偶然遇到一些比較特別的菜餚,可別立刻拒絕。也許某些菜餚看起來很美,但吃起來味道卻很普通。但是有些美食,當你不吃的時候,感覺肯定不是那麼好吃,結果卻會讓自己大吃一驚。比如著名的臭豆腐,肯定有不少朋友沒有吃過的時候比較抗拒,但吃起來卻發現味道特別好。於是這道臭桂魚,同樣也有了異曲同工之妙。基本來說,它給人的第一印象是不好的,但只要你敢去嘗試一下,這個味道也絕對能讓你滿意。
無可否認,當這道菜擺在你面前時,很多人都會說這種味道不太好接受,雖然覺得很臭,但又不會覺得它有什麼噁心的味道。當你嘗完一口後,你會發現它是多麼鮮美。因此說,吃這道菜時,可別擔心味道哦!你要知道,這本身就是一種味道,並非魚的變異。這種美食的味道,絕對令您滿意。並且慢慢地,這種食物也被越來越多的人所接受。
還有很多更精彩的故事都是關於這道美食的。有人說,兩百多年前,有許多魚販常把鱖魚裝在木桶裡,運到各地賣。但運輸途中有一個問題,就是古代的科技沒有現在那麼發達,再者交通也很不方便,所以這些魚販就要想辦法不讓鱖魚變質。所以,他們想出了一個辦法,就是不要在鮭魚身上撒一層淡鹽水,這樣就能防止它變壞。因為對古代的這些魚販來說,他們辛辛苦苦地到外地去運輸鱖魚,如果在路上就壞掉了,那可是一筆不小的損失。後來人們發現這樣的鱖魚,反而還越來越好吃。所以,這道菜也逐漸被人們所接受,也流傳下來。
當然,在經歷了這麼多年後,這種美食的製作方法也發生了變化。所以今天就教給大家一種比較普通的製作方法,首先準備好鱖魚,現在又叫桂魚。還有臭豆腐,薑片,黑豬肉塊,辣椒醬等。其配料較多,因此在配料時,需特別加以注意。配料準備好後,就來清洗食材了,注意在宰殺和清洗桂魚方面都需要注意。
將桂魚用鹽醃上一段時間,然後放入木桶中壓制,等桂魚發臭時,就可以開始下一步了。通常情況下,這需要幾天,如果溫度升高,時間就會減少,相反,時間會增加。再將桂魚炸熟後,再將臭豆腐也炸熟,將相應的配料調製後,放入魚肉內,製作起來就比較簡單了。最終擺盤好了,這道菜就做好了。
當你做這道菜時,不要擔心它有異味,這都是正常現象,不會變質發臭。許多朋友在第一次進食時,可能都會被這種味道嚇退。但不必擔心,當你吃第一口的時候,你根本不在乎味道有多難聞。這樣說,如果用它來款待客人,那絕對是很合適的,而且還會給客人一個驚喜。總的來說,這道美食的製作方法並不難,難的是製作的時間要長一些。但是大家為了節省時間,也可以選擇去市場買一種發酵過的桂魚,這樣就不會有這麼大的麻煩了。除美味可口外,它還有很好的營養價值。我相信你只要吃了一口,就會喜歡它的味道。