題外
春天的腳步近了，萬物都慢慢甦醒的狀態，三胖似乎越來越懶，也許是「春困」惹的禍。上周末，和家人提前來了一場春遊，天氣晴朗、微風和煦、風景不算秀麗但也宜人，讓人心情瞬間舒爽。不知道大家對於春遊是怎樣的記憶，我腦海裡的春遊就是帶足夠的吃的，找一片草地，曬著太陽，什麼都不去想，只是享受著美食帶來的幸福感。
帶著小孩子去春遊要帶的東西就會無形中增加，這裡給寶爸寶媽們列個清單，可以收著到春遊的時候用：
必要的衣物（避免變天或者小孩子睡著了需要蓋著，又或者你們去了一些海邊地帶，避免小孩子弄溼衣物沒得換）
防曬工具（防曬霜、遮陽帽、遮陽傘等等）
紙巾（乾濕紙巾都需要帶充足，如果是更小的孩子還要帶足紙尿褲等）
零食（小孩子的零食最好多樣，可以每樣都少量）
戶外玩具（可以讓小孩子們在戶外充足玩耍）
躺椅或者帳篷（以防小孩子玩累了，沒地方躺著睡覺）
水（可以用保溫杯帶，也可以帶瓶裝礦泉水，總之量一定要充足）
能想到的就這麼多，雖然自己不是為人父母，但感覺已經很細心了有木有？歡迎更加細心的寶爸寶媽前來補充我的清單哦！
其實春遊是件非常有意義的事情，在陶冶情操，放鬆心情的同時，還能曬~太~陽~補~鈣！曬太陽能夠幫助人體獲得維生素D，這也是人體維生素D的主要來源。維生素D有一個更好聽的名字叫做：「陽光維生素」，它可以幫助人體吸收鈣、磷，能使人骨骼長得強壯結實。
等到春暖花開的時候，來一場愜意的春遊吧！
正題
今天的主角不是春遊，而是一種魚。這種魚我第一次嘗試做，開始並不知道它的名字，網上研究了一番之後才得知它的名字叫做：大眼鯛（diao)。它又稱大目魚，身體呈現鮮紅色，分布於印度、印度尼西亞、朝鮮、日本、臺灣島以及中國南海、東海、黃海等領域。民間的做法多以紅燒、清燉為主。這種魚不像是鱸魚、鯉魚常見，因此很多人不知道它，其實這種魚紅燒非常美味。
食材清單：
蔥、姜、蒜、料酒、老抽、鹽、大眼鯛、香菜
做法：
大眼鯛用流動的清水洗乾淨，敲開魚鰓，去掉鰓部。
剪開魚肚子，去掉內臟，清理乾淨。由於大眼鯛的魚鱗很難處理，可以選擇兩種清理方式：1、烹飪之前連同魚皮一起去掉，不過比較不好處理，這裡建議使用另外一個方法。2、待大眼鯛熟了以後連同魚皮一起剝掉，會很輕鬆去掉。
備好蔥、姜、蒜、老抽、料酒、鹽適量。
油鍋燒熱，放適量油，待油熱後放蔥姜蒜爆香。
放入適量溫水。
直至鍋中水煮沸。
清理好的大眼鯛放入鍋中。
放入適量鹽。
倒入少許料酒，放入少許老抽，大火燒三分鐘。
開鍋之後改中火，繼續燒十分鐘之後揭開鍋收汁，待收汁之後就可以出鍋了。
紅燒大眼鯛出鍋啦，擺盤之後撒些香菜在上面。
這種做法既簡單又新鮮，吃之前可以連同魚鱗和魚皮一同去掉。
小貼士：
大眼鯛一定要將魚鰓和內臟清理乾淨。
魚鱗可以等做熟了以後連同魚皮一起去掉。
紅燒的時候一定要掌握好火候，先大火燒開，再改中小火燒，最後再大火收汁。
幸得相遇，有你真好！