這是一家不起眼的日本料理店、
可能無數次地與你擦肩而過，
卻從未進入到你的視線中。
就像這個城市裡的大多人一樣，
一輩子都不會認識，
卻一直生活在同一片天空下。
一直很喜歡下面的這一段話，
「讚美飯菜的詞語，
除了美味以外，還有另一個。
暖並不是指溫度。
我覺得就是有那麼一種味道。「
內心是溫暖的料理師，才能通過食物來傳達出這一份「暖「。而相信吃完這家日本料理店的你，會和我有相同的感受。今天要來說的是這家日本料理店：Sozai Banzai。
餐廳在這個隱蔽的廣場內，開車前往的時候請儘量放慢速度行駛，以免不小心錯過了。
和旁邊的中餐廳共用了一塊招牌，仔細看，餐廳就在右邊。
這裡來的都是熟客，多數是一些住在附近的日本家庭和上班族們。在收銀臺點單後，自己在店內挑位子坐下。和國內的家常飯館氣氛很像，沒有華麗的菜單，有的只是日式家常菜的味道。
白板上寫著最受歡迎的前五位食物：定食、拉麵和小菜。
很幸運地在那天碰到了店主當值，閒聊起來得知他先前是一位專職天婦羅廚師。而開這家店的初衷是想讓大家更多的了解到，日本料理不僅只有壽司和天婦羅而已（通常大家會認為日本家庭平時也會吃這兩種食物，而實際上的情況卻恰恰相反），於是便誕生了這家Sozai Banzai。
也因為這個小小的想法，這份初心，讓他5年來一直勤勤懇懇地經營著這家小店。只為了能讓每一位食客可以吃到正宗的日本家常美食！
👆Taiwanese Tonkotsu Ramen 臺灣風豚骨拉麵
一碗可以吃出家鄉味的「中華風」拉麵，與其在這裡用「拉麵」這樣子的字眼，不如用「湯麵」來形容更為準確。金黃色的辣油，清淡的豚骨湯頭，薄薄的叉燒，再配上清爽的豆芽蔥花。而豬肉末的處理方法和中式辣椒的使用，讓人很難想像出這碗面竟然是出自一家日料店的。味道雖然稱不上驚豔，卻家常地讓人想家；湯頭鹹淡適中，一口氣喝完，感受到暖流慢慢擴散全身，似乎連窗外的空氣都溫熱了不少。
👆Katsu Curry 咖喱豬排飯
咖喱飯可以說是日本的「國民料理」，據說日本人平均每四天中會有一次吃咖喱（數據來自網絡），因而有不少的日本家庭主婦會選擇咖喱飯來作為日常的家庭料理。Sozai Banzai的豬排表面的麵包糠炸得非常酥脆，可惜的是豬排有些偏硬，雖然切成了條狀還是略微影響口感。但配飯的咖喱，香濃中有些微辣，和燉的酥透的土豆塊一起完美拯救了豬排飯，堪稱下飯神器。
👆Hamburger Set 漢堡肉套餐
套餐裡面自帶了味增湯，兩個小菜（蘿蔔絲和海藻）和鐵盤漢堡肉。日本的漢堡肉通常是使用肉餡而非整塊肉，配上特別的醬汁，因其方便烹飪和下飯，而深受日本主婦和孩童的歡迎，也是經常出現在日本家庭飯桌上的食物。
漢堡肉的口感和江浙滬版本的紅燒獅子頭很相似，濃油赤醬，肉餡本身彈性十足，就好像一下子在口腔中復活了一般。一旁搭配的清爽沙拉減輕了不少醬料帶來的油膩感，而小菜和湯的組合讓我更多地感受到了日本家庭對於膳食均衡的注重。
因為店名「Sozai Banzai「是」小菜萬歲「的意思，
所以特意把最受歡迎的前五位小菜都給點了。
👆Gyoza 餃子
煎餃裡的肉餡用料十足，一口下去，滿口的汁水從口腔中迸發出來，口感柔嫩。有別於普通日料店裡提供的那種「中華煎餃「，味道更加厚重。
👆Fried CK Karaage 炸雞塊
日本家庭經常會做的一道小菜。咬了一口沒有加任何醬汁的雞塊，外皮酥脆，內部多汁柔軟而入味。淋上了檸檬汁之後，解去了油炸而帶來的油膩感；再配上一旁的高麗菜絲，簡單而又不膩口。
👆 Rice Ball 飯糰
飯糰在日式便當中非常常見，「小身材大味道」是對這個食物最好的描述。點了一個酸梅口味（醃過的梅子）的飯糰，蒸到剛剛好的壽司米配上一絲甜酸的口感，平淡中帶著一絲不平凡的感覺。（推薦點一個酸梅飯糰來作為吃完拉麵的結束）
飯糰質樸的口感，不經讓我回想起以前晚自修後跑全家超市飽腹（連鎖便利店 Family Mart)的日子，既親近又有一種內心受到安撫的踏實感。
👆Croquette 可樂餅
炸的酥脆的可樂餅配上鹹甜適度的醬汁；一口咬下去的時候，甚至還能聽見齒間發出的酥脆聲音。馬鈴薯自帶的奶油香氣，配上少量的肉餡，吃完之後有一種大快朵頤的舒暢感。
👆Egg Omelet 玉子燒/厚蛋燒
在日式便當中出現頻率很高的一款菜品。Sozai Banzai使用的是關東地區的做法（*關東地區的玉子燒會使用白糖，而關西地區的玉子燒則會使用高湯），在玉子燒裡面加入了白糖，呈現出淡淡的甜味和紮實豐厚的口味。雞蛋本身非常的蓬鬆柔軟，而旁邊搭配的蘿蔔泥很好地去掉了加入白糖後的甜膩感。
在這家日本家庭料理店中，雖然沒有華麗的菜單，卻可以在樸實簡單的食物中，更加真實地接近到來自日本的家庭料理。」簡單又美味才是最棒的食材「，是對這家店最好的詮釋。
在Sozai Banzai裡，
你可以感受到，
那份來自湯底、飯糰所傳遞出的「溫暖」。
而這份溫暖並不來自溫度本身，
而源於味蕾對於食材本身那份最真實的感動。
讓你在這個大雪紛飛的冬天裡，
突然回想起某個讓你「暖心」的瞬間；
並且帶著這份溫暖的感動，
陪著你繼續走向無何有之鄉。
餐廳｜Sozai Banzai
地址｜1089 E Golf Rd, Arlington Heights, IL 60005
電話｜(847) 758-7328
圖片 | 森森、Kevin
文字 | 森森、H 君
編輯｜森森
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