大家好，今天又來跟大家分享菜品了。今天給大家帶來這道讓人流口水的菜品，一起來做吧！
食材詳細資料
主料
雞蛋3個（帶殼58~60克/個） 低筋麵粉100克（蛋糕粉）
輔料
細砂糖100克 水飴6克 黃油26克 牛奶40克
水果奶油蛋糕杯的做法
水果奶油蛋糕杯做法步： 1所有食材都準備好了。 圖中的高瓶是糖漿
水果奶油蛋糕杯的做法步： 2在耐熱容器中加入糖漿，淋上保鮮膜(不要加水霧)，隔水加熱使其變軟
水果奶油蛋糕杯的做法步驟： 3將牛奶和黃油放入耐熱容器，隔水，黃油融化時停火，用餘熱融化黃油
水果奶油蛋糕杯做法步： 4烤箱上下火170度預熱。 全蛋入碗，加糖，倒入變軟的糖漿
水果蛋糕杯的做法步驟： 5是在大鍋裡放入水用火加熱，把碗放入絕熱水，用蛋包飯高速送蛋包飯，溫度達到40度時停火，可以寫清楚的「8」字
水果奶油蛋糕杯的做法步：從熱水中倒出6碗，蛋包沿著碗慢慢繼續，一邊敲擊一邊慢慢逆時針轉動碗(蛋包不動)。 這時可以看到大氣泡被捲入蛋包飯中，蛋包飯變得越來越纖細
水果奶油蛋糕杯的做法步驟：繼7之後2-3分鐘蛋白變細，將一根牙籤放入蛋白深度約1.2釐米，牙籤不會倒下即可
水果奶油蛋糕杯做法步：篩8蛋糕粉(低筋小麥粉)，刮板從碗的側面與蛋糊接觸
水果奶油蛋糕杯的做法步：從9碗的一側通過中心向另一側
水果奶油蛋糕杯做法步：從10開始向相反一側傾倒葉片，將粉末壓入蛋糊
水果奶油蛋糕杯的做法步： 11逆時針轉動碗，平均快速攪拌30~40次，幾乎看不見麵粉。 這時，用刮刀一邊停止融化的黃油牛奶，一邊慢慢地沿著碗放入麵糊
水果奶油蛋糕杯做法步： 12用剛才的方法繼續均勻攪拌，撈起膠水比剛才薄而有光澤(這一步放心大膽攪拌，遞蛋糊，手法正確，泡沫不會消失。 看原步要攪拌90~110次。 我不太勤奮，攪了幾十次)。水果奶油蛋糕杯做法步：放入13模具，在桌子上輕輕顫動兩個，震動表面大氣泡，放入預熱的烤箱中層，用上下火烤160度20分鐘
水果奶油蛋糕杯的做法步驟：烤到14取出，從15釐米的高度去掉模具，冒熱氣，防止蛋糕收縮，放在冷卻架上冷卻
水果奶油蛋糕杯的做法步： 15日冷卻後，只需輕輕旋轉蛋糕就能倒下。 在薄奶油中加入砂糖送去，用裝飾袋裝入蛋糕杯，用水果裝飾就行了
骨骼
1 .這個方子是18釐米的圓形的量，正好用來做「堡爾美克」，放在模子裡比8點稍微高一點，烤的蛋糕比模子稍微高一點，所以容易輕輕地轉動蛋糕脫模。
2 .烤箱預熱時將溫度提高10~20度，烤好後再回來。 因為打開烤箱的門放進去的話溫度會下降。
一般來說烤箱是提前預熱10分鐘的，但是中途忘了預熱烤箱，結果攪進去的蛋糕糊在悲傷的長時間等待中消失了，所以現在在做雞蛋之前預熱烤箱。
今天美食的菜譜分享就到這裡啦，可以在評論區曬出你們的作品，或者有疑問的小夥伴，可以留言諮詢哦~