一般提到維生素含量比較高的食物，很多人第一時間想到的一定是水果一類，其實我們的很多蔬菜的維生素含量是高於水果的，例如豆角、茄子、韭菜等等，想要補充維生素不要只看水果，多看看我們身邊的蔬菜吧。
說起常吃的蔬菜，我最喜歡的就是茄子了，不管是用來炒著吃還是用來做成涼拌都是非常合適的。這幾天天氣都是比較熱的，到廚房裡面做飯簡直就是一個折磨，再這樣的時候我們不妨試試蒸菜，不僅簡單易於操作，還可以減少在廚高溫烹炒。
做茄子蒸菜是我家夏天最喜歡做的一道菜，做法也是十分的簡單，不僅清爽開胃，做法也是十分的便宜，感興趣的朋友一起往下看吧。
【烹飪步驟】
步驟一：將茄子清洗乾淨後切成小段，大家也可以對半切開，可以根據茄子的形狀和大小來決定。茄子處理完成之後就可以直接上鍋蒸了，至茄子變軟，用筷子可以輕鬆穿透茄子即可。
步驟二：這道菜最重要就是醬汁，本身對茄子的處理並不太多，所以其他的調味需要依靠醬汁來處理。大家可以多次嘗試，調至一款喜歡的醬汁，不管是蒸茄子還是蒸豆角之類都可以用這個醬汁蘸著吃。
一般我都是先將蒜剁成蒜泥，放入碗中後加入適量的白糖、蠔油、少量的香油和鹽一起調配，攪拌均勻即可。大家調製的醬汁最好不要太多，做一頓吃的，不然過夜之後的口感變化會比較大。
步驟三：蒸好的茄子晾凉後用手將其撕成小條，接著將醬汁澆在上面，用筷子將其拌勻就可以吃了，是不是很簡單呢！
夏天不想吃肉，也吃不下飯的朋友可以多吃一些蒸的素菜，喜歡吃辣的朋友在做醬汁的時候可以放入一些辣椒油，開胃效果更好哦。