小朋友不在家的時候，沒有人提要求，好像水準有所提高。一直以來都十分喜歡巧克力，百分之七十五的純度也是最喜歡的比例。平時孩子在家嫌苦很少使用，今天為自己製作一款巧克力麵包，將巧克力揉進麵團，成品真的是無敵柔軟美味。
巧克力本身就是一種讓人幸福感倍增的食物，女孩子對甜食似乎有一種無法抗拒的偏愛。從揉生麵團開始，就一直散發著迷人的香味，讓人心情無比愉悅！加上耐高溫的巧克力豆包裹在細膩的麵包裡面，脆脆的黃油香酥顆粒，一試就停不下來。
好吃的都想分享給大家，從香味到口感都牢牢吸引住我的美食，下面介紹一下詳細操作方法。
【材料準備】
麵團材料：高筋麵粉220克，酵母2.8克，糖35克，鹽2.8克，雞蛋1個，可可粉10克，冰水90克，入爐巧克力豆50克，黃油25克
巧克力醬：巧克力25克，動物性淡奶油40克，糖15克
可可黃油香酥顆粒：7克黃油，10克糖粉，12克低筋麵粉，奶粉2克，可可粉2克
將所有香酥顆粒材料混合均勻，戴上手套搓成下圖狀態即可。
【製作方法】
第一步：巧克力醬材料混合均勻，隔水加熱攪拌至完全融化。
第二步：將麵團材料除黃油，巧克力豆之外的所有材料加入攪拌桶，攪拌均勻後倒入巧克力醬。
充分混合後放入冰箱冷凍十分鐘，降溫處理後開始打面。
一檔攪拌至麵團上鉤後轉二檔快速攪打。直至麵筋形成，麵團能扯出粗膜加入黃油繼續攪拌。
這一款麵團非常容易打過頭，所以要注意觀察。麵團如下圖狀態，拉出光滑有彈性的稍厚的膜即可。
加入耐高溫巧克力豆，用最低速攪拌，一兩分鐘就可以了。
第三步：打好的麵團滾圓放入保鮮盒密封發酵，發至兩倍大即可。
麵團移至案板，排氣後分割成九等分，單個淨重57克。這個重量的麵團因為含大量巧克力，所以體積並不大。
將麵團滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛二十分鐘。這個麵團發酵相對較慢，可可粉有抑制酵母活躍。
取一個鬆弛好的麵團，輕輕按扁。用手指按壓排氣，由於麵團中有巧克力豆，所以不用擀麵杖。
排好氣的麵餅對摺再對摺，然後收緊成圓形。底部捏合好，如下圖所示。
收口朝下放置在鋪好烘焙用紙的烤盤中，排放整齊。送入烤箱發酵，沒有發酵功能，底部放一碗溫熱的水。
第四步：生坯發酵至兩倍大，表面刷一層蛋液。均勻的撒上可可香酥顆粒，再篩少許可可粉。
烤箱190度預熱十分鐘，將烤盤送入烤箱中層。上下火190度烤十七分鐘。整個烘烤過程，都散發出濃濃的巧克力香味兒，讓人垂涎三尺。
烤好的麵包出爐，隨著打開箱門，撲面而來的香味，讓人迫不及待地想要品嘗。
將麵包放至晾架上晾涼。這款麵包不同於前幾天的小麵包，由於麵團揉入了巧克力醬，所以成品在燙手的時候就十分柔軟。
香酥顆粒香甜酥脆，整顆的入爐巧克力鑲嵌在麵包裡，入口即溶。
撕開表面，內部組織綿潤有光澤。咬上一口，無比愉悅的享受，微微的苦，回甘悠長。大愛這個味道，叫人停不下來。
這一款麵包是我目前為止最喜歡的兩款之一，出爐就立馬就幹掉了兩個。減肥什麼的早就忘到九霄雲外去了。偶爾取悅一下自己的味蕾，放縱一下也無妨。開心的，不開心的寶寶都趕緊嘗試一下這款麵包吧，謝謝你的支持和關注，祝大家天天開心！