今天是2020年7月21日
說到花蛤粉,估計沒有人不喜歡吃吧,麻辣鮮香的湯底,配上新鮮的花蛤,還有嚼勁十足的粉絲,嘬一口,鮮、辣、麻交織在一口,但是,每次吃外賣都覺得不夠過癮,而且衛生質量也十分堪憂,於是傑妹就總琢磨自己在家做花蛤粉,而且夏天到了,花蛤這類小海鮮又十分的便宜,幾塊錢一斤,花20來塊錢就能炒一大鍋,邊吃邊咂摸滋味,又解饞又減肥了。
花蛤沒有脂肪,富含蛋白質和鋅等微量元素。鋅對男人的生殖能力有很好的作用,說它是男人的「加油站」一點不為過,鋅元素對大腦發育也有促進作用,所以備孕的男士、中老年男士、讀書郎不妨經常食用花蛤和海產品,在享受美味的同時可輕鬆獲得身體所需的營養。
另外如果發現家裡的小孩不愛吃飯,面黃肌瘦,頭條稀黃,動不動就哭哭咧咧、嘰嘰歪歪的,也要考慮是否缺鋅了。待專業醫生確診後,根據治療方案,平時飲食中也要多增加海產品的攝入,以增加鋅元素的攝取。」
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By meggy跳舞的蘋果
主料:花蛤1000克、綠豆粉絲2小捆、紅辣椒4個、線椒4個
輔料:香蔥4棵、大蔥半根、姜1塊、大蒜1頭、豆瓣辣醬1勺、油少許、水適量、醬油少許
做法
1.花蛤提前處理:放在清水盆裡,滴幾滴植物油,放2克鹽,靜置浸泡數小時,使花蛤張嘴吐沙,製作前將外殼輕輕搓洗乾淨;
2、配菜和調料準備好:青紅辣椒、大蔥、香蔥、姜、蒜清洗乾淨;
3、紅辣椒去籽,切塊,線椒切段,香蔥切末;
4、大蔥切圈,大蒜切厚片,姜切末;
5、綠豆粉絲可泡涼水,也可直接使用;
6、煮一鍋水,水開後將花蛤全部倒入鍋中,花蛤張嘴即撈出,剩下的湯可留著燒湯煮麵;
7、鐵鍋中倒少許油,將蔥段、大蒜、薑末入鍋中煸炒出香味;
8、再將豆瓣辣醬倒鍋中,煸炒出紅油;豆瓣辣醬微辣,但鹹度很高,適量使用;
9、將花蛤入鍋中翻炒,使醬料能均勻地裹在花蛤上;可將煮花蛤的湯舀少許入鍋中,這樣醬料會更均勻;
10、將青紅辣椒倒鍋裡翻拌幾下;
11、將花蛤扒拉到一邊,露出一部分空間,將粉絲直接入鍋中,再加適量煮花蛤的湯,大火,迅速加熱,使粉絲變軟;
12、起鍋前淋少許醬油,使粉絲能有些顏色,撒香蔥末,可端鍋上桌食用。
香辣花蛤粉絲煲成品圖1. 花蛤焯水後也不能張嘴就是死的,不能食用;
2. 因為花蛤入鍋後會和調料混合在一起,不管放不放粉絲,湯汁都很鮮美,拌飯蘸饅頭都很香,所以一定要將貝殼表面清洗乾淨;
3. 配菜不只限於這些,用量也可多可少;
4. 粉絲本就是熟製品晾乾而成的,所以入鍋後只要變軟就可出鍋。
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