夏天到了，買菜做飯越簡單越清口就越好，太油膩的食物則要少做，不是不做，是每次量都要做得少一點，不然吃不了兩口，吃膩了就會剩下，扔掉了又可惜。夏天出汗多，體能消耗大，我家餐桌上每天一道湯則是少不了的，夏天的湯要以清淡為主，可以提前做好了涼在桌上，等人到齊了，開吃的時候不至於那麼燙口。你還別說，夏天餐桌上的那碗湯特別受歡迎，大家都愛喝，這也是人體的自然本能吧。
要說夏天用什麼食材做湯比較好呢？我自己首選冬瓜，冬瓜是夏天特有的蔬菜，自然生長自然成熟，我們吃蔬菜水果儘量要吃應季的食材。而且冬瓜含水分多，而含脂肪和糖份卻極少，是非常健康的一種食材，夏天多吃一點白色食品，還可以潤肺降燥，對身體有好處，除了冬瓜以外，銀耳、蓮子和梨也都非常適合夏天，記得多買點給家人吃。
今天的湯用了冬瓜，再買一斤花蛤來配，寧波人愛吃海鮮，而花蛤差不多是最便宜的海鮮了，一塊冬瓜，半斤花蛤，真的用不了幾個錢，一起燒成一個海鮮冬瓜湯，味道卻很是鮮美，家常生活中，這樣的湯會很受歡迎，做起來也簡單方便，差不多任何人都可以上手，當然買來的花蛤要養乾淨泥沙，這樣吃起來口感才好哦。
【冬瓜花蛤湯】
主料：冬瓜300克，花蛤500克
輔料：油20克，鹽適量
步驟1、花蛤讓它們充分吐盡泥沙，可以問買花蛤的鋪位討點鹽水，天太熱，放在大碗裡蓋上一層報紙然後放冰箱保存兩個小時，泥沙就吐得差不多了。
步驟2、冬瓜去皮，切薄片。花蛤清洗乾淨。
步驟3、熱鍋裡倒少許油，下入冬瓜片翻炒
步驟4、略略炒軟後加入2飯碗水
步驟5、燒開後改中火煮加蓋燜煮3分鐘，至冬瓜片半透明狀。
步驟6、到這個狀態，冬瓜已經煮透了，開大火
步驟7、加入充分清洗乾淨的花蛤
步驟8、加入適量的鹽調味
步驟9、大火燒至花蛤一個個開口了就可以關火起鍋了
小貼士：花蛤不要煮過頭，肉質變老收縮就不那麼鮮美了。
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