這是一道非常簡單的家常菜，也是一道輕食減脂的健康菜，我家夏天經常吃，不僅開胃下飯，而且營養也特別豐富。
洋蔥和黑木耳都是高營養低熱量的食材，同時也是防癌、抗癌的高手，經常食用對我們的身體好處非常多。黑木耳不僅脆嫩可口，味道鮮美，它還是公認的「人體清道夫」，因為木耳中的膠質可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。並且還具有降血壓、降血脂、降膽固醇、降血壓、軟化血管，使血液流動順暢，減少心血管病發生。黑木耳中的多糖還有抗癌作用。
洋蔥是我們日常生活中最多見的食材，一年四季都有，價格也很實惠，通常在2元一斤，是真正的物美價廉的好東西。洋蔥的營養價值很高，但生吃的效果最好！洋蔥有益心血管健康、降血脂、降血壓的功效。還可以發散風寒、促進消化，增進食慾的功能。同時還具有防癌抗癌、抗衰老、預防骨質疏鬆的功效。
【洋蔥拌木耳】
食材：洋蔥 60g、幹木耳 5g、香菜 2根、小紅椒 1個、大蒜 1瓣、鹽 1g、味極鮮醬油 5g、白醋 5g、糖 3g、芝麻油 5g、辣椒油 2小勺
製作步驟
1、木耳用溫水泡發洗淨
2、洋蔥去皮洗淨，切成細絲，放入少許鹽醃製15分鐘
3、大蒜切末，紅椒切小段，香菜洗淨後切小段
4、鍋中水開後下入木耳煮2分鐘，撈出過冷開水
5、將醃好的洋蔥絲、木耳、紅椒、蒜末、香菜放一起，再放入味極鮮、白醋、糖、芝麻油、辣椒油攪拌均勻即可
小貼士
1、洋蔥先用鹽醃製一下，可以減少洋蔥的辛辣味，並且更入味
2、在拌調料時，可以邊拌邊嘗，拌到自己喜歡的口味就行
3、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。