2020-12-20 13:07 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體
吃貨們
哪道粵菜最能展示「花都味道」？
近日我區舉辦了
花都地標美食--食在廣州·花都味道
花都經典菜式暨「名廚名店」評選活動
通過組織專家評審團
對花都地標美食、名廚名店
進行了公開、公平、公正的到店現場評審
現對本次評定的入選名單進行公示
快跟小編一起來看看
花都地標美食入選名單吧~
哪道菜是你的最愛呢？
花都味道地標美食
原味蒸鯇魚
佳和酒家
原味清蒸，用魚湯生油鹽調汁淋上，突出魚質的鮮美，原汁原味。
1號生煎包
椰林1號碼頭
外焦裡嫩， 香氣撲鼻， 肉嫩汁鮮。
北跡煙焗雞
北跡露營
五香鹽的醃製，使雞肉充分吸收香味，再用鑄鐵鍋悶焗，有一股獨特的煙燻味。
冰塊煮高原羔羊排
高原郎
採用30斤以內羔羊肋排，用天然香辛料煮製而成，有湯有肉，口感緊緻嫩滑，營養價值高。湯鮮清甜、肉質鮮嫩、口感緊緻嫩滑極大的保留了食材原本的味道。
柴火燒雞
永聚賢山莊
雞脆香，有柴火香味，色香味俱全。
臭屁醋
陶源百荔園
以其味道酸臭而名為「臭屁醋」，醋是米和水發酵而成，喝起來除了有發酵後的酸味外，更有米的香味。
脆皮絲瓜拼百花釀班塊
九龍湖公主酒店
鮮、嫩、爽，鮮花椒醬香辣味一流。
蠔油金錢展
富麗私房菜
金錢展是全牛中最好、最貴的一塊肉，爽、嫩、鮮美。
龍口豬皮煲
濠景漁港（龍口飯店）
湯鮮，豬雜爽滑，豬皮Q彈，吸收了高湯鮮味。
家鄉薄餐
湖景海鮮城
香脆可口，外香裡糯，層層都是餡料，香甜可口，可甜可鹹。
金玉滿堂三味魚
瑞記山莊
色澤鮮豔、微辣味厚，火候恰到好處，質感鮮明，菜餚鮮嫩、滑、酥。
經典佛羅倫斯T骨
肉工房
T骨牛排是牛背上的脊骨肉，品嘗時搭配一點海鹽，黑胡椒粉即可，T骨的肉質嫩、有嚼勁，富含鈣質，建議五至七分熟品嘗，滿口的肉香味，衝擊你的味蕾。
客家煎釀豆腐
恆勝華悅酒店
選用客家山區好黃豆，用山泉水泡，每天新鮮自磨，其味道鮮嫩滑香，豆香濃鬱，再將手剁農家土豬肉餡釀入中心，煎致豆腐表皮微黃，簡單調味從而使其鮮嫩度達到無以復加的程度。
碼頭幹焗蟹
椰林2號碼頭
蟹肉鹹香，外酥裡嫩，色澤金黃；蒜蓉甘口焦香，風味濃鬱。
迷迭香火焰牛扒
至尊牛扒
原切肉眼牛扒加以迷迭香料進行醃製，讓肉眼充分吸收迷迭香味，通過黃油煎制後上鐵板，出品時利用炙熱鐵板，倒入白蘭地，立即點火，讓牛扒再次散發香味和吸收迷迭香白蘭地的融合味道。
秒蒸富貴蚌
老船長海鮮蒸汽鍋
用蒸汽烹飪方式最大地還原了海鮮鮮味。
清蒸萬綠湖大魚頭
雲峰大酒店
河源萬綠湖大頭魚肉質細嫩，味道鮮美。沒有令人討厭的泥腥味，清蒸的烹飪方法更是保留住了魚原滋原味的鮮甜美味。
手撕鹽焗雞
八駿酒家
色澤金黃，鹹香入味，皮軟肉嫩，是佐餐、下酒的最佳選擇。
雙色圓仔
金駿酒家（蓮塘店）
花都傳統名小吃，鹹香味濃鬱，口感爽滑有韌性。
松露汁扣鮮鮑
中華酒店
大連鮮鮑魚配上松露汁，鮮香、爽滑。
筍蝦燜豬肉
秀林莊喜宴世家
唇齒留香，豬肉軟嫩、鮮香。
炭步芋頭蒸全吉腊味
半島豪苑酒家
腊味的油脂滲入到芋頭裡，口感軟糯香濃，滿口臘香，又有嚼勁，回味無窮。
堂剪馬來香豬
金滿福喜宴
肉汁四溢、口感飽滿、酥裡嫩、色香味具全。
香芋豆豉鵝
東富晟苑食府
鵝肉吸收了香芋和豆豉的香味，鮮香濃鬱，回味無窮。
招牌biangbiang面
老西安
麵條勁道有口感，肉醬醬香味濃鬱。
電飯煲焗雞
金滿福（松園店）
色澤金紅，光滑油潤，富有濃濃的醬油和雞的飄香味，味感滿滿肉汁，嫩滑的肉汁，濃濃的醬香味。
紅燒乳鴿
百利鴿王（融創店）
皮脆肉滑，吮指回味。
蜜汁叉燒
大頭力茶餐廳（寶華路店）
首先用烤爐大火鎖汁，然後上糖漿，再回爐烤至均勻熟透，再上糖漿，最後回爐烤至焦香即可，外焦香，內鬆化。
有沒有流口水了呢~
你最愛的花都美食是什麼？
快來評論區一起聊聊吧
來源：花都區融媒體中心
圖文：舒仕雄
原標題：《這些「花都味道」，你嘗過哪些？》
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