周末去表姐去串門子，正好碰見她在家裡做紅豆沙，我看她做的成品超級好，就跟她學了一手，原來製作這個紅豆沙也是有小竅門的呢。且聽我細細跟您分享。她是這麼跟我說的：一要選對豆子，她做紅豆沙不是超市買來的紅小豆，而是去集市上找的東北大紅豆，這個紅豆子顏色比紅小豆深一點，個頭也大一點，她說這個豆子比較大，豆沙多，做出來味道自然要好一點；二是要選對方子，做豆沙餡，豆子、油和糖的比例一定要掌握好，豆、糖、油的比例為3:1:1，現代人都追求健康，低糖低油是最好的選擇，只要做對了，就能做出美味的豆沙餡來。三要選對油，炒豆沙所需的油必須是沒有味道的玉米油，不能選豬油或者花生油，這樣子炒出來的豆沙就是紅豆的味道，也比較香濃。只要掌握了這三個小竅門，做紅豆沙就容易成功啦！
王維有一首描寫紅豆的詩耳熟能詳，「紅豆生南國，春來發幾枝。 願君多採擷，此物最相思。」這首詩賦予了紅豆比較浪漫的意義。殊不知紅豆的營養非常的豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、微量元素等。紅豆能促進心臟血管的活化；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛溼益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。紅豆也能養顏，不要以為美容只是和奢侈品相關，省錢又高效的美容方法到處都有，一定要仔細發現。養生也是護膚的重要的一部分，外調加上內養，才能造就一個水靈靈的女人。
【自製紅豆沙】
配料：大紅豆300克，糖100克，玉米油100克，水500克。
做法步驟：1、大紅豆買回家認真挑選，把壞的俾的挑出去。這張圖片可以看出這種豆子的顏色大小和紅小豆有著本質的區別。
2、豆子泡發一個晚上，加500克水放高壓鍋內，選擇豆類鍵，煮熟。
3、豆子用高壓鍋煮，比較方便，煮的也很爛乎。放涼後紅豆連同煮豆子的水倒入破壁機杯體中。
4、打開電源，將豆子打的比較細膩就可以了，我喜歡稍微有點顆粒感的，如果您喜歡細一點的，可以多打一會兒。
5、將玉米油和糖稱量合適的分量備用。
6、我選擇用的是不沾電煎鍋，鍋加熱後，倒入三分之一的油。
7、往鍋裡倒入全部的白砂糖。
8、放入已經打的比較細膩的紅豆沙，慢慢炒制。
9、小火慢慢炒，期間分三次加入玉米油，將豆沙慢慢炒幹。
10、最後將豆沙炒到比較幹，然後一點也不沾在炒豆沙的矽膠鏟上就可以了。
這種紅豆沙用來做豆沙包、豆沙吐司、豆沙餅都是極好的呢。紅豆有美容養顏的功效，女人們要多吃，喜歡的小夥伴試試吧，並不難喲！
小貼士：
1、如果您沒有這種大紅豆，用紅小豆代替也是可以的。
2、我做的豆沙餡油和糖的比例都比較小，如果您喜歡更甜一點的，可以加糖。
3、豆沙餡我喜歡比較幹的，吃到嘴裡不粘膩，做豆沙吐司、豆沙餅、銅鑼燒都比較適合。
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