提到小吃你會想到什麼？過去或許它更多地被看作是兩頓正餐之間的補充，現在的小吃其實更多被當作正餐。看看那些賣點是小吃的點，他們是不是加大了小吃的份量，並且加上了飲料以及一些配菜和小點？
但小吃市場那麼多，種類那麼多，有哪些適合小本創業呢？這個店又該怎麼開呢？
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snack
適合小本創業的小吃項目
> 老鴨血粉絲湯
油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸，這些不起眼的「食材」，在煲足數小時老鴨湯的浸潤下，顯得無比的鮮美……
> 五穀漁粉
五穀漁粉，延續了米粉的傳統工藝融入五穀雜糧的健康的養生概念，加入新鮮的的活魚熬製鮮美的高湯，打造出來美味可口、營養健康的五穀漁粉。
> 腸粉
腸粉在廣東是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言!並且隨著生活水平的提高，腸粉的花樣也越來越多，非常受歡迎。
2
snack
小吃店應該怎麼開
小吃創業的方式多為「攤位」，一般都是在工業區、校區、寫字樓附近有固定的消費人群，流動性很強，而且小吃攤的成本低、利潤高、回本快、工作時間自由，是許多創業人士的首選，千萬不要小看普普通通的小吃攤，個個都是賺錢能手，今天，就說說小吃攤賺錢靠什麼，做好這些年收入達百萬不是傳說！
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constitute
用「組合」套餐留住顧客
有一個餐飲老闆，是賣鴨血粉絲湯的。他在跟顧客聊天的時候發現，它有很廣的受眾群，市場空間非常廣闊。這個老闆在經營一段時間後，他就發很多人早上來吃的時候都會打包一份，詢問過後他發現是因為湯水類的食品，顧客吃後飽腹感不強，很快就餓了。
為此，這位老闆就在已有的鴨血粉絲湯單品基礎上，增加了鍋貼這一產品。這兩者以組合的方式呈現，在提升了客單價的同時，滿足了顧客吃飽又吃好的需求。
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Upgrade
用價格引導顧客
為了培養顧客「吃粉絲湯＋鍋貼」的消費習慣，這位老闆在售價方面花了一番心思：一份鴨血粉絲湯的售價在9—18元之間，而鍋貼根據數量的不同，也分5元和8元兩個檔次。
一份包含鴨血粉絲湯、鍋貼和冬酸菜在內的套餐，價格售賣可能達20元。但是，每一個品類都單點的話，顧客就要掏23元。
這樣一來價格就起了一個引導作用，絕大多數顧客寧願選擇「吃粉絲湯＋鍋貼」組合套餐。這一做法不僅讓用戶吃得更多，還間接提升了店鋪的營業額。
近年來，隨著經濟的發展和人們生活水平的提高，國內吃貨的隊伍越來越龐大，以「特色小吃」、「街頭小吃」等為代表的「小吃美食經濟」越來越火！
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