自從銀泰in99開業以來，飯糰是逮到機會就往那邊跑，錢包包兒都要敗完了~
本著逢新店必吃的原則，基本上也是吃了不少。其中有一家，給我們留下了很深的印象。
開業時就受邀去吃過一次，怕不把穩，這周我們又去了一次，綜合來給你們分享~
（ps：文末福利一大把）
是個什麼樣的店呢？
成都第一家人均400+的日料自助
在廣州超級火爆的海鮮餐廳
紐西蘭鰲蝦、愛爾蘭鰲蝦、莫三比克鰲蝦無限量點
還有青龍、金槍魚腩刺身、澳洲和牛.
在它之前，成都比較出名的日料自助就是禾風、上井，人均200+。
成都也有人均400+的海鮮自助，但形式基本上屬於刺身+湯鍋，吃得好乏味.但這家是日式以及西餐的做法。
↑↑↑成都某知名海鮮自助，photo by 我是夢瘋子
我回去就在網上搜了下評論，廣州店5千多條評論，4星半評價，word媽呀~
成都的店，現在也有一百多條評論，綜合評價還全是5星好評！
去廣州總店搜下評價，啷個長一大篇。成都的店也是，才開業好久哦~這麼快就有死忠粉啦？
我得不得是進錯了網站哦（笑哭臉·jpg）
嚴謹的吃貨知道再翻下微博，全是一群恨不得自己有兩個胃的人，你們冷靜點啊喂~
來個正式點的介紹，這家店是在廣東創辦的，才開了兩年，就成了當地超火的海鮮放題餐廳！
解釋下「放題」是啥子，在日語裡就是「自由的，不限制」的意思，香港人直譯的外來語。
其實就是自助的意思，不過他們家和傳統的自助很不一樣。
食物即點即做，有條不紊，這才是吃日料的正確打開方式好伐。
海鮮最需要的就是保鮮，這裡的海鮮只有鮮活的，完全沒有凍貨。
以下是展示區嗷，你可以看到那些東西可以點~
據說是每天從世界各原產地到貨的，不同的品種都會涉及！有一些品種花花都沒怎麼見過。
通常這些海鮮的保質期在2-3天左右，每天回貨，新鮮的食材幾乎不會斷哦~
so！你們現在一定巴心巴肺的想曉得，他們家到底賣得最安逸的是啥子嘛？
噓~以下涉及點單攻略嗷！
三大前菜是南非青龍蝦、藍鰭金槍魚腩刺身、澳洲和牛。感覺每一款都是超級豪華至尊級的食材。
青龍蝦在海鮮市場的價格可以賣到一百多塊錢一斤，而且還很難買到品質好的。這種蝦很好消化，蛋白質超高，吃了長高高。
有芝士和鐵板燒兩種做法，芝士做法鹹香入味，一口悶了芝士也不會覺得膩。而且上的是整整一隻嗷！
新鮮的蝦肉肉質很緊緻，縫隙之間完全沒有水垮垮的感覺。
藍鰭金槍魚本身就是很難得的食材了，更不要說是魚腩這種很好的部位了。
在成都一定要是很好的日料店才能拿到的食材，而且價格也會賣得很高。比如之前飯糰301俱樂部做的就是這種。
從紋路上看，選的是中腩部位，脂肪含量適中。剛端上來的時候，肉質略硬，等幾分鐘再吃，口感最好。
放置一會兒變軟後，你會覺得肉在嘴裡入口即化，感覺有油脂從嘴裡迸出來一樣，既有脂肪的甘甜鮮美，又有魚肉微微的酸味。
和牛在牛肉中簡直就是「lv」、「愛馬仕」一樣的存在，有刺身和川式兩種做法。和牛會切成很薄的一片，脂肪分布得均勻，雪花狀的紋路超好看。
稍微等它化開一點，肉片開始卷邊的時候蘸醬油最好吃。上面有它獨有的牛油香氣。
川式的做法是鹹香的口感，雖然沒放紅油，但酸辣味兒改良之後不僅沒有掩蓋住和牛的香氣。反而使口感更加飽滿。
上面這三樣，看起是不是超攢勁？
but！！！
只能選其中一樣！每位限點一份
（所以我覺得三個人一起去最好，這樣三樣都可以吃了）
不過，莫方，下面這些全是無限量點的啦~
蝦的種類超級豐富，常規的牡丹蝦、甜蝦飯糰先不說，因為很多人來他們家，最關注的就是鰲蝦。
鰲蝦是一種只有在水質接近純淨的環境中才能適應生長的蝦類。所以大多數鰲蝦的產地都是接近南極的海域~
他們家的鰲蝦有三個種類：紐西蘭鰲蝦、愛爾蘭鰲蝦、莫三比克鰲蝦 ~
現在還記得到地理知識的小夥伴，應該看出來這三個地方的水域確實不錯。
要是在其他家吃鰲蝦，點7隻就能吃到400+。（單價68一隻）這兒是無限量點耶，直接在鰲蝦這兒吃回本了。好多人都是衝著這個去的~
鰲蝦的口感吃起來不像甜蝦、牡丹蝦那樣鮮甜爽脆，它的味道是很軟糯的，綿長，很彈牙的感覺。
蝦肉很通透，還有回甜的味道。但是每個種類的鰲蝦甜度都是不一樣的，所以一定要每種口味都嘗嘗~
前面說到的海鮮，其實只是個小小的開始，上百種的海鮮，對於選擇困難症來說，簡直是要命啊~
所以一份拼盤就全部搞定啦，每一種魚類、貝類、蟹腿通通堆在上面。份量大種類多。
搭配的顏色和擺盤有沒有很美膩，這種規格拼盤在其他自助餐廳都不常吃到的呢~
刺身裡面比較特別的是它裡面的帆立貝，很綿軟的口感，跟以前我吃到的貝類很不一樣。
蟹腿很飽滿，細條狀的肉質吃起來一點也不柴，有韌勁兒，蟹殼不用太使勁兒就能掰開~
廣東人管這個叫蟹寶，其實就是蟹黃蟹膏這類的精華部分。
用了海膽調味，蟹黃蟹膏簡直是絕配，味道的雙重性太讓人滿足了。還加了玉米粒，不會被蟹味給膩到。
現活現殺，生海膽略腥，所以一定要蘸醬油和芥末，包著下面的黃瓜一起吃，會緩衝一點腥味。新鮮的海膽依然有回甜的感覺。
凍鵝肝是他們家的自製招牌，雖然他們家也有西式的煎法。但每個來的客人，幾乎都會嘗嘗他們家的凍鵝肝。
看著是凍的，其實味道一點也不腥不膩。吃起來不僅甘甜回味，還有淡淡的酒香。口感綿長，一小塊剛剛好~
後來才知道，做的時候就是要用紅酒浸泡一整晚，才能讓它入味。
煎鵝肝我們也嘗過，醬汁調的很好，沒有太大的驚喜，可能太喜歡凍鵝肝的味道了。
小火鍋的配置是一人食的，但是吃自助的話，幾個人吃一份就可以了。
有泡菜鍋、相撲鍋、牛肉鍋和冬陰功鍋四種，我們嘗過其中的三種以後，發現味道最棒的就是相撲啦。
配備的牛肋條、牛肉片這些的，音子回來一直跟我說用的好好，恨不得再點一份。還有很對四川人胃口的幹海椒麵。
下面還有不少川味兒的菜品。老闆想得太周到了~
象拔蚌真的太難拍了，因為一端上來，就會遭搶得乾乾淨淨，很脆，味道很川式，連點了兩份都吃完了。
說到牛舌，我們去第二次的時候，它加了辣椒在裡面炒，比第一次吃到的味道好太多了。
選的也是澳洲牛舌，韌性是夠的，很薄的一片讓它更加入味了。
油炸的我們點了南瓜和番薯，表面沒有多餘的油，一口香脆，吃完了前面的肉類，來一口很解膩。
吃到最後還有超獨特的甜品啊~
焦糖燉蛋看起來挺普通的，上面是層焦糖，底下是雞蛋和牛奶做成的布丁，光吃一份完全不夠啊。蛋液和奶香味兒都超濃鬱。
燕窩冰淇淋最後每人可以點一份，有抹茶、巧克力、提拉米蘇、藍莓，四個味道。
提拉米蘇和藍莓有時候還斷貨，全是哈根達斯的。燕窩放在冰淇淋上。完全讓人禁不住誘惑好伐。
ps：燕窩哈根達斯每人限點一份，沒有燕窩的哈根達斯可以隨意點
說到一家店給你最直接的感受，那一定是從服務上來說噠~
服務生站在你附近，我們有需要的時候馬上就聽得到招呼。換碟真的很勤，反應超快。
吃鰲蝦的時候不太會剝，殼很硬，還有點扎手。服務生看到了就會過來很耐心的教你，一會兒我就學會了。（快誇我~）
自助餐擺盤最講究的，現在我只服這一家，海鮮現殺現擺現上桌，就拿這個刺身來說，擺盤真的不錯。
酒水會直接推到你面前讓你選，都是配餐很正式的酒水。
有香檳、梅子酒、清酒這些。香檳看到都是放到冰桶裡的，喝完一杯之後，再上一杯新的~
還是冰冰的，口感保持的很棒嘞~
進門的地方有飲料，要你自己過去拿，不過沒有鮮榨的果汁哈。
最後跟你們說說環境啦，低調奢華的設計，就餐的氛圍就很好，座位之間有很一定的距離。不會被打擾。
整體的面積和裝修風格，跟在廣州的總店相差不大。裝飾風格很貼近餐廳的主題。
逼格和檔次也是在成都數一數二的！
操作臺是明檔，連玻璃都沒有哦，全透明的製作過程。感覺他們對自家的東西都非常有自信。
看到最後有福利！
Mr.Fish魚鮮生海鮮放題
地址在天府大道北段1199號銀泰中心in99L6層612A號
-門店超低價折扣-
4人以上（含4人）同行全單打7.8折
8人以上（含8人）同行全單打6.8折
最高每人立減160！！
-活動時間-
4月29日-5月4日
-飯糰專屬福利-
【大成試吃團Vol.118】
飯糰帶你免費吃魚鮮生啦！
-如何報名-
飯醉團夥對話框回復關鍵詞「魚鮮生」
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-活動最終解釋權歸魚鮮生所有-
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