喝咖啡的最高格調需要加什麼?

2020-12-18 舌尖有我

喝咖啡究竟要加什麼?

有人說喝咖啡不能加一點點糖和牛奶,這樣才純正;也有人說喝咖啡應該加純白牛奶,黑白交融才完美。

對於這些說法,不置可否。

但一杯優質的咖啡和人一樣,是有性格的,並沒有什麼固定的模式。

就像日本咖啡烘焙師莊野雄治說的:「衝咖啡是一件自由的事情!什麼都不加,是喝咖啡的最高格調嗎?才沒有這種事!選擇自己喜歡的喝法才是最好的。」

但是在國內,很多人都喜歡配奶精球。那麼所謂的奶精是怎麼來的?

奶精不是牛奶做成的。是將水倒入沙拉油中攪拌成白濁狀態後再添加乳化劑,以免油水分離,再加增稠劑、安定劑等,調出和奶油一樣的顏色。所以在咖啡裡加奶精,等於把沙拉油倒進咖啡裡。

發泡鮮奶油會在包裝上標出植物油脂、植脂末之類,所以發泡鮮奶油並不是乳製品,奶精球亦然。

奶精對人體有什麼危害?

奶精並非用牛奶製作而成的,即便長期保存於常溫環境下也不會腐壞,含有大量防腐劑。還添加了同於增白的著色劑、用於增香的香料、用於混合油脂與水的乳化劑等等,對人體傷害很大。

雖然說沒有一種咖啡能能讓所有人都覺得好喝。但只要不添加亂七八糟的東西,如奶精等,都是一道令人快樂的源泉!

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