我們國家高血壓患者的人數已高達3億，每年還在繼續增加，而且，高血壓不再是中老年人的疾病，30以下的人高血壓患者已越來越多，上升的趨勢遠遠高於老年人。
為了控制血壓，除了吃藥以外，人們想出了各種各樣的辦法，通過入口的食物來預防或改善某些疾病是常見的做法，哪些食物可以有效降血壓呢？
西紅柿
西紅柿是維生素C的最佳來源，而且這種維生素C得到了有機酸保護，煮時不易被破壞，容易被人體吸收，西紅柿中還含有較大量的西紅柿紅素等類胡蘿蔔素，有抗氧化、消除自由基、減緩動脈粥樣硬化形成等作用，對防止心血管疾病和高血壓有益，經常吃西紅柿汁有緩慢降血壓、利尿、消腫的作用。
苦瓜
苦瓜含有皂苷，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能，苦瓜還含胡蘿蔔素、尼克酸、粗纖維、苦瓜素等人體所需的多種營養物質，其性味苦寒，而有清熱解毒、清心消暑、苦瓜含有草酸會妨礙鈣吸收，炒菜前，應先把苦瓜放在沸水中燙一下，去除草酸後再炒脾，胃虛寒者慎食。
香菇
香菇含有香菇多糖、天門冬素等多種活性物質，其中的酪氨酸、氧化酶等物質有降血壓、降膽固醇、降血脂作用，還可以預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
胡蘿蔔
胡蘿蔔營養價值頗高，稱為「蔬菜之王」，含槲皮素、山茶酚，可增加冠狀動脈血流量，降低血壓、血脂、促進腎上腺素合成，對高血壓有預防作用。
蘋果
蘋果含極為豐富的果膠，能降低血液中的膽固醇濃度，還具有防止脂肪聚集的作用，有報告指出，每天吃一兩個蘋果的人，其血液中的膽固醇含量可降低10%以上，常吃蘋果可改善血管硬化，有益於食鹽過多的高血壓患者。
海帶
海帶物美價廉，營養豐富，是攝取鈣、鐵的寶庫，海帶中的褐藻氨酸有降壓作用，海帶含大量不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇，海帶中的膳食纖維，能調理順腸胃，促進膽固醇排洩，控制膽固醇吸收，海帶中的鈣也有助於減少膽固醇吸收，降低血壓，海帶中的碘化物能加速病變物和炎症滲出去排洩，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排洩的作用。
溫馨提示：任何食物、任何保健品都不能代替藥物，本文所列食物僅作為規範治療之外的輔助食療用。
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