貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。貝類海鮮通常倍受消費者喜愛，它們不僅美味可口，而且相當養眼。當看見菜單上琳琅滿目的各種貝類，點哪個呢？
來，小編帶你了解最常見的可供食用的貝類海鮮知識！
下面就帶大家來看一下
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白貝是常見的貝類的一種,可以用白貝來食用。
白貝具有非常高的營養價值,白貝不但可以食用而且還可以用來藥用。白貝是寶貝科動物貨貝、白貝的營養價值，環紋貨貝等的殼。味鹹，性涼，入膀胱、肝經。常吃白貝有利於保護我們的肝臟並且有清熱的功效。
白貝就是白色的花甲，又稱蛤蜊，其營養成分基本相同。蛤蜊肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。
好的白貝貝殼略呈扁圓形，表面光滑，灰黃色或黃白色，背部藍灰色，有白色細紋，多數具橙紅色細紋，有的白貝背部灰綠色或藍灰色，少數有3條不明顯的深色帶，並有棕色斑點。氣微，味鹹。
清洗白貝步驟
1.首先你要了解購買的貝類是需要鹹水還是淡水，若是鹹水的，就在水中放鹽，試一下有點鹹味即可。若是淡水的，就用自來水泡養。
2.放貝殼在鍋裡，下涼水開火燒熱。看著貝殼微微開口立即拿出來，以免貝肉熟了。
3.貝類開口後，用小刀沿著外殼割開，特別是閉合肌（像瑤柱的那個根部）位置最硬。
鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。
日常做法有：清蒸鮑魚、紅煨鮑魚、山寨齋鮑魚、鮑魚粥
材料：鮑魚、粉絲、蒜頭、香蔥、黃酒、生抽、鮮貝露。
做法：
1、先把粉絲浸泡在溫水裡，蒜頭(2瓣)拍碎切末，香蔥切碎。
2、鮑魚刷洗乾淨，把肉小心取出(可以藉助刀或勺子) 去除腸肚，清洗乾淨後在正面切十字花刀，將殼洗淨。
3、把泡軟的粉絲捲成團均勻裝進殼內，鮑魚肉十字花朝下放在粉絲上，撒上蒜末 ，淋上黃酒、生抽、鮮貝露(也可以把多出來的粉絲鋪在盤底 碼上小鮑魚再放調料粉絲。
4、蒸鍋放水燒開，隔水放入鮑魚蒸6分鐘左右拿出，撒上香蔥末，淋上熱油即可。
小訣竅：鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食。
帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹製而成，常作名貴熱葷而登大席。
帶子的肉圓形，扁狀，可鮮食，也可曬乾食。營養價值極高，是珍貴的海產食品。帶子做法真的太多了!是一個絕佳的食品搭配！日常做法有：蒜茸粉絲蒸帶子蒜茸蒸帶子 西蘭花炒帶子 翡翠炒帶子 香煎帶子墨汁意粉 粉絲蒜香帶子 魚子醬伴香煎帶子等等。
重點給大家介紹一下幹蒜茸粉絲蒸帶子做法：
材料：帶子，粉絲，蒜蓉，鹽和酒，薑絲，蔥花
做法：1、帶子買的時候叫老闆幫忙弄好，回到家只須用水清洗一下就可以幫它們排隊隊了。將帶子用鹽和酒醃一下。2、然後在上面鋪上蒜蓉和粉絲。本來粉絲是應該裁成和帶子一樣的長度的，但懶人將這道工序免了。
3、將帶子放鍋裡沸水蒸五分鐘後拿起，灑上蔥花淋上熟油便可
沙甲：又叫沙蛤，西施舌，屬於鹹水甲，天然自生。故而其營養非淡水甲所能比。貝殼大，略呈三角形，較薄。生活在潮間帶下區和淺海的細沙灘。珍貴的海產食品
沙甲雖然是一種不知名的海鮮，但是它的營養價值也是很高的。高蛋白，高微量元素，高鐵，高鈣是沙甲身上最神奇的地方。名不經傳的沙甲其實是一個寶藏，它比一般的海鮮營養成分更多，營養價值更高。營養成分非常的全面。。一般的蛋白質，一般的脂肪，一般的碳水化合物，一般的鐵鈣磷等礦物元素胺基酸和牛磺酸等等都是有存在的。
日常做法有：爆炒沙甲
生蠔是號稱「男人的加油站，女人的美容院」，營養價值超級豐富！
富含蛋白質；生蠔中含有豐富的蛋白質，生蠔所含有的蛋白質是比較容易讓人體吸收的。所以經常吃生蠔可以增強人體的抵抗力，能讓人變得越來越強壯。
低脂肪；生蠔的最主要營養價值是在於它的高蛋白和低脂肪。正是因為生蠔的這一特點，也讓很多腦血管疾病的人選擇了這種產品進行進補。
富含豐富的微量元素；其中維生素、鈣、磷、鐵等營養成分都異常的豐富。其中鈣含量和牛奶的含量幾乎相同，鐵這種微量元素則為牛奶的二十多倍。
富含牛磺酸；牛磺酸是一種非蛋白質胺基酸，這種物質能夠幫助兒童發育大腦，並且也可以增強身體的免疫力，對於視力也有一定的保護作用。所以近視眼患者是可以多吃生蠔來保護視力的，並且一些中年男性如果出現了腎虛的症狀，也可以通過吃生蠔來進補。
生蠔這樣做都很好吃，蔥生蠔,蒜茸生蠔,焗烤生蠔,炭燒生蠔,香煎生蠔,烤生蠔,蒜蓉蒸生蠔,花生蠔豉炆豬手,日本燒汁生蠔,日式炸生蠔,生蠔豬骨火鍋,蚵仔煎,生蠔煎蛋,生蠔豆腐羹
經典吃法：炭燒生蠔
先煮開水，加入粉絲焯水
先炒蒜蓉出香味，然後放入粉絲，加入適量辣椒，味極鮮一起翻炒
水燒開，加入生蠔，殼開了即可
撈出生蠔，放上炒好的蒜蓉粉絲。
放在烤架上烤出香味就可以了，最後放上一些蔥花點綴
民間有句老話「無螺不成宴」，可見螺肉在吃貨們心中的位置。說到吃螺，那就不能錯過花螺。花螺是廣東一帶盛產的一種螺類，它的肉質可比那田螺甜美，有嚼勁！其營養價值也是絲毫不遜色於同類的海鮮。
花螺本身的營養成分就很高，它富含豐富的蛋白質和維生素，還能為身體補充豐富的微量元素；
從中醫的角度上來看，吃花螺還有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，花螺還有益精潤髒的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用
花螺可以這樣做，炒花螺 、辣酒煮花螺 、東風螺花螺
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