佳作 | 阿嬤的「古早味」

2021-02-17 泉州海絲小記者在線

「阿尾,來拿碗糕和菜包吧。」每逢年兜的到來,媽媽都能接到阿嬤熟悉的電話。大舅就立馬開車載著我和媽媽奔向南安羅東阿嬤家,今年也不例外。一路上,往年的記憶隨之在腦海中不斷發酵……

心中想著,便對阿嬤的碗糕湧現出期盼。一個多小時的車程,我們到達了鄉下阿嬤家。一進門,客廳裡,炸排骨、醋肉、菜粿、五香卷等早擺了一桌。我飛奔進廚房,看到身體還硬朗的阿嬤已經在大鍋灶旁忙開了,我們幾個趕緊打起下手。

大舅在阿嬤的指導下,根據鍋裡食物的火候,往爐灶裡添「燃料」——柴火和枯枝葉。阿嬤說,用柴火燒出來的食物才香。我和媽媽幫著阿嬤把一碗一碗的碗糕放在蒸籠上,阿嬤則嫻熟地在旁邊揉著包菜包的麵皮。接著,她在另一口大鍋上架上了蒸籠,在一層層蒸籠上鋪上了一片片「粿葉」。

趁著蒸碗糕的當下裡,阿嬤一手麻利地攤開麵皮,另一手用小勺子舀起一小勺預先炒好的菜包餡,放進麵皮,然後兩隻巧手上下翻飛,很快包成了一個個大小一致的漂亮的菜包。

阿嬤摸摸我的頭說,「蒸菜包呀,要用旺火一催,大鍋裡的水開了,就放上蒸籠,蓋上蓋子。蓋子蓋不緊的地方還要圍上一塊乾淨的毛巾。過會你就有口福啦。」

說完她把菜包放上蒸籠,手裡一邊忙活,嘴裡還念叨著:「過年過節,包金包銀,步步糕升。」紅通通的爐火映紅了她的臉頰,我們三代人臉上都洋溢著笑容。

大概一個小時後,碗糕和菜包都出爐了。碗糕色澤潔白,香氣四溢;菜包圓潤剔透,入口Q彈。在吃之前,阿嬤取出小木印,我歡快地在每塊碗糕上點上朵朵「紅花」,寓意紅紅火火、笑口常開。

阿嬤笑著對我說:「相比烏龜粿和菜包,碗糕算是比較簡單的,所以做得比較多。你二舅說今年在微信上我做的碗糕被預訂得供不應求呢。」我咬下一口熱氣騰騰的碗糕,說:「阿嬤,這下你可出名了。」

年年歲歲古早味,歲歲年年人平安。阿嬤每年的這些手工年貨,伴我度過了一個個開心年兜。

難忘的味道,濃濃的親情,成為我永恆的春節記憶。

相關焦點

  • 飯飯之交|阿嬤,難忘高雄的古早味
    記憶中的臺灣,蒼茫多雨,燙著一頭捲髮戴著圍裙的阿嬤,推著小車賣著蚵仔煎和茶葉蛋,穿梭在頗為老舊的屋房小巷。對於這些年過半百的老嫗,總有種久違的親切,或許是她們的年歲與我過世前的奶奶有幾分相像。每次路過,總忍不住停下駐足多望上幾眼,買上一份小食,心存私念,或許能找回那遺失已久的祖母的影子。
  • 刷爆抖音的網紅阿嬤古早味現烤雞蛋糕來青州泰華城啦!吃一口就知道是媽媽的味道
    抖友是幸福的因你見過那麼多高顏值的阿嬤蛋糕抖友也是幸運的你想找的網紅蛋糕其實就藏在這裡.
  • 阿嬤古早味現烤雞蛋糕丨環球港驚現網黃「小胖子」,瞬間Duang化你的心~
    沒有阿嬤蛋糕撼不動的地兒,沒有阿嬤蛋糕暖不到的妹子!抖音點200w+的這個抖臀蛋糕,起源於臺灣淡水,古早味現烤雞蛋糕,創始人幾次深度拜訪臺灣尋覓原始配方,匠心打造加以改良,還原最初的味道~咬上一口,鹹甜交織在一起,唇齒留香,還帶著點沙沙的口感,好吃到立馬繳械投降!這誰能頂得住?!
  • 阿公阿嬤都認可的古早味!
    阿公阿嬤都認可的古早味!自製酸蘿蔔古早味手作酸蘿蔔絲,白醋醇香的酸味與白蘿蔔在醃製中滲透,經過7天的浸泡,把美味的精華醞釀到位。帶上三周年上新福利,再來一杯解膩又解渴的飲品,豈不爽哉~
  • 臺灣老字號神店空降海口,滿滿の眷村古早味!買一送一喝臺灣阿嬤做的茶!
    火爆臺灣的黑糖鮮奶阿嬤獨家配方熬製一款招牌漸變牛奶就刷爆了INS圈所有原料從臺灣空運從飲品到店內都是古早味從臺灣開來的奶茶店,之前憑藉一杯黑糖粉圓鮮奶火遍臺灣每日燉煮出的超可愛の古早味粉圓,用來代替了普通的珍珠,不僅健康還Q彈十足,愛吃杯底珍珠的小夥伴不能錯過。
  • 新香洲 | 霸屏Ins、小紅書、抖音的「臺灣古早味」,珠海又開一家.
    *以阿嬤的小名「一芳」為名「一芳水果茶」是創始人的阿嬤傳下來的水果茶,用古法熬成的鳳梨醬是「一芳」的王牌單品,別家學不來。 - 臺灣的古早,阿嬤的味道 - 「一芳」創始人柯梓凱先生從小跟阿嬤一起生活在鄉下,阿嬤以種植鳳梨為生,做得一手濃鬱香甜的鳳梨汁。為了重現童年的那個家,找回小時候的味道,他創立了「一芳」。
  • 國民網紅飯糰眷村阿嬤來了,全場6.8折!
    她把一份捧在手心的溫暖漂洋過海帶到了我們的身邊食材新鮮,現點現做所到之處吃貨蜂擁而上,排起長隊源自臺灣的國民網紅手作飯糰是一份50多年歷史的古早味眷村阿嬤的飯糰標配有:捲心菜、油條碎、菜脯粒、肉鬆。這四種才是飯糰的靈魂所在。再加入各種主料,裹上海苔握實包緊,小胖卷飯糰就完成啦。
  • 刷爆抖音的網紅阿嬤蛋糕來了!不光神秘,還會跳舞,請跟上這波skr~節奏!
    它就是,源自臺灣「古早味」的阿嬤蛋糕,堅持0添加,現烤現賣,只為熟悉的味道。從開業到現在,每一批出爐,5分鐘就被搶購一空!烙上24k金定製的印章,吃了它,就是阿嬤蛋糕的人了!傳統古早味製作,源自臺灣淡水,5種基礎原料(雞蛋,牛奶,麵粉,糖,油),打泡,手工攪拌,加熱…每個環節緊緊相扣,爭分奪秒。
  • 臺灣行天宮站質感系古早味蛋餅
    臺灣行天宮附近辦公大樓林立,餐館店家競爭激烈,而這間位於行天宮後方巷弄內的質感系古早味蛋餅,今天帶著網友們和小編一起吃起來! 軟食力是間質感系溫馨早午餐店,本店位於六張犁,而今天小編拜訪的是位於行天宮後方巷弄的新分店,主打超Q彈的古早味蛋餅,傳統粉漿搭配超臺式餡料,是近期網絡上非常熱門的早午餐店。
  • 排斷腿的阿嬤蛋糕,石路天虹、吳江萬寶雙店齊開!
    這個阿嬤真的不得了這次又在蘇州開新店了還一次開2家!還有超驚喜的開業福利!古早味蛋糕是用傳統的做法,傳統的食材做出讓人懷念的味道。雞蛋、牛奶、麵粉、糖、油就是全部的食材,製作過程中完全不加一滴水,全靠3+盒純牛奶做底!
  • 多家餐飲首店進駐深圳萬象天地,阿嬤手作深圳首店已開業
    OUR Bakery華南首店、kyta by kytaly內地首店、阿嬤手作深圳首店、JOLIF HOUSE茱小姐華南首店·····近日,多家餐飲首店進駐深或亮相圳萬象天地,引起美食愛好者的關注。   其中,已在深圳萬象天地開業的有阿嬤手作深圳首店和JOLIF HOUSE茱小姐華南首店。
  • 阿嬤的話
    我有兩個阿嬤,一個是奶奶,一個是外婆,但是這都是全世界上最疼愛我的阿嬤。是長孫,也是長輩們口中的乖寶寶,於是從小就備受寵愛,我的阿嬤總是習慣親暱地叫著我阿威啊,阿威啊。於是今天想和大家聊聊阿嬤的話。還記得一半的童年是在阿嬤自行車的後座度過的,那破舊的二八式自行車承載了我和阿嬤的很多回憶,阿嬤騎著那輛小小的自行車載我去過了許許多多童年裡認為很遠的地方,直到長大了我再也沒辦法坐在阿嬤的自行車後座的時候
  • 懷念阿嬤
    算一算,阿嬤已經走了快六周年了。              時間就像一個篩子,六年的時間,把所有關於失去阿嬤的悲痛化成連綿不絕的思念,從剛開始的不相信到如今的淡然和釋懷。阿嬤以前總是說有一天你會長大的,現在不懂的事情長大了就都懂了,或許這一天真的到來了,我已經長大了,可以坦然面對那些如夢初醒的愕然。
  • 從臺灣「古早味」到士林夜市,山東發展地攤經濟有何可取之處?
    和內地一線城市不同,臺灣一些地方的「網紅」產品,很多並非是近幾年研製出的顏值新品,而是代代傳承的「古早味」。「古早」一詞出自閩南語,後演化為臺灣話,意為古時候,老派,過去,懷舊等。而古早味,則可以理解為「懷舊的味道」。
  • 如何自製古早味油蔥酥?好吃的秘訣,是加一匙「醬油」!
    導讀:如何自製古早味油蔥酥?好吃的秘訣,是加一匙「醬油」!滷肉飯、乾拌麵、燙青菜……中式小吃都不能少了酥香的油蔥酥,該怎麼做出傳統的好滋味呢?從天然豬油開始煉製,炸出金黃好吃的油蔥酥,自制不只新鮮可口,更不用怕有油耗味,吃一口立刻讓人痛哭流涕、大喊這就是阿嬤的味道啊~~食材:豬背油300g、紅蔥末150g、醬油10g應用:
  • FicLab | 阿嬤
    林阿嬤躺在床上,微弱的月光從窗戶照進來,阿嬤翻來翻去,一直想著今天的事.奕潔手捧著日記,眼前仿佛浮現起阿嬤曾經的故事。以前的林阿嬤一個人住在鄉下,兒女長大後都去大城市生活了,要接她過去住她一直拒絕說:「鄉下空氣好,住了大半輩子,離開了不習慣。」孩子們也就不強求,過年過節的時候會回來看看。
  • 《阿嬤的眠床》
    醒來時,會發現早已被阿嬤抱下來放床上了。我喜歡到阿嬤的眠床上翻柜子。阿嬤眠床上的柜子,不止收放一些重要的東西,有時還會有糖果。小時候,像糖果這樣的零食不多,也特別珍貴。偶爾,有人送給阿嬤一些從城裡帶回來的糖果,阿嬤會仔細的收好,等哥哥姐姐都在的時候,才拿出來分。可我總嘴饞的等不了。趁著阿嬤忙的時候,偷偷的找,然後偷偷的吃。阿嬤發現了,總無奈的搖搖頭說:真是只小老鼠。因為我屬鼠。
  • 我的阿嬤(一)
    阿嬤是潮州話裡對奶奶的稱呼。是的,我是廣東人,這是從小阿嬤就一直對我們三個孩子強調的。在阿嬤的內心深處,或許對兒子遠離家鄉在異地工作是十分無奈的,所以,阿嬤教我們講潮州話,給我們做傳統的潮州小吃,放假時帶我們回鄉下,……。很長時間裡,我都會十分認真地跟人說「我是廣東人,不過,在江西出生的。」
  • 淡水阿嬤現身後 朱立倫也曬「正牌」人瑞阿嬤(圖)
    朱立倫的阿嬤。取自朱立倫臉書華夏經緯網1月12日訊:據臺灣媒體報導,國民黨臺灣地區領導人候選人朱立倫在辯論會提到淡水阿嬤勸他參選的故事,引發一波「阿嬤」的風潮,上周淡水阿嬤本人也親自現身造勢場合。而朱立倫在晚會上秀出自己親生阿嬤的照片,並謝謝全臺支持他的其他阿嬤。據報導,朱立倫一席「淡水阿嬤叫我參選,不然天公伯都不會原諒。」
  • 阿嬤,我很想你
    阿嬤過世那時也是冬天,很冷。大人們說老人家活到這麼大年紀,去了是喜事,不能哭。因為屋裡不能哭,二哥傷心只能跑到路邊哭。阿嬤那麼好,我們所有的小孩都在她身邊長大,誰能不傷心呢? 前兩個星期的夜晚,窗外風聲呼呼。妹子哭得很傷心,我抱著她安慰,也惹紅了眼。