來源:雲酒頭條
文 | 雲酒團隊(ID:YJTT2016)
今時今日,可能是中國新酒飲時代的一個起點。
隨著消費者的個性化需求越來越多元,未來中國酒類市場無疑會更加豐富多彩。有人說,「我們正被全新的酒文化教育著」,這個「新」沒有所謂邊界,新文化之外,新原料、新工藝、新飲用方式、新概念、新價值、新消費者等等,皆在其中。
而同時,有著旺盛生命力的新酒飲,變成單個的品牌或產品,又往往被認為續航能力弱。如何新且強、新且久,或許是新酒飲領域最應該關注的問題。
最近,市場上突然多出了一款榴槤酒,名為「脫單」,順著這個奇葩的名字「摸瓜」,這個新品牌背後的神秘力量也露出水面。
榴槤酒你喝過嗎?
據統計數據,中國果酒市場年消費量正以15%的速度遞增,果酒的發展潛力讓不少人看到了這個細分領域。
在果酒這個龐大的市場上,無數水果被製成了酒,梅酒更佔據其中30%以上的市場份額。而榴槤酒,則是果酒領域的新手,絕大部分人沒喝過,甚至對榴槤酒聞所未聞。
脫單榴槤酒率先打開了市場對於該品類的認知。
正如最適合白酒生產的地方在中國白酒金三角,國內最適合水果發酵的地方便是山東煙臺。此外,目前煙臺具有中國最成熟的供應鏈體系。綜合考量空氣、溼度、環境、人才和技術等綜合原因後,脫單榴槤酒將其核心生產放在了煙臺。
在原料選擇上,脫單榴槤酒嚴選單只3.5kg以上成熟度高、果肉香糯、低纖維、味道香甜、個頭飽滿的進口泰國金枕頭榴槤果肉。
在工藝上,脫單榴槤酒的酒體研發創新採用榴槤果肉發酵起泡果酒新產品,選取不同產地和品質原料進行對比,反覆調整工藝,讓起泡酒體口感最大程度還原榴槤果肉的濃鬱奶香味。綿滑香甜、口感豐富。
從飲用果酒的場景來看,消費者們注重體驗和感覺。脫單榴槤酒從開瓶,到飲後回味,都是滿滿的、極致的榴槤味兒。榴槤果肉提取物對乙醛脫氫酶活性抑制有一定影響,減緩酒精分解,少量飲用即可達到微醺狀態。
下一款網紅酒誕生?
2018年4月19日,泰國金枕頭榴槤在天貓開售,一分鐘賣出8萬多訂單,超過40萬斤榴槤被一搶而空,馬雲甚至和泰國籤訂了3年30億的銷售大單。數據顯示,榴槤佔據泰國水果對華出口的一半以上。
中國消費者對於榴槤的熱情與日俱增,而且有個現象是——只要愛吃榴槤的人,幾乎就是各種榴槤衍生產品的忠實客戶,榴槤酒天生具備消費者高黏性,本身就是一個高熱度IP。脫單榴槤酒的出現,為榴槤愛好者打開「新大門」,可能成為下一款網紅酒。
「脫單」之名,賦予了脫單榴槤酒網紅基因。2009年首屆淘寶「光棍節」,不僅帶火了雙十一購物,更帶火了脫單這個詞,並且流行了十年。現在每年雙十一,「脫單」都會重新刷一波熱度。
對於脫單榴槤酒而言,把年輕人熟知的「脫單」,變成榴槤酒的名片,更能夠受到年輕人的熱捧。
然而,目前多數網紅產品都屬於低端大眾的產品,只有一時的熱度,經不起品質上的推敲。脫單榴槤酒選擇以榴槤為原料,打造年輕消費群體認可的輕奢健康消費品品牌,符合消費升級下消費者對品質的需求,網紅熱度可持續,後期更有「轉型」空間。
一款新酒飲品牌,需要什麼?
「年輕商業不是針對年輕人做的商業,而是商業的年輕,把一個品類、一個品牌、一種生活方式變得年輕。」這是脫單榴槤酒對其品牌價值的詮釋。
然而,想要抓住年輕人,塑造一種「生活方式」,一瓶酒顯然不夠。據了解,脫單公司將針對榴槤品類進行全產業鏈的打造,滿足「榴槤控」的一切需求。
對於很多新品牌來說,根基實力弱、抗風險能力低,成為致命原因。而脫單榴槤酒,卻「背靠大樹」,擁有強大的品牌支撐。
脫單品牌創始人諶超擁有網際網路背景,有強大的線上資源和經驗,又曾在酒行業從供應鏈後端到前端實操七年。「新產業經濟下的酒產業」——這次是把產業經濟品牌化,才是脫單品牌的出發點。
此外,脫單榴槤酒的兩大「神秘」股東,才是其最堅實的後盾。
脫單文化創意發展有限公司的第一大股東是瀘州老窖集團公司。瀘州老窖集團採用產融控股的方式,再造一個面向未來的消費品品牌——脫單,進一步加強了其六大產業中食品板塊的競爭力,是產業與新經濟結合的典範。
第二大股東是生而不同創始人科技合夥企業。這家企業的股東名單上,有二十餘名來自多個領域的明星創始人,如原淘寶副總裁閆利珉、德勤中國副主席吳衛軍、映客直播創始人奉佑生、德同資本合伙人李農、二更傳媒創始人丁豐、《奔跑吧兄弟》總製片人俞杭英、二次元機構幕星社創始人幕斯、原搜狐新聞總裁蔡明軍、熊貓傳媒創始人申晨、水木年華盧庚戌等等各領域的大IP人物。
老窖集團控股,各領域領軍人合力加持的脫單品牌,在眾多根基單薄的新酒飲品牌中,擁有更大的發展空間和更多可能性。未來,脫單將會把目光放到更多基於年輕商業的消費品上,依靠產融結合,在脫單的品牌「生而不同」定位下,把觸角推向更多消費品領域。