2020年11月1日下午，上海早餐工程流動餐車服務保障進博餐飲舉行發車儀式，來自良友便利、百聯逸刻、糧全其美、盒小馬、巴比、百勝中國6家企業的19輛流動餐車在進博會P2停車場排好整齊的「隊伍」，一同朝「四葉草」駛去，讓參加第三屆進博會的廣大展客商和專業觀眾，也能體驗到「更便捷、更豐富、更健康」的上海早餐工程升級版風採。
這些流動餐車主要分布在展廳和商業廣場兩處地方，展廳內共設置了11輛流動餐車，商業廣場室外設置了8輛流動餐車。
流動餐車售賣的食品價格也很親民，大多數套餐價格在10至20元間，進博會嘉賓花費早餐價格，可以享受日餐和晚餐美食。
上海流動餐車服務進博，將加強進博餐飲供應力量，有效增加餐飲點位，提供更便捷、更豐富、更健康的餐飲服務，在全面落實疫情防控措施的基礎上，進一步提升餐飲保障水平。
百聯逸刻「逸小兔」共有6輛流動餐車，顧客只需通過支付寶APP搜索「逸刻」，進行網上點餐，最快2分鐘即可憑取餐二維碼前往相應的餐車領取餐食。
光明流動餐車採用上汽大通V90C型房車，車輛內部空間大，除了常溫食品外，還提供由冷鏈配送的光明各色冰淇淋、牛奶。
糧全其美已經是第二次保障進博會用餐，此次他們推出新品——德式烤雞肉脆餅卷和安格斯牛肉車達芝士卷，搭配冰糖銀耳羹或桂花綠豆湯以套餐形式組合銷售，再配備自行研發的第三代雙面加熱自動煎餅機設備，可實現1分20秒兩張手抓餅的標準化出餐。
盒小馬流動餐車也提供網訂櫃取餐飲服務，用戶只需通過手機盒馬APP或支付寶選擇盒小馬「鮮食現取」菜單，便可實現網上點餐。盒小馬提供的餐品有20餘種，除了方便速食外帶的咖啡、玉米、烤腸之外，還有現場製作的多種口味手抓餅，以及「盒馬牌」霍斯灣冰泉等自有品牌進口商品。
巴比的流動餐車也將開進進博會。進博會期間提供鮮汁肉包、香辣粉絲包、香菇菜包、豆沙包、奧爾良雞肉包、鮮肉大燒賣、白菜豬肉蒸餃、紅糖饅頭、經典豆漿、玉米汁、黑米粥、燕麥小米粥、臺式香腸等二十幾種產品。
百勝中國為進博會專門打造了「百勝中國體驗館」，旗下肯德基、必勝客、東方既白、小肥羊和黃記煌五個品牌入駐。肯德基移動餐車連續三年駛入進博會，第三屆進博會上，必勝客還將投放首輛「5G AI智能」無人餐車提供掃碼訂餐服務。
第三屆中國國際進口博覽會餐飲保障方面，館內有77家商戶提供固定餐飲服務，流動餐車作為臨時供餐模式加入，進博餐飲保障將形成「固定餐飲+臨時供餐+流動餐車」的創新模式。
其中，展廳內設置11輛流動餐車，商業廣場室外設置8輛流動餐車。