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花甲除了可以爆炒，還有什麼好吃的做法？花甲又可以稱之為花蛤，海南地區稱之為芒果螺，在我們日常的生活中，非常的常見，大型市場，超市，農貿市場等等，都有它的身影。它還有一道非常出名的菜品——花甲粉。在大街上時常都能看到。因其經濟實惠，肉質鮮嫩，在我家中時常被作為湯品。今天就和大家分享即可花蛤的好吃做法：
一：鮮蝦花蛤粥
主要用到的材料有：
花蛤100克，鮮魷魚80克，明蝦100克，大米50克，小蔥10克，薑末5克，鹽，雞精各適量。
製作工藝：
（1）首先將明蝦剝去蝦殼，取出蝦線備用。（2）花蛤泡在清水中，滴入幾滴植物油，泡上一會，使花蛤吐盡泥沙。魷魚撕去膜，隨後切成圈備用。（3）取一口砂鍋，鍋中倒入適量油，倒入蝦殼煸炒至出蝦油，隨後放入蔥花，薑末炒香，此時注入足量開水。【關鍵點：注入開水，可以使蝦殼中的蛋白質完全釋放出來，使湯汁濃白。】燒開後，撈出蝦殼。接著加入大米，開小火慢慢煮製。（4）小火煮製二十分鐘，大米熟透，此時放入花蛤煮製開口，再倒入明蝦，魷魚煮製斷生且大米爆開，調入鹽，雞精調味即可。
【關鍵點：煮粥看似簡單，但是也是有技巧的，蝦殼拿去煎制釋放出蝦油，可以很大程度的提升鮮美度，花蛤吐沙可以很好的解決口感問題。】
二：花蛤蒸蛋
主要用到的材料有：雞蛋150克，花蛤150克，蔥花5克，蒸魚豉油，鹽，雞精各適量。
製作工藝：（1）首先將花蛤泡在清水中，滴入少許油，浸泡一小時，使花蛤吐盡泥沙。（2）鍋中倒入清水加薑片，煮沸後，倒入100克花蛤，煮製熟透，隨後將水倒出，備用。（3）將雞蛋打入碗中攪打均勻，隨後倒入200克花蛤水，繼續攪打均勻，表面鋪上花蛤，包上保鮮膜，放入蒸鍋中，蒸至熟透。（4）蒸至熟透後，取出表面撒上蔥花，鍋中燒熱油淋在蔥花上爆香，最後淋入蒸魚豉油即可。
【注意點：1：蛋和水是有比例的通常是一比一點二，這樣蒸出來的蛋才夠鮮嫩。2:蛋和水加在一起一定要攪打均勻否則容易出現脫離現象。3:蛋打好後出現泡沫需要舀出來，讓表面光滑。4:蒸蛋時一定要包上保鮮膜，這樣可以避免水蒸氣滴入蛋液中，也可以避免鍋中的壓力使蛋鼓起變老。】
三：蔥油花蛤
主要用到的材料有：
花蛤400克，自製蒸魚豉油100克，蔥花50克，京蔥，紅椒絲各少許
製作工藝：
（1）首先將花蛤吐盡泥沙，備用。（2）鍋中倒入清水，加蔥姜，鹽，雞精，煮沸後，倒入花蛤煮製開口即可。【花蛤開口即為成熟，不用煮製太久，容易變老。】（3）將花蛤倒入碗中，淋上蒸魚豉油，撒上京蔥絲，紅椒絲，蔥花，鍋中燒熱油，淋在蔥花表面爆香。即可。【自製蒸魚豉油：小蔥20克，洋蔥50克，清水500克，蒸魚豉油200克，老抽50克，植物油適量，製作工藝：（1）將小蔥，洋蔥切段。（2）鍋中倒入植物油，下入小蔥，洋蔥煸炒至焦黃，隨後注入清水煮沸，調入蒸魚豉油，老抽，鹽，雞精白糖各適量調味。（3）將殘渣撈出，留下醬油水即可。
烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房。不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！
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