吃上一頓，並不能讓人感受到上海這座大城市的人生百味，更多的只有大半夜在網紅餐廳打了個卡的感覺。
環境夠新奇，至於菜的口味，倒是沒什麼記憶點。
甚至晚點去吃個燒烤，聽到的故事都能比這些有意思的多。
其實對於這樣一家網紅餐廳，作為食客的觀眾本就沒什麼期待，也早知道動這個IP註定撈不到好。
黃磊掌勺的電視劇版，因為廣告片裡植入劇情，以及對原版故事的生搬硬套，開業即倒閉。
對比之下，梁家輝首次執導的電影，也只能說是平平無奇，體面地沉寂而已。
想在中國拍出有正版授權又接地氣的《深夜食堂》，或許是梁家輝的本意。
但他卻沒想過，這壓根是一個偽命題。
原版裡根植於日式宵夜文化的食堂，一道菜連接一個故事，吃的不止是味道，更有人情。
而這人情，除了來自晚歸的加班族、過路人，更體現於城市裡那部分邊緣人物。
職業特殊的脫衣舞娘麻裡鈴，感情一路上都很單純。
她會一次次投入地戀愛，卻又因厭倦而離開。
熱戀時點半熟鱘魚子，失戀時點生鱘魚子，戀愛的晴雨表都畫在了菜單上。
同性戀者小壽壽，開了45年同志酒吧，心儀著黑社會老大小龍哥。
作為深夜食堂的常客，他大方地公開對小龍哥的愛慕，卻不用擔心被嘲笑和厭惡。
加糖厚蛋燒就是他夜復一夜痴情的口味。
而混黑社會的小龍哥，平日裡收取保護費、在街區維持秩序。
到了深夜食堂裡，他不再收保護費，只因為那道章魚狀紅色香腸是初戀的滋味。
在這一間小而破舊的深夜食堂裡，有脫衣舞女的甜蜜戀愛，同志的大方表白，就連黑道也可以正義凜然。
城市的邊緣本該那麼陌生，卻讓我們感受到了熟悉和溫暖。
你覺得你開始懂他們：他們不可恥，也不苦大仇深，不妨一起喝喝酒、吃吃菜、聊聊天。
在這裡，你不會注意到他們是脫衣舞女、同性戀和黑幫老大。
在這裡，你只會注意到他們都是，人。
當他們掀開門帘步入深夜食堂的那刻起，他們都只是普普通通來吃一餐飯的客人。
而這種背後觀照的視角，正是各色翻拍一再忽視以及有所注視也不得要領的，平常心。
就像之前說的，在影版《深夜食堂》裡，儘管做的都對，整體看來就是不對。
因為重點放在了包裝精美上，卻忽視了最重要的平常心。
不論是低谷期拳擊手的逆風翻盤，還是絕症歌手的勵志一生，翻拍們始終用獵奇的鏡頭拍著獵奇的人生味道。
而這味道，無論哪一種都不屬於我們。
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你有沒有屬於自己的深夜食堂？
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