種草 愛上這瓶梅酒,滿溢柚子的香氣,清冽自然

2021-12-21 下廚房


靴子熊貓

廚友@靴子熊貓 一直喜歡在閒暇時小酌一杯，梅酒也是家中常備，最近又被一款水果酒拉下了水，抵抗不了那甘醇的誘惑，最後會剎不住車地一杯接一杯。

對梅酒的偏愛，源自枝裕和導演的《海街日記》。因為這部溫情的文藝電影，一發不可收拾地愛上了日本「梅酒」。試過各種飲用方法，加檸檬片或者橙汁是最愛，添加了柑桔類水果的芬芳，梅酒的口感更加誘人。所以在下廚房發現這瓶「柚子梅酒」的時候，心裡就在說：對，這就是我要的嘛！

滿懷期待拿到酒，第一印象：酒瓶的外觀十分簡潔，沒有一點多餘的線條和裝飾，透出裡面嫩嫩的果汁顏色一目了然。這是一款濁果實酒，接近瓶口有一圈柚子果皮渣，「渣渣」正是柚子皮的精油沉澱物，證明那嫩嫩的色澤和香氣並不是香精色素的產物。


這款柚子梅酒進口自日本，基底採用曾獲得「美味水大金獎」的紀州熊野地區名水富田的水，與完全成熟的紀州南高梅，經過嚴格掌控貯藏時間釀成。加入紀州當地出品的柚子果汁，使梅酒酸甜甘芳的風味與柚子清香完美融合。擰開瓶蓋，清冽微苦的柚子皮香味撲鼻而來，清新自然又讓人瞬間放鬆，稍稍搖勻後倒入杯中，酒體呈現出略帶渾濁的黃色，十分醇厚。


最喜歡整瓶放入冰箱冰鎮後拿出來喝，梅酒的酸甜氣息，加上柚子的微苦芬芳，每一口下去都喝到甜絲絲的回甘。香味濃鬱，口感圓潤，簡直要驚呼：哎喲怎麼這麼好喝！！12.5°的度數也是剛剛好，滿足了想要喝點清甜果酒的願望，既不會酒味濃烈到讓人無法接受，也不會毫無酒味讓人感覺自己是在喝甜水。


如果冬天不習慣喝涼的，常溫喝或者用溫酒壺溫熱了喝也都可以，加上少許薑汁別有風味。與燒酒1比1調兌來喝，比較適合男生。


兌蘇打水製成氣泡酒，加上薄荷冰塊，裝飾上柚子皮串成的小花和梅果，開party時，這樣的別致飲品總是很受歡迎。


因為柚子梅酒非常好入口，所以非常適合清飲；美食搭配方面，與日料當然是絕配，但是我覺得搭配中餐也沒有違和之感。


接近年底各種忙，每當回到家的深夜，喝一杯柚子梅酒，看一集《深夜食堂》，好像是把「居酒屋」搬回了家，在甜蜜中喝到微醺，一夜無夢，早起又是元氣滿滿的一天啦！


廚房君按：大關還有一款濁梅酒可供選擇，酒精度15°，同樣採用紀州晚熟南高梅釀成，口感醇厚，喜歡傳統梅酒的廚友，可以選擇此款購入。


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