花甲粉絲煲的正宗家常做法,比飯店做的還好吃,連新手也能學會

2021-02-16 美食傑

今天是2020年7月21日

說到花蛤粉,估計沒有人不喜歡吃吧,麻辣鮮香的湯底,配上新鮮的花蛤,還有嚼勁十足的粉絲,嘬一口,鮮、辣、麻交織在一口,但是,每次吃外賣都覺得不夠過癮,而且衛生質量也十分堪憂,於是傑妹就總琢磨自己在家做花蛤粉,而且夏天到了,花蛤這類小海鮮又十分的便宜,幾塊錢一斤,花20來塊錢就能炒一大鍋,邊吃邊咂摸滋味,又解饞又減肥了。

花蛤沒有脂肪,富含蛋白質和鋅等微量元素。鋅對男人的生殖能力有很好的作用,說它是男人的「加油站」一點不為過,鋅元素對大腦發育也有促進作用,所以備孕的男士、中老年男士、讀書郎不妨經常食用花蛤和海產品,在享受美味的同時可輕鬆獲得身體所需的營養。

另外如果發現家裡的小孩不愛吃飯,面黃肌瘦,頭條稀黃,動不動就哭哭咧咧、嘰嘰歪歪的,也要考慮是否缺鋅了。待專業醫生確診後,根據治療方案,平時飲食中也要多增加海產品的攝入,以增加鋅元素的攝取。」

(點擊圖片進入小程序,收藏菜譜更方便)

By meggy跳舞的蘋果

主料:花蛤1000克、綠豆粉絲2小捆、紅辣椒4個、線椒4個

輔料:香蔥4棵、大蔥半根、姜1塊、大蒜1頭、豆瓣辣醬1勺、油少許、水適量、醬油少許

做法

1.花蛤提前處理:放在清水盆裡,滴幾滴植物油,放2克鹽,靜置浸泡數小時,使花蛤張嘴吐沙,製作前將外殼輕輕搓洗乾淨;

2、配菜和調料準備好:青紅辣椒、大蔥、香蔥、姜、蒜清洗乾淨;

3、紅辣椒去籽,切塊,線椒切段,香蔥切末;

4、大蔥切圈,大蒜切厚片,姜切末;

5、綠豆粉絲可泡涼水,也可直接使用;

6、煮一鍋水,水開後將花蛤全部倒入鍋中,花蛤張嘴即撈出,剩下的湯可留著燒湯煮麵;

7、鐵鍋中倒少許油,將蔥段、大蒜、薑末入鍋中煸炒出香味;

8、再將豆瓣辣醬倒鍋中,煸炒出紅油;豆瓣辣醬微辣,但鹹度很高,適量使用;

9、將花蛤入鍋中翻炒,使醬料能均勻地裹在花蛤上;可將煮花蛤的湯舀少許入鍋中,這樣醬料會更均勻;

10、將青紅辣椒倒鍋裡翻拌幾下;

11、將花蛤扒拉到一邊,露出一部分空間,將粉絲直接入鍋中,再加適量煮花蛤的湯,大火,迅速加熱,使粉絲變軟;

12、起鍋前淋少許醬油,使粉絲能有些顏色,撒香蔥末,可端鍋上桌食用。

香辣花蛤粉絲煲成品圖

1. 花蛤焯水後也不能張嘴就是死的,不能食用;
2. 因為花蛤入鍋後會和調料混合在一起,不管放不放粉絲,湯汁都很鮮美,拌飯蘸饅頭都很香,所以一定要將貝殼表面清洗乾淨;
3. 配菜不只限於這些,用量也可多可少;
4. 粉絲本就是熟製品晾乾而成的,所以入鍋後只要變軟就可出鍋。

好多人不知道這菜還能做餡,吃一次想十次▼點擊圖片直接查


它被稱為「蔬菜皇后」,可惜常被扔掉,蒸一蒸太好吃!▼點擊圖片直接查


做烙餅和面用涼水還是熱水?很多人第1步就錯了▼點擊圖片直接查

長按二維碼,關注「美食傑」

離美食近一點

相關焦點

  • 花甲粉絲煲,超級好吃,簡單易操作
    花甲在我們老家,我們一直叫貝殼,是不是有點土,可能一個地方一個叫法吧。在中原老家,很少能吃到花甲,尤其新鮮的花甲,那也是極少的。所以想在老家開店做花甲,幾乎不可能,考慮到運費,不划算。小編喜歡吃花甲,是因為在海邊城市呆久了,去到當地的海鮮市場,小編算是開眼界了,海產品太多了,好多沒見過的,光貝殼就有十樣八樣的,名字記不住。價格呢也各有不同。但是吃法大徑相同。
  • 花甲炒雞肉,好吃又下飯的一道家常菜,做法簡單,我家常做
    花甲是我最喜歡吃的一種海鮮了,不是因為它有多麼好吃,而是因為它足夠便宜呀,雖然我們這裡是廣東地區,算是盛產海鮮的省份,但是海鮮的價格也是一樣居高不下的,隨便一種海鮮都是要20-30塊錢起步。像我這種普通人也就能吃得起生蠔、花甲跟海帶這些常見的海鮮了。
  • 家常拌麵的做法,這樣做才簡單,頭一次做,沒想到如此好吃!
    家常拌麵的做法,這樣做才簡單,頭一次做,沒想到如此好吃!小王經常見父母做番茄雞蛋面,他會做這面,但其他種類的面比如拌麵,他很少見人做過,就不會做。小王在飯店曾多次見過拌麵,客人吃拌麵的時候吃得很香,小王想拌麵肯定很好吃。
  • 怎麼做【花甲鮮蝦粉絲煲】的做法+配方,鮮蝦做出來的味道很鮮甜
    這道誘惑味蕾的菜,相信沒人不愛吧❤︎❤︎❤︎ 選用新鮮花甲 鮮蝦做出來的味道很鮮甜哦!花甲鮮蝦粉絲煲的用料花甲適量,鮮蝦7隻,金針菇1把,粉絲2把,芹菜適量,蔥適量,蒜頭1個,小米辣8個,姜適量,豬油適量,鹽適量,雞精適量,老抽半勺,生抽2勺,清水一碗,胡椒粉適量,火鍋底料一小塊,蘿蔔乾適量花甲鮮蝦粉絲煲的做法
  • 花甲怎麼炒才好吃?飯店大廚教你正確做法,肉質鮮嫩,香辣美味!
    花甲怎麼炒才好吃?飯店大廚教你正確做法,肉質鮮嫩,香辣美味! 海鮮的種類有很多,其中花甲是非常受人們歡迎的海鮮之一,花甲不僅價格便宜,營養價值高,而且它的肉質也非常的鮮美。花甲屬於性價比很高的一類海鮮,好吃又便宜,深受老百姓們的歡迎。
  • 花甲怎樣做好吃?加3隻蟹1碗蝦做一鍋,鮮味十足又好吃,真過癮
    花甲很多人都愛吃,比較常用的做法就是爆炒,那麼除了炒,我們還可以怎樣吃花甲呢?現在來跟大家分享一鍋鮮味十足的三鮮煲,個人覺得花甲這樣配一鍋做,味道比爆炒的還香,而且讓人越吃越過癮,不僅好吃,還很下飯,以後待客,大家可以這樣做一鍋哦,配料和做法都超簡單的。食材準備:花甲2斤,3隻花蟹,1大碗鮮蝦,姜1塊,蔥1小把,大蒜頭半個,鹽,蠔油,生抽,料酒,清水等。
  • 肉末粉絲煲的家常做法,味道鮮美,好吃極了
    肉末粘在粉絲上的那種爽滑感,絕對夠Q彈,你們能猜到是什麼菜嗎?哈哈,不兜圈子了,是肉末粉絲煲……肉末粉絲煲不是只有在餐館才能吃到,這道美味的佳餚其實在家也能輕鬆搞定,下面來看看清清的家常做法吧!食材:粉絲,小米椒,二荊條,肉末,蔥,生抽,老抽,耗油,郫縣豆瓣,姜蒜。乾粉絲用溫熱水泡一下,大約泡30分鐘,泡至鬆軟,用剪刀將粉絲剪斷備用。
  • 炒花甲最正宗的家常做法,掌握這2步,花甲肉質鮮嫩,香辣又入味
    最近就特別懷念夜市上的花甲,雖然它好吃,但是它的價格也不便宜,一盤花甲能賣到30塊左右,每次一盤都不夠吃。菜市場裡面也有賣的,價格特別便宜,5塊錢一斤。可往往自己在家炒的花甲總是沒有外面做的好吃,要麼就是花甲裡面的泥沙沒有清理乾淨,要麼就是花甲炒的不入味,甚至吃起來還帶有一股腥味。
  • 爆炒花甲的家常做法,香辣過癮,沒有一點沙,好吃到不行!
    爆炒花甲的家常做法,香辣過癮,沒有一點沙,好吃到不行!夏天天氣炎熱,很多朋友都喜歡去燒烤攤吃飯,好多都喜歡吃花甲這個下酒菜,在家做呢既經濟實惠,而且乾淨衛生,其實做著是非常簡單的,自己喜歡吃什麼口味自己做主。
  • 花甲裡加入3個雞蛋,原來這麼好吃,鮮香美味又營養,做法超簡單
    花甲味道鮮美,不管是做菜還是做湯,都是很好吃的一道美味家常菜。花甲也是我最喜歡吃的一道美食之一,平時家裡隔三差五就買上10塊錢花甲解解饞,它的做法有很多,但是一般比較常見的做法就是直接爆炒或者燉湯,這兩種做法都能比較好的保留花甲的鮮味,吃起來也是非常的好吃。
  • 冬季最受歡迎的小吃,花甲粉絲煲,花甲鮮嫩,無腥味無泥沙
    每到吃飯的時候,總想吃點暖乎乎的東西,比如大街小巷裡流行的粉絲花甲煲,光想著那鮮嫩的花甲和麻辣又Q彈的粉絲,就忍不住咽一下口水。今天小易就來分享這道美食的做法,自己做的衛生又實惠,料超足,吃起來巨滿足。
  • 好吃的蔥花雞蛋餅家常做法,你學會了嗎?
    好吃的蔥花雞蛋餅家常做法,你學會了嗎?天氣越來越冷了,很多人可能越來越不想像起床,甚至連早餐都不想吃了吧,哈哈,沒關係,今天我就教大家蔥花雞蛋餅的家常做法,等你學會了,我相信你一定會愛上吃早餐的。首先呢,我們要準備這次家常雞蛋餅所需要用到的一些食材,缺一不可哦(會影響雞蛋餅的口味啦)麵粉105g,雞蛋2個,小蔥些許,黑芝麻一勺,火腿一個,鹽稍許。(有喜歡不同口味的,也可以準備一些生菜和西紅柿等,一切你喜歡夾在雞蛋餅裡的食材哦。)好了,如果食材準備完畢後,我們就要開始做好吃的蔥花雞蛋餅餅啦!
  • 大廚教你做爆炒花甲,3分鐘學會,比外面大排檔還好吃
    說到花甲,相信大家一定都不陌生,花甲屬於海鮮類,花甲的肉質鮮嫩,比其他的海鮮更便宜一些,市場上的花甲一般在10元左右,而外面大排檔上的一盤花甲大概能賣到35塊左右,量很少,每次一盤都不夠吃。但是不管在外面吃還是在家裡吃,最苦惱的就是總容易吃到沙子,這時再好吃也沒有什麼食慾了。
  • 糖醋排骨的家常做法,好吃又營養!
    導語:糖醋排骨的家常做法,好吃又營養!冬天到了,又到了人們開始犯懶的季節,總是躲在家裡想吃這想吃那開始尋找各種美食,但是有一些人他們總是擔心花錢多也捨不得吃,今天小編給大家發福利了,教大家幾道大菜的做法,而且還是一道深受人們喜愛的菜,學會了在冬天也能夠滿足自己的未來,其實是錢不多,也能夠香噴噴的吃一頓,不用去飯店裡花昂貴的價格了,今天教大家做的是一道正宗的糖醋排骨,在家裡也能夠做出飯店裡的味兒,學會了受益一輩子
  • 別再下飯店了,正宗的小雞燉榛蘑在家做,80元一隻雞能吃好幾頓
    別再下飯店了,正宗的小雞燉榛蘑在家做,80元一隻雞能吃好幾頓說起東北名菜,地道的東北人第一個想到的就是小雞燉蘑菇,因為這道菜名列東北四大燉之首,在東北燉菜中是最高檔的,正宗的小雞燉蘑菇是用幹榛蘑和小笨雞一同燉製而成。所以這道菜不但味道鮮美,而且營養價值極高,是上上的滋補佳品,秋冬季經常吃,能增強機體免疫力。
  • 花甲不用爆炒,教你簡單又好吃的香辣花甲家常做法,上桌就搶空
    花甲是大人小孩都很喜歡吃的一道美食,花甲的營養價值也很高,花甲的製作方法很多,這裡為大家介紹一下香辣花甲簡單好吃的家常做法。鮮活花甲食材:新鮮花甲2斤、大蔥一根、生薑一塊、大蒜2個、小米辣適量、幹辣椒麵適量、香辣醬2勺、海鮮醬油2勺、蠔油2勺、料酒適量、白糖1勺、鹽適量、雞精適量、紅薯粉適量、十三香適量、小蔥1根。
  • 家常版爆炒花甲,人人都能做的拿手菜!不會做就來看看,超簡單
    雖然花甲味道鮮美,營養豐富,但是如果在外面小店去吃,不僅消費高,而且感覺不是很衛生,甚至有些花甲還含有沙,這樣吃起來就大打折扣。這樣的情況下,就很有必要自己學會做花甲,至少吃起來優惠衛生更放心。其實花甲是一道非常受大眾歡迎的菜品,不管是爆炒還是清蒸,味道都是非常鮮美的。
  • 炒麵好吃有訣竅,教你飯店正宗做法,色香味俱全,出鍋就搶光光!
    大家好,我是尋食小哥:炒麵好吃有訣竅,教你飯店正宗做法,色香味俱全,出鍋就搶光光!哈嘍,大家好,今天給大家分享一道炒麵的美味吃法。我是一位特別喜歡吃夜宵的人,每次出去吃夜宵的時候,我都喜歡點上一些串串,再加上一碗炒麵,最後再來上一瓶啤酒,那感覺別提有多棒了。
  • 分享電飯煲蛋糕的家常做法,柔軟細膩不塌陷,新手也能一次成功
    大家好,今天筆者給您分享一款電飯煲蛋糕的家常做法。
  • 雞肉的好吃做法,跟鮑魚和花螺一起燜,貴點也值,比飯店還好吃
    導讀:一桌人吃飯只有4道菜,還被誇,其中有一道菜能當3道菜,真材實料,上檔次有面子,貴是貴了點,做出來比飯店還好吃。曾經在飯店裡吃過山坑螺燜雞,覺得味道很贊,後來在家嘗試過用海鮮燜雞,用過蝦和白貝跟雞肉一起燜,比飯店做的還好吃。