河南商報記者 張逸菲/文 左冬辰/圖
疫情較嚴重時，超市雖營業，但進場繁瑣地登記測溫、加之緊張的購物氛圍，讓不少市民選擇在線上平臺下單、外賣跑腿小哥配送。實體商超中「新零售」的業務量因此攀升。
疫情緩和後，消費者是否繼續熱衷線上購買生活日用品？商超和個體商戶，又是否會對線上新零售的方式投入更多關注，目前還有哪些新的形式？
世紀聯華冉屯路店：疫情期間，新零售銷售額達峰值
過年期間，世紀聯華冉屯路店一直都在營業，哪怕疫情最嚴重的時候，超市所在的商場一樓，店鋪全被清場。大門門口拉著紅線、劃分了區域，工作人員全副武裝，護目鏡、口罩、防護服全套裝備地坐在門口，對進入超市的人員進行登記測溫。
超市裡沒有往常喜慶的背景音樂，工作人員通過功放，一遍遍宣傳疫情期間注意事項。前來購買生活必需品的消費者快步走到貨架挑選商品，往日閒適選購商品的氛圍不再。
2020年4月13日，河南省鄭州市，世紀聯華冉屯路店，京東到家與美團閃購的海報
消費者自主減少外出購物的時期，讓超市新零售部的銷量，在疫情嚴重的二月份，達到了頂峰。
據了解，新零售部門，即是世紀聯華超市與線上配送平臺合作、為超市附近居民提供生活便利的、線上購物線下配送的服務。消費者在不方便前往超市購物時，打開線上配送平臺，選取所需商品下單，超市在接到訂單後進行揀貨後，平臺的配送小哥前往超市取貨再完成配送。
世紀聯華冉屯路店新零售部的主管李女士對河南商報記者說，超市新零售部在2017年7月開始上線，一路試水加不斷探索，沒想到，疫情成為了加速其成長的「催化劑」。
2020年4月13日，河南省鄭州市，世紀聯華碧波園店外景
河南商報記者獲悉，疫情期間，世紀聯華冉屯路店一直在營業，包括新零售部。李女士說，二月份新零售的營業額，達到了自上線以來的銷售額「峰值」：「疫情緩和後，市民可以外出進行採購，新零售部的銷售額雖然下降，但也比往年同期要高。」
銷售額的增加，讓新零售的「地位」上升不少。據了解，鄭州市內，一共有八家世紀聯華超市，同時在2017年7月上線了新零售服務，近三年的時間裡，各超市一直處在探索和不斷改進的階段。
2020年4月13日，河南省鄭州市，世紀聯華線上售後服務卡
「新零售部的成立，一是為了緩解電商對實體店的衝擊，擴大銷售渠道；另外也是為了方便超市附近的年輕人，很多因為工作忙，沒有時間前往超市購物。」李女士說。
到目前為止，至少對世紀聯華冉屯路超市來說，這種探索是成功的。李女士告訴河南商報記者，就單純從配貨層面，他們一直在不斷改進：「原來剛上線時，接到訂單後，理貨員滿商場的拉著車進行揀貨。」
世紀聯華冉屯路超市一共兩層。理貨員配貨時，「跑細了腿」也耽誤了時間，後來，新零售部在超市三樓設置了「前置艙」。
「專門闢出來一塊地方，理出來一些貨架，專門放置線上平臺提供的產品，這樣一來，大大減少了揀貨的時間，提升了配送效率。」
疫情期間，代送品類中，生鮮蔬果的訂單量沒有下降
4月13日上午，河南商報記者來到世紀聯華冉屯路店，超市坐落的位置，被各種小區「包圍」，加上每周都有的會員日活動，前來採購的消費者不少。
「前置艙」位於超市三樓，挨著收銀臺，貨架上擺放著洗潔精、紙巾等日用品。李女士說，冉屯路店的消費者，以中老年人居多，平日裡，線上選購的商品集中在蔬果、蛋肉類和日常生活用品：「每家超市因其所在地理位置、以及周圍市民的屬性不同，線上選購的熱門品類也不同，像錦藝城店，年輕人、健身的人居多，寵物類用品和蔬菜肉類更受歡迎。」
這都是通過收集線上訂單、通過大數據抓取後的用戶和商品分析，這樣的做法，讓世紀聯華各店，對於新零售的配置更加精準。
「包括對於配送方的選擇，不同區域的消費者也不一樣。」李女士說，冉屯路店附近的居民，使用京東到家服務的更多：「除了因為京東是我們上線新零售後，第一家合作的配送方外，市民也普遍反應，京東的平臺更成熟，城市服務的品類也更多，加上選購的人群年齡偏大，導致京東配送使用率更高。」
河南商報記者隨機採訪了前來購物的消費者，其向記者表示，自己在疫情期間，選擇過超市新零售的服務：「覺得很方便！那時候不敢出門，雖然離家近，還是想減少接觸，有人負責配送，省時省力。」
那之後是否還會繼續選擇線上購買呢？
「會，但是平時要是沒事的話，逛逛超市也挺開心的，畢竟感覺來超市，能選到的品種更多，就當遛彎放鬆了。」該消費者說道：「如果某天很懶不願意動，就線上買。」
UU跑腿的工作人員告訴河南商報記者，自今年二月份、疫情期間，一位跑男的一天的訂單量，最多可達20-25單，最多的一天，完成了27單的訂單量。
雖然疫情之前，也能達到這樣的單量，但疫情期間，不同於往常，跑男們代送的訂單品類中，蔬菜和日用品的佔比很大。「疫情期間，以代送生鮮、蔬菜、日用品為主，主要原因，是大家都不能出門。」該工作人員對河南商報記者說：「之前，跑男代送的品類很多，例如送咖啡、鮮花、蛋糕和特產等等。」
疫情得到緩解後，跑男代送的品類中，生鮮蔬果的訂單量沒有下降。
「可以看出，對於高頻易耗的日用品代送服務，越來越受到更多消費者的認可。」工作人員說道。
線上商家不斷增加，優化後的平臺也將陸續上線
美團的工作人員告訴河南商報記者，為了滿足疫情期間，當地市民的民生需求，美團加大了民生急需相關品類商戶拓展上線的力度，在二三月份，僅河南省美團外賣的直營城市，就新增加了商超、便利店、生鮮、果蔬、文具店等商戶1500餘家。
據了解，新增加的1500餘家商戶，在疫情得到緩解後，仍舊在美團外賣平臺上線，為消費者做好線上購買服務。
不僅是已有較為成熟的線上新零售的各類平臺，疫情期間，也讓社區團購「異軍突起」，不過，曾經經營過社區團購的魏先生說，社區團購也僅是利用疫情期間，線下零售在線上爆發引發的特殊形式，在正常採購環境逐漸恢復後，社區團購就會失去之前的優勢。
「社區團購中間環節增多、銷售成本增加，負責協調的『團長』工作效能不高，雖然對消費者沒有太大影響，但這種新型的線上銷售模式，是存在很多缺陷的。」魏先生說道。
同時他還告訴河南商報記者，疫情後，線上購買日用品的消費習慣可能會增加，但是可以通過新的形式，匯集各社區周邊的中小商戶資源，激活中小商戶的生存潛力。
「我們上線了『吃貨公社』的平臺，以各社區為單位，覆蓋社區周邊三公裡的中小商鋪，涵蓋各種品類，消費者可以通過各線上店鋪的連結，進行購買，並選擇自提、團長統一配送、或者商家配送的方式。」魏先生解釋道。
魏先生向河南商報記者模擬出一種線上購物的場景：「消費者可以提前在前一天晚上，在某個早餐鋪選購早餐，付費後，第二天早上去取。」對於消費者而言，節約了其第二天進店選購的時間；對於商家而言，也能根據數據，提供更高效能的服務，並通過平臺，成立各自的微信群，用來維護客戶群。
「希望未來線上零售模式，可以給消費者、商家、平臺帶來三贏的模式。」魏先生表示。
線上新零售改變了以往的消費習慣，為了給消費者帶來更多更好的服務，各方也通過環境的改變、技術的更迭，不斷更新調適更適合消費者的銷售方案。
今後，對於新零售的線上服務，顯然還有更加完善的空間。世紀聯華冉屯路店的李女士說，運營中，問題不斷出現，疫情前，超市方每月都會匯總月度報告，聯合平臺方，針對本月產生的問題進行研討。
「疫情期間不能碰面，我們也通過線上進行溝通，從最初新零售上線，因為與消費者缺乏溝通渠道而收穫的差評，到後來向消費者發放的線上售後服務卡……我們一直在努力，把線上新零售做的更好。」李女士說。