幾天前的一個晚上，突然想起來多年前在浙江生活時候吃過的一種早餐，記得叫粉幹。就是細細的米粉，炒的乾乾的，嚼起來有點點硬，但是很香。老闆用一個大大的平底鍋，有人來買的時候，就直接裝一份，等鍋裡空間大了，就再炒一些，一邊炒一邊賣，生意好得很。
最近會突然很想吃某種食物，比如這個粉幹，想起來了這個味道就再也不能忍，本地買不到，就直接下單了細細的米粉，收到後馬上給自己炒了一份，也算是過了癮。
早上很多時候並不知道該吃什麼早餐，推薦這個炒粉幹，只需要5分鐘就能吃到嘴裡，米粉不需要煮，提前泡軟直接炒就好。做好的粉幹根根分明，有嚼頭，越嚼越香，非常好吃。
【炒粉幹】
食材：細米粉1把，青椒1個，小蔥1棵，黑木耳1小把，鹽適量，生抽1勺，油適量。
做法：
1、米粉提前泡軟，我家裡常備著一些幹米粉，隨時都可以吃，非常方便。
2、準備一些配菜，青椒去籽切成絲，木耳提前泡軟，小蔥切末待用。
3、先煎一個荷包蛋，不用油煎更健康，兩面凝固後盛出待用。
4、鍋裡放入油，先下入蔥末炒香，再放入青椒塊翻炒一下。
5、放入泡軟的粉絲，翻炒般粉紅，加入鹽和生抽調味調色。
6、放入木耳和煎好的雞蛋，繼續翻炒半分鐘，米粉變軟了，這個炒粉幹就做好了，炒的過程中不要加水，最後的粉幹是有嚼頭的那種口感。
小貼士：
1、不要加水，粉幹略硬，很有嚼頭。
2、用不粘鍋，不然就要放很多油，不健康。
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