春去秋來，時間真過得真快，轉眼間就已經是九月末了，再有幾天就是國慶節了，今年的國慶節和中秋節是同一天，這是幾十年都難得碰在一起的，2020年已經進入了倒計時，一路來感謝大家的支持與陪伴，希望以後會分享更多的美食技巧，也歡迎大家留言評論。
今天要給大家分享的是一道非常普通的菜品，中式菜就是這樣，往往最簡單也是最困難的，今天要分享的這種食材就是土豆，而今天要做的菜就是清炒土豆絲。
土豆是一種有著悠久歷史的古老食物，因為長得很像馬鈴鐺，所以土豆還有一個叫法叫做馬鈴薯。不管在世界的任何角落，這種食物都是常見的，但是不同的地方叫法不一樣，也很新奇有趣，美國管馬鈴薯叫做愛爾蘭豆薯，俄羅斯叫做荷蘭薯，法國叫做地蘋果，土豆和大米小麥一樣，都是重要的農作物。
土豆的吃法有很多，清炒土豆絲是最常見的一種做法，看似簡單，實則不然，想要做出好吃脆爽的土豆絲還是需要技巧的，有的人焯水，有的人泡水，那麼到底是該焯水還是該泡水呢？其實都不對，正確的做法其實是加入了這1步，後面的步驟中會告訴大家，這樣處理的土豆絲炒好之後不黏連，口感脆爽，快來學習一下吧。
[清炒土豆絲]
準備食材：土豆1個、食用油適量、鹽適量、雞精少許、醬油適量、白醋適量
具體做法步驟如下：
第一步：首先準備一個比較大一點的土豆，大的土豆比較好切。
第二步：然後將土豆削皮，再切成薄片，切片的時候儘量薄厚均勻，這樣再切絲的時候就是粗細均勻了。
第三步：然後切成土豆絲。
第四步：全部切好之後，將土豆絲放在盆中用清水衝洗一下，洗出多餘的澱粉。
第五步：然後再將土豆絲放入清水中浸泡，浸泡的時候在水中加入一勺白醋，注意，這是關鍵的一步，因為水中加入了白醋，土豆絲炒好之後會特別的脆爽，而且如果之後還不會黏連到一起。
第六步：鍋中加入適量的食用油。然後把浸泡好的土豆絲放入鍋中翻炒。
第七步：加入鹽和醬油，少許雞精翻炒均勻。
第八步：白醋浸泡過的土豆絲就是不會黏連也不會粘鍋。
第九步：炒至土豆絲斷生了就可以關火了，嘗一下，每一根土豆絲都是特別脆爽，這個小技巧大家記住了嗎？
您喜歡吃土豆嗎？平時吃土豆都是怎麼做的呢？最喜歡土豆的哪種吃法呢？還有沒有關於土豆絲的烹飪小技巧呢？歡迎大家留言分享！
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