大鄭州的燴麵為什麼沒有登上《舌尖上的中國》？
近日《舌尖上的中國》總導演陳曉卿團隊主創成立來到鄭州拍攝年度美食人文紀錄片《此種滋味》，終於就瞄上了咱大鄭州的燴麵。
對於每一個河南人來說，最不陌生的就是咱老家的燴麵味道！當然如果有親朋好友來河南，推薦一碗地道的河南燴麵絕對是不會掉譜！
不過除了河南的燴麵，還有哪些麵食的味道讓你記憶猶新？比如說開封鯉魚焙面、平頂山餄硌面、洛陽漿麵條、南陽新野板面、周口疙瘩面、焦作孟州炒麵、三門峽大刀面、信陽熱乾麵、襄縣燜面等等。
開封鯉魚焙面
這道算是魚菜，還是屬於麵食呢？曾有機會在開封小宋城做直播，有幸見到一位大師現場講這道菜的門道，當時問是先吃魚還是先吃麵，你知道嗎？評論區讓我告訴你。不過看到鮮紅欲滴的鯉魚蓋上這一層面被，還是挺養眼，確實是一道及其精緻的麵食。
平頂山餄硌面
其實在鄭州經常看到平頂山的餄硌面，那開店的節奏真比得上沙縣小吃吃、黃燜雞和重慶雞公煲啦，油油的湯汁上鋪上幾片羊肉也是挺養眼，不過個人不太喜歡這種圓形的麵條，除了熱乾麵之外。
洛陽漿麵條
洛陽的美食絕對不能落下，除了高大上的水席，這碗漿麵條也是本人的最愛。不過個人比較喜歡在裡面放點芝麻葉，絕對是美味極了，晚上吃再配上幾瓣大蒜，更勝一籌。
南陽新野板面
講真，吃過幾次，面是好面，就是有點太油膩了點，不知道你的口味如何，是否也喜歡重口味。
周口疙瘩面
這個面嘛，真的是不敢嘗試，因為最非細款的麵條真的是無法下咽。
焦作孟州炒麵
一碗達標的孟州炒麵，乾乾脆脆不儂也不糊，呈現焦黃色，再點綴點綠蔥，白的綠豆芽，粉的肉，再配點青紅椒，不僅有色彩漂亮而且還有食慾，最後再來一碗紫菜湯和西紅柿蛋花湯，那才叫一個爽。
三門峽大刀面
據說大刀面已有3000多年的歷史，切面的大刀長3尺，寬5寸，頗像鍘刀。面擀成一尺多寬的薄麵皮摺疊成十餘層，用大刀切製成麵條。因刀法不同，細面，其細如掛麵；寬面，其寬如韭菜。
信陽熱乾麵
如果提到熱乾麵，大腦最先閃現絕對是武漢熱乾麵，不過對於信陽來說，很多人的早餐就是從一碗熱乾麵開始的。
在信陽，熱乾麵絕對是屬於地標性食物，街面小攤，胡同門口，熱氣氤氳中都是堆得像小山的熱乾麵條。
每一個人喜歡的風格都不一樣。加不加紅油、加不加香油、芝麻醬，加不加香菜 、荊芥 ，還有有蘿蔔丁、酸豆角、蔥花、葷素搭配……
襄縣燜面
襄城燜面歷史悠久，據傳起源於西漢末年，距今已有近兩千年的歷史。作為許昌的一道特色美食，其特色絕對不容忽視，其做法就是將肉、豆角等主料和蔥姜大料等下鍋炒制後，再將面蓋在炒好的菜上燜制而成。面吸收了菜的湯汁和香味，油而不膩，軟香可口。
在鄭州有些燜麵館做了特色改良，增加了牛肉，雞肉等不同類型的燜面，口味和特色都挺不錯。
上面羅列的河南的十大麵食，你都吃過嗎？除了這些地方，老家的人還有哪些被叫上名的麵食，比如安陽、周口、漯河、駐馬店的朋友們，你們最愛吃的麵食有哪些