月嫂必備營養月子餐,寶媽愛吃又催乳

2021-02-26 百家百惠母嬰護理中心

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                                      【排毒減脂粥】

材料:鮮蝦仁、粳米各100g,小白菜一顆,嫩薑一片,鹽2小匙。

做法:1、粳米淘洗乾淨,加600ml水以大火煮沸,煮沸後轉小火煮至熟軟。

2、蝦仁以牙籤從背挑去腸泥;小白菜去根,洗淨,切小段;姜洗淨、切細絲。

3、小白菜、薑絲先下入粥鍋中,煮沸後再下蝦仁,待蝦仁煮熟,加鹽調味即成。

材料:綠豆、薏米各50g,蜂蜜少許。

做法:1、薏米及綠豆分彆清洗乾淨後,分別用清水浸泡一夜,以使其容易被煮熟。

2、將浸泡的薏米和綠豆的水倒掉,綠豆和薏米入鍋中,加入清水,用大火燒開。

3、用小火煮至熟透即可食用,吃的時候放少許蜂蜜調味。

                             【鈣鋅同補粥】

材料:排骨200g,糙米100g,蔥1根,香油、鹽各適量。

做法:1、糙米洗淨,加水浸泡1小時以上;排骨切小塊,汆燙去除血水,撈出後瀝乾水分;蔥洗淨切段備用。

2、將糙米放入鍋中煮開,再放入排骨熬成稠粥。

3、加鹽調味後熄火,撒上蔥段,淋入香油即可。

材料:豬肝、瘦肉各50g,粳米60g,蔥絲各適量,料酒2小匙,胡椒粉、鹽各一小匙,澱粉少許。

做法:1、將粳米水泡30分鐘,撈出放入鍋中加水以小火煮成白粥。

2、瘦肉、豬肝切成薄片,各加少許料酒、澱粉醃漬一會兒。

3、將瘦肉、豬肝片放入粥內,中火煮滾至熟,以胡椒粉、鹽調味,撒上蔥絲即可。

【補血養顏粥】

材料:胡蘿蔔丁、粳米各100g,菠菜50g。

做法:1、菠菜用水汆熟,切成碎末,備用。

2、粳米淘洗乾淨,加入適量水煮開後轉小火熬煮至軟爛,加入胡蘿蔔丁。

3、熬煮大約30分鐘,待胡蘿蔔丁也煮至軟爛,放入菠菜碎,燒煮片刻,即可關火食用。

材料:黑木耳15g,粳米200g,紅棗10粒,冰糖適量。

做法:1、黑木耳浸泡在溫水中,變軟後去掉根部的硬梗,撕成小片,備用。

2、紅棗洗淨去核,切片備用。

3、粳米洗淨,加適量水和紅棗同煮,待煮熟至軟爛時加入黑木耳和少許冰糖,再略煮5分鐘左右即可食用。

材料:皮蛋2個,粳米、蔥各適量,鹽2小匙。

做法:1、粳米淘洗乾淨,加適量水以大火煮沸,煮沸後轉小火煮至米粒熟軟。

2、皮蛋剝殼,每個切成8塊,加入粥中煮約15分鐘,加鹽調味。

3、蔥洗淨,切花,撒在粥面再煮沸一次即成。

【補腦安神粥】

材料:海帶10g,豬瘦肉150g,粳米100g,蔥適量。

做法:1、海帶用溫水泡發開,擇洗乾淨,切絲;豬肉洗淨,切細絲,備用。

2、蔥洗淨,切花備用。

3、粳米淘洗乾淨,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘後,用小火煮粥,沸後放入海帶絲,煮至粥熟。

4、放入少許鹽及蔥花調味即可。

材料:薏米、幹百合各20g,蓮子、粳米、甜杏仁粉各10g,枸杞少許,紅糖2匙。

做法:1、薏米、幹百合、蓮子分別溫水泡透;枸杞子洗淨;粳米淘洗乾淨。

2、在瓦煲中加入適量清水,用中火燒開,加入薏米、百合、蓮子、粳米,改用小火煲約30分鐘,再加入枸杞子、甜杏仁粉、紅糖,繼續煲8分鐘左右即可盛出食用。

材料:核桃適量,芝麻粉2大匙,糯米半杯,白糖適量。

做法:1、糯米洗淨泡水1小時備用。

2、將核桃切成小塊備用。

3、深鍋內放入核桃塊、芝麻粉、糯米和適量清水,一起煮開。

4、改小火,煮至粥稠,加白糖調味即可。

【健胃消食粥】

材料:番茄100g,番茄切丁適量,白粥半碗,白糖適量,桂花少許。

做法:1、西米淘洗乾淨,用清水浸泡約20分鐘至米粒吸水膨脹。

2、在鍋中放入適量水以大火燒開,放入西米、番茄丁、白粥、白糖,煮沸後改用小火煮約20分鐘,熟後盛入碗中,撒入糖桂花即可。

材料:蘋果300g,糙米100g,白糖2大匙。

做法:1、將蘋果洗淨,去核,切成丁,備用;糙米淘洗乾淨,然後加適量清水浸泡1小時以上。

2、將糙米放入鋁鍋內,加適量水,用大火煮沸,加入白糖、蘋果塊,再用小火煮30分鐘出鍋裝碗加枸杞子點綴,即成。

材料:白蘿蔔1根,粳米200g,香菜末1大匙,鹽少許。

做法:1、粳米洗淨,泡水1小時後備用。

2、白蘿蔔去皮切絲,用榨汁機打碎成泥。

3、鍋中放入粳米和600毫升水,用大火燒開後,加入白蘿蔔泥,改小火慢煮至粥稠,撒上香菜末用鹽調味即可。

功效:通乳,補脾益胃。

材料:鮮鯽魚1條,豆腐250g,油、蔥、姜、清湯、料酒、精鹽、味精各適量。

做法:1、鮮鯽魚去鱗、內臟、鰓,洗淨;豆腐切塊備用。

2、鍋中放底油,下蔥段、薑片爆出香味,放入鯽魚,加料酒、清湯燒開,撇去浮沫,放入豆腐,用旺火煮數分鐘,轉至小火煨至肉爛,燙成乳白色,加入適量精鹽、味精即可。

功效:用於產婦補鈣。

材料:牛骨400克,胡蘿蔔150克,植物油、鹽、洋蔥、薑片。

做法:1、牛骨剁塊,洗淨,放入沸水中煮5分鐘,撈出洗淨;胡蘿蔔、洋蔥分別去皮,切大塊。

2、鍋內加油燒熱,放入洋蔥塊、薑片,炒香後加入適量清水,煮沸後加入牛骨、胡蘿蔔塊,轉小火燉3小時,加鹽調味即可。

功效:豬蹄富含蛋白質和膠質,用於通乳滋補。

材料:豬前蹄兩隻,精鹽、料酒、花椒各適量。

做法:1、豬蹄剁小塊,用開水汆燙後洗淨,瀝乾水。

2、將精鹽放在鍋裡加入花椒幹炒,待冷後連同料酒一同抹在豬蹄塊上。

3、再將豬蹄塊放入冰箱冷藏1~2天,取出,去花椒,再加水,蓋過豬蹄,煮爛即可。

功效:開胃養顏,用於產後補血通乳。

材料:木瓜1個,水發銀耳30g,紅棗、蓮子各適量

做法:1、木瓜洗淨,去皮、籽後切成小塊備用。

2、銀耳用溫水泡發至完全回軟後,洗淨備用。

3、紅棗溫水泡發洗淨;蓮子泡發後去蓮心,洗淨備用。

4、鍋內放水,加入木瓜塊、銀耳、紅棗、蓮子、冰糖,先用大火燒開後改小火煲10分鐘即可。

功效:營養豐富,且易吸收,用於產後進補。

材料:雞腿兩隻(或半隻雞),老薑10片,芝麻油4匙,米酒2杯,熱水1杯,精鹽,適量。

做法:將雞洗淨,切成大塊,老薑洗淨切片。

2、鍋內放入芝麻油加熱,再把姜放入爆香,再放入雞塊拌炒。

3、倒入米酒、熱水和適量精鹽調味,中火煮約10分鐘即可。

功效:富含維生素和礦物質,有助於開胃和產後補養。

材料:雞胸肉400克,雞蛋1個。鹽、雞精、料酒、醬油、澱粉、檸檬汁等各適量。

做法:將雞胸肉洗淨切條,加入澱粉以及蛋,醃拌後再加入蛋黃,最後再均勻裹上澱粉,放入鍋中油炸熟。

2、在將調味料煮汁,勾芡,再加入雞柳、檸檬汁拌勻即可。

功效:營養滋補,用於緩解產後血虛。

材料:牛肉500g,馬鈴薯2個,老薑1片,蔥1根,鹽1匙、酒1匙、味精少許。

做法:1、牛肉洗淨切塊,用滾水先燙煮1分鐘,撈起衝洗乾淨。

2、馬鈴薯去皮切塊,清水浸洗5分鐘。

3、取砂鍋入油燒熱,放入蔥姜爆香,加入牛肉塊翻炒3分鐘加水、酒、精鹽和少許味精,先大火煮滾,改用小火煮半小時後加入馬鈴薯,續煮20分鐘即可。

功效:養血益氣、補養臟腑,對產後氣血虛弱之體有良好的補益作用,適合產婦月子裡食用。

材料:雞翅膀250g,龍眼10個,花生油15g,紅葡萄酒50g,生薑、蔥、醬油、料酒、太白粉、白糖適量。

做法:1、將雞翅洗淨,表面切口,用鹽和醬油醃製,龍眼去皮核,蔥切段。

2、量雞翅放入熱油鍋,炸至金黃撈出。

3、鍋內留少許油,下蔥段爆香,放入紅葡萄酒和雞翅,再放入適量水頓煮,將雞翅燒熟後撈出擺盤。

4、將龍眼肉用剩餘湯汁燒熱,擺在雞翅周圍。

5、將剩下的蔥爆香,把少雞汁慮入,用太白粉勾芡,澆在雞翅上即可。

功效:富含優質蛋白質和維生素,用於產後營養補充,利水消腫,還可以治療妊娠水腫。

材料:鯰魚1條,姜、蔥、蒜、精鹽、米醋、料酒、白糖、花椒各適量。

做法:將魚取內臟、鰓,洗淨,剁成4大段。

2、油鍋燒熱,把蔥、姜切絲,蒜切片熗鍋,加水,放入剁好的魚段,加入精鹽、米醋、白糖、花椒,調好味道。

3、燒開後改慢火燉,至魚熟湯鮮即可。

                                【 贈送八道催乳湯】

許多寶媽生孩子分娩後會出現無乳或乳汁分泌量過少的現象。對月嫂來說除了要掌握開奶催乳的按摩護理技能,食療催乳,更顯得重要。

那麼接下來,我們就來為您推薦幾種靠譜的下奶湯。

食材:

花生少量、豬蹄1個、紅棗5顆、鹽少許。

做法:

1、花生提前在水中浸泡半小時以上,不宜放太多。

2、紅棗洗淨去核備用,紅棗要掰開煮,這樣裡面的營養才能充分溶出來。

3、首先將豬蹄洗淨,入冷水鍋中煮一下,煮出豬蹄中的血水,冷水入鍋也可以煮出肉腥味。

4、準備一個砂鍋,放入足夠量的水,煲湯的時候水要一次性加足。

5、放入豬蹄、花生和紅棗,先中火煮至砂鍋沸騰後,慢慢撇掉上層的浮沫,轉小火煮約兩個半小時,煮至豬蹄酥爛,加鹽調味後即可。

(花生豬蹄湯)

推薦理由:

花生有助於補氣血,而豬蹄含有豐富的膠原蛋白,豬蹄有「滑力」的效果,有助於打通乳腺,讓奶水順利湧出,而紅棗有助於益氣補血,所以三者結合在一起有非常好的下奶效果。

食材:

絲瓜1個,豬肉100克

做法:

絲瓜洗淨去皮切片

豬肉切片,用少許鹽、澱粉給肉片上漿。

鍋內放入少許油,七成熱後下入肉片煸炒

肉片發白後放入絲瓜片,再煸炒片刻,加入適量水,開鍋後加鹽即可。

(絲瓜肉片湯)

推薦理由:

水腫、乳汁不通有食療作用,它富含各種維生素,有催乳的功效,對於產婦的恢復也很有幫助。

食材:

木瓜750克,花生150克,大棗5粒,冰糖適量

做法:

1、 木瓜去皮、去核、切塊。

2、 將木瓜、花生、大棗和水放入煲內,放入冰糖,待水滾後改用文火煲2小時即可

推薦理由:

木瓜營養豐富,味甘性平,有健胃、助消化、滋補催奶的作用,而且木瓜中的凝乳酶有通乳作用,乳汁缺乏的寶媽經常食用木瓜能增加乳汁。花生滋養強壯,營養無比豐富,俗稱長生果,有醒脾和胃,潤肺化痰,滋養調氣,潤肺利尿的功效。大棗補脾,養血,安神。

食材:

黑米適量、胡蘿蔔適量、紅棗5顆。

做法:

1、將黑米提前用水浸泡兩個小時。

2、將胡蘿蔔去皮、洗淨、切塊。

3、將所有食材加適量水後,置於火上,大火煮開。

4、關小火後繼續煮45分鐘左右,直到米粒膨脹開花、粥變黏稠即可。

(黑米胡蘿蔔紅棗粥)

推薦理由:

黑米和紅棗有助於補充氣血,健脾健肝;胡蘿蔔富含維生素A,有助於潤腸通便,緩解產婦極易出現的便秘問題。大腸和肺氣相表裡,大便不通暢,肺氣就容易鬱閉。而這款粥對調整身體的新陳代謝非常有幫助,使得氣血通暢,從而有助於母乳的順利產出。

食材:

烏雞(或柴雞)1隻、枸杞少量、蘑菇少量、蔥、姜、鹽適量。

做法:

1、雞洗淨,去掉內臟和雞油;蔥切段,姜切片。

2、枸杞用水泡發;鍋置於火上加入適量水、料酒燒開,下入雞焯去血沫撈出備用。

3、焯水的烏雞用清水洗淨血沫;加蔥、姜、料酒大火燒開。

4、撇去浮沫,轉小火煲1小時;用勺撇去雞湯上的油脂。

5、加入枸杞和蘑菇再煲10分鐘,盛入碗中加入鹽調味即可。

(烏雞湯)

推薦理由:

烏雞或者柴雞是非常傳統的下奶食材,它富含各種微量元素,有補氣健脾的功效,對於產婦的恢復也很有幫助。

食材:

鯽魚1條、蔥、姜、鹽適量。

做法:

1、鯽魚洗淨、用廚房紙吸乾水分,姜和大蔥切片。

2、鍋裡放油、將魚煎一會兒,煎好的魚放入適量開水。

3、放入備好的蔥片和薑片。

4、大火燒開後小火燉20分鐘,起鍋時放入適量鹽即可。

(鯽魚湯)

推薦理由:

中醫認為食物有陰陽之分,而鯽魚屬於性溫陽的食物,有益氣補血、補腎的功效,而且鯽魚的蛋白質分子非常小,容易消化吸收,適合產後腸胃虛弱,容易被寒邪入侵的產婦。

食材:

鯽魚1條(約250克),豆腐250克,植物油、料酒、蔥花、薑片、鹽各適量。

做法:

1、豆腐切5釐米厚的薄片,用鹽沸水燙5分鐘後瀝乾待用。

2、鯽魚去鱗,抹上料酒、鹽醃漬約10分鐘。

3、熱油鍋,爆香薑片,將魚兩面煎黃,加適量開水,用小火煮沸30分鐘,放入豆腐片,加鹽調味,並撒上蔥花即可。

(豆腐鯽魚湯)

推薦理由:催乳效果1+1>2

豆腐爽滑,鯽魚鮮甜,兩者的結合烹調出來的豆腐鯽魚湯當然是十分美味。更妙的是,這道湯的催乳效果可是頂呱呱的。豆腐中含有催乳所需的蛋白質,搭配上催乳效果同樣好的鯽魚,這道湯的營養當然不錯啦。

食材:

鯽魚1-2尾,冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

做法:

1、認真清洗鯽魚,將蔥姜改刀、冬瓜切小片。

2、魚下冷水鍋,大火燒開,加蔥姜,後改小火慢燉。

3、當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜,並調味,稍煮即可。

(冬瓜鯽魚湯)

推薦理由 :補氣血去水腫

產後媽媽會出現水腫的症狀:一方面因為子宮變大、影響血液循環而引起水腫,另外受到黃體酮的影響,身體代謝水分的狀況變差,身體會出現水腫。所以產後的飲食也要有利於媽媽們去除水腫。讓催乳的鯽魚搭配有利於去除水腫的冬瓜就是不錯的選擇。而且冬瓜味道清香,有助於媽咪們開胃。

   

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產後修復護理:產後盆骨閉合修復、產後子宮復舊、產後滋陰強腎、產後妊娠紋修復、產後美體塑形、產後減肥瘦身、翹臀提升收緊

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