蝦是很多人愛吃的海鮮，不但味道鮮美，而且營養價值非常的高，深受大家的喜愛。我平時也是特別愛吃蝦的，不管水煮、油燜還是鹽焗都非常的好吃。但是關於蝦，我一直有一個疑問，那就是蝦頭裡到底是什麼東西，到底能不能吃？
從小就經常聽到有人說吃蝦不能吃蝦頭，說蝦頭髒，吃了對身體不好。然而又有一些人說，蝦頭裡面都是精華，不吃可惜。那蝦頭裡面到底是「精華」還是「髒東西」呢？直到前兩天我也才搞懂，原來之前一直吃錯了。
今天我就來詳細跟大家說一下，蝦頭裡哪些部分能吃，哪些部分不能吃，要處理掉，看完你就知道蝦頭的正確吃法了。蝦頭裡面是「精華」還是「髒東西」？能吃嗎？看完漲知識了。
仔細觀察蝦頭位置，可以看到蝦頭有兩團黑色的陰影。這兩處一處叫做沙包，一處是蝦黃。沙包其實就是蝦的胃，和蝦腸連接，在蝦頭蝦槍的根部，這個部位是藏汙納垢的地方，吃起來不但非常腥，而且也非常的髒，所以這個地方一定要去掉。找準位置，用剪刀將其順勢挑出不要就可以了。
而蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，這個部分是「精華」，一定要保留。所以我們在去除沙包也就是蝦胃的時候，一定要小心不要誤傷了蝦黃，味道鮮美又有營養，一定要保留。
接下來我就把處理蝦的具體做法從頭到尾給大家分享一下，按照這個方法處理完的蝦就可以放心食用啦。
1、首先需要剪掉蝦須蝦腳什麼的，修剪乾淨之後可以看到蝦腹部有一條黑線，這其實是蝦筋，一般不需要去除，但是做一些特殊造型的菜的時候，則需要將其挑斷，以保持蝦挺直的造型。
2、然後就是去蝦線了，不去蝦線的話會影響口感，所以最好還是去掉。用牙籤從蝦背的第二節穿過去，往上輕輕一挑，輕輕往外一拽就拽出來了，非常簡單。
3、然後剪掉蝦槍，去掉沙包，注意不要傷到蝦黃嘍，這樣我們的蝦就處理好啦，可以放心吃了。
這樣處理好的蝦乾淨又衛生，既去除了髒東西又保留了精華，大家都學會了嗎？以後別再吃錯了哦。