生活中西紅柿是很常見的一個蔬菜，大家也叫它番茄。當然了它也能生吃，也可以是一個水果。所以很多人會問番茄到底是水果還是蔬菜？當你要把番茄定性為蔬菜的話，那飯後果盤裡上的聖女果是什麼？飯後蔬菜嗎？當你要把番茄定性為水果的話，那搭配雞蛋做的那些菜是什麼？水果炒雞蛋？還是水果雞蛋湯？這個問題是不是讓人很糾結，其實最好的解釋就是放在水果攤就是水果，放在菜場就是蔬菜~
那麼番茄是熟吃還是生吃好？關於它，你又了解多少了？今天跟小盼奔一起簡單的來了解一下：
番茄的果實營養豐富，具有特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。西紅柿裡面含有很多的維生素c，還有一種叫番茄紅素，番茄紅素就是一種很強的抗氧化劑了。西紅柿裡面的番茄紅素絕大部分都是處於番茄皮上面，而番茄紅素也是可以讓西紅柿變紅的一種物質。
西紅柿不管是生吃還是熟吃，都是吃對了！
理由很簡單，它就是一個非常有營養的東西，怎麼吃都是可以的。
西紅柿不管生吃熟吃都不錯的，而且熟著吃各種各樣的做法也比較多，口味各異。一起看看番茄生吃熟吃的做法有哪些？
糖拌西紅柿
材料：西紅柿、冰糖粉或者成熟的西紅柿、白糖
做法：選擇全熟紅色番茄2-3個（全熟番茄，手感略軟，不要太軟）。
然後，使用清水洗淨表面，不要浸泡。
改刀，根據個人喜好，斜切等分的西瓜瓣即可。
放入盤中，撒入一定白糖。最後，根據個人喜歡，可以放到冰箱中冷凍10-20分鐘。夏季食用口感更加。
開胃酸辣湯
材料：豆腐300克、鴨血50克、竹筍15克、胡蘿蔔15克、金針菇15克、水發黑木耳15克、澱粉適量、香油2小匙、胡椒粉1小匙、辣椒粉1/2小匙、香醋1大匙、精鹽2小匙
做法：豆腐切成條狀；鴨血洗淨切成薄片；水發黑木耳泡好，洗淨切絲；
竹筍、胡蘿蔔洗淨切絲；金針菇洗淨、切去根部剝開；往鍋內倒一大碗水，煮開；
然後加入切好的材料（豆腐除外），精鹽、辣椒粉繼續煮至再開時，用水澱粉勾芡拌勻；
熄火前加入豆腐條，鴨血片稍煮，再加入胡椒粉、香醋、香油即出現酸辣開胃、誘人食慾的酸辣湯；最後加入的材料還可以增加一些豆芽，這樣口感更加鮮美的
西紅柿涼糕
材料：西紅柿500g玉米澱粉80g、水80g
做法：西紅柿清洗乾淨，用刀劃十字口，放入開水中侵泡去皮，切成小塊倒入料理機打成汁。
碗中倒入80g玉米澱粉、80g清水攪拌均勻。將西紅柿汁倒入鍋中，加入80g冰糖，小火煮開，去掉表面的浮沫，煮至冰糖融化，加入澱粉水，邊加入邊攪拌，煮成膏狀。
準備一個容器，並刷上油，倒入西紅柿涼糕，蓋上保鮮膜，用手押平表面。
菜板上撒上椰蓉，倒出西紅柿涼糕。
在上面撒些椰蓉，平均切成小塊，再均勻的裹上椰蓉。
番茄炒雞蛋
材料：西紅柿5個、雞蛋3個、糖一點、蔥花一些、鹽一點、醬油2勺、蒜末2瓣
做法： 番茄洗淨，切小塊。
雞蛋磕碗裡，用叉子去打散，用一點點鹽。準備好蒜末。
熱鍋，鍋很熱很熱下油，讓油在鍋裡走一圈，油很熱，小火，倒進蛋液。全程用筷子去撥弄，盛出來。
鍋中加一點油，中火下番茄翻炒，加一點鹽（技巧），為了炒出番茄味。下番茄後，放蒜末，如果鍋比較幹，加一點點水，繼續翻炒。
大概炒出番茄汁，這時候加水進去，我加的是常溫水。大火燒開，轉中火。
途中加點糖，調味。蓋蓋子燜一下。汁收了還剩一半，下雞蛋，繼續翻炒。
適當加點生抽，調味。最後撒上蔥花，隨意炒兩下。
如果你最後一步，水過多，可以勾個芡汁倒進去。如果水太少，可以再加一點點熱水。
番茄燉豆腐
材料：西紅柿2個、豆腐400g、雞蛋1個、澱粉1勺、蕃茄醬1大勺、生抽1大勺、蠔油半勺、老抽一丟丟、白胡椒粉1小勺、小米辣2個、小蔥2根、蒜2瓣
做法：滷水老豆腐，切塊泡水。兩個番茄，去皮切小塊。
雞蛋加一勺玉米澱粉，攪和成糊糊。用來裹豆腐的。
開火，鍋裡倒一點油，豆腐裹上蛋糊後，下鍋小火煎至兩面金黃撈出，炸好的豆腐，很香哦，感覺可以直接蘸料吃哈哈哈
把番茄醬，生抽，蠔油，胡椒粉，老抽倒在一個碗裡，加點水，調成料汁。
開火，鍋裡倒一點點油，下蒜末炒香，倒入番茄塊炒軟。
倒入料汁，小米辣和豆腐，開鍋燉一會兒。
湯汁濃稠後就可以盛出啦！撒上蔥花～
番茄菜花
材料：菜花1棵（約400g），番茄醬2湯匙（30ml），番茄1個（約200g），白砂糖1湯匙（15g），鹽1茶匙（5g），大蔥花1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），香蔥粒適量
做法：菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水衝洗乾淨。番茄洗淨，切成小丁。
鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將菜花小朵放入氽煮2分鐘，再撈出瀝乾待用。
中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將大蔥花放入爆香，隨後放入番茄醬翻炒片刻，再調入少許清水大火燒沸。
將菜花小朵和番茄小丁放入鍋中，再調入鹽和白砂糖翻炒均勻。
最後將湯汁收稠裝盤後撒上香蔥粒即可。
面片湯
材料：面片300g、西紅柿1個、油適量、鹽適量、小白菜葉適量
做法：西紅柿洗淨切塊。小白菜葉切絲。
把提前準備好面片放碗裡。用蔥蒜花椒熗鍋。
放入切好的西紅柿塊。把西紅柿塊翻炒至出湯汁。
鍋中倒入適量水。開鍋後把面片放進去煮。
不斷翻攪面片。面片快熟時加入小白菜、食鹽。面片熟透了加入香油盛碗即可享用。
番茄牛腩
材料：牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖
做法：將牛腩洗淨，然後在鍋中房入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鐘。
燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用；
然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；
醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮！
30分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了！
羅宋湯
材料：捲心菜1個，胡蘿蔔2個，土豆3個，西紅柿4隻，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
做法：將牛肉洗淨，切成小塊。準備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，燜制3小時。
將蔬菜一一洗淨，土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿蔔切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油也放入100克，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算儘量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裡，湯繼續小火熬製。
再將炒鍋洗淨，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反覆炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯裡，用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋湯的正宗吃法。
很多人問有沒有番茄火鍋，還真有哦~那麼今天我們就來說一下這個番茄火鍋。傳統的火鍋分為麻辣火鍋和清淡型火鍋，有很大一份人因無法適應口味厚重的麻辣火鍋，故而選擇食用清淡型火鍋；傳統的清淡型火鍋又分為：三鮮火鍋、牛骨湯鍋等。在清淡型火鍋發展到今，番茄火鍋應運而生。
番茄火鍋的味道清香，可以涮食海鮮、動物肉品、各類蔬菜。在涮鍋前還可以品嘗涮鍋的湯料。番茄火鍋是以番茄火鍋底料、牛腩為原料製作的一道菜品。那麼番茄火鍋怎麼做？
材料：牛腩500克、番茄火鍋底料一袋、蔥姜辣椒適量、燉肉料適量、清水適量。
做法：買回來的牛肉提前用清水浸泡2小時以上，切大小適中的塊。
牛肉涼水下鍋，煮至變色後盛出，用清水衝掉肉身上的沫子。
準備好蔥姜辣椒、燉肉料，鍋燒熱，放入油，放入蔥姜辣椒熗鍋。
放入燉肉料炒出香味，放入番茄底料翻炒片。
倒入適量水，水開後放牛肉煮30分鐘。
30分鐘後放適量鹽調味，就可以涮火鍋了
對於愛吃酸甜口味的食物的人，可以嘗試自製番茄醬，番茄醬平時可以用來炒菜做醬料，或者配薯條麵包吃都是很不錯的。自製番茄醬怎麼做好吃？
材料：新鮮番茄（約700g）、冰糖100g、檸檬1個 （1、鍋。可以用不鏽鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。 2、鏟，最好是木的。）
做法：準備一鍋熱水（60度左右即可，不必燒開），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋
熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
平時存放番茄醬要注意哪些？
檸檬是非常好的抗氧化劑，用檸檬來保存番茄醬能夠延長番茄醬的保質期。
放番茄醬時最好使用有蓋密封性好且耐高溫的玻璃容器，使用前要用開水燙乾淨，並保持瓶內的乾燥。
將番茄醬開罐後，先在鍋內蒸一下，並用無油膩勺子取醬。吃多少取多少，取完要及時將瓶蓋蓋緊。這樣，吃剩下的番茄醬便可以保存較長時間。
自製的番茄醬放在冰箱冷藏了可以放七天。每次食用後都向罐內撒些食鹽、滴些香油，便能有效的抑制番茄醬中細菌的繁殖而延長存放時間。