花甲是大人小孩都很喜歡吃的一道美食，花甲的營養價值也很高，花甲的製作方法很多，這裡為大家介紹一下香辣花甲簡單好吃的家常做法。
鮮活花甲
食材:新鮮花甲2斤、大蔥一根、生薑一塊、大蒜2個、小米辣適量、幹辣椒麵適量、香辣醬2勺、海鮮醬油2勺、蠔油2勺、料酒適量、白糖1勺、鹽適量、雞精適量、紅薯粉適量、十三香適量、小蔥1根。
美食製作
（1）把買回的鮮活花甲放盆裡餵養至少半天，盆裡放入清水加入2勺鹽，讓花甲慢慢吐出沙沫，將吐完沙的花甲清洗兩遍，鍋裡放入清水倒點料酒，待水燒開，倒入清洗好的花甲，等花甲全部都開口後撈出，再用清水清洗兩遍就瀝乾備用，這裡把焯花甲的水留下一大碗，待會備用。
大蒜
（2）把洗乾淨的姜切片，大蒜切成蒜末，大蔥切末，小蔥切蔥花，小米辣切成粒。
（3）熱鍋下油，待油溫燒到5成熱，下入蔥段薑片蒜末和香辣醬翻炒幾下，放入白糖和十三香，再下入小米辣和幹辣椒麵翻炒，中火多翻炒幾下，待炒出香味，倒入備好的花甲水，放海鮮醬油和蠔油待水煮開，倒入花甲大火翻炒幾下，隨後轉中小火燜煮2分鐘，放點鹽，把紅薯粉加點水勾芡，倒入鍋裡翻炒均勻，放點雞精，撒上蔥花，美味可口的香辣花甲就可以出鍋啦。
香辣花甲
小貼士:花甲一定多餵養一會吐出沙粒，後面出鍋之前一定要記得勾芡，這樣吃起來更入味更細滑，不吃辣的朋友可以不放小米辣，這就是簡單又好吃的香辣花甲製作方法。