南海裡水冬瓜盅
炎炎夏日，冬瓜作為消暑聖品，自然不會缺席。做成冬瓜盅則是廣東地區人們最喜歡的吃法之一。現在，這個美味在佛山市南海區裏水鎮就能品嘗到啦
冬瓜盅是裡水著名美食之一，始於清朝，以九燉不塌，沸煮湯不濁而盛名，裡水傳統冬瓜盅採用長身冬瓜製作，將冬瓜當作容器，放入瑤柱，蝦仁雞肉陳勝等八寶材料再配以排骨燉馬蹄熬製的高湯，慢火細燉兩小時，吃完讓人生津止渴消暑開胃。
中醫認為，冬瓜有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑的功效。始於清朝的冬瓜盅，已久燉瓜不塌，沸煮湯不濁而久負盛名
再慢熬的過程中厚實的冬瓜肉開始變得柔軟，豐富的營養滲入到八寶料中八寶料的滋味，又滲入到冬瓜料理各種滋味。五味俱全，為了使菜品視覺上更精緻，有一些廚師還會在冬瓜的皮上雕下一些更美麗，並具有寓意的花紋。每喝一口都是滿滿的清甜，生津止渴。消暑開胃，欲罷不能，當我們開始使用時，要記得用湯勺刮下旁邊的冬瓜肉，讓湯汁裡沾滿細糯的冬瓜肉茸。但是有的時候，我們會因為冬瓜盅太大而感到煩惱。那麼一個人，吃不了怎麼辦？裡水松濤山莊的迷你冬瓜盅一定不要錯過。雖然它個頭小，但是有一種麻雀雖小五臟俱全的感受。其中的佐料配有豬肉魚翅香菇瑤柱等，一盅正好兩碗。
冬瓜盅的營養價值
冬瓜是很常見也普通的一種瓜類蔬菜，一年四季都可以吃到，出現在餐桌上的頻率非常高，蒸冬瓜、冬瓜汆丸子、釀冬瓜，不管怎麼吃都很美味。冬瓜雖然價格便宜，是咱們老百姓都吃得起的大眾菜。
夏季吃蔬菜水果，大家最關心的肯定是能否消暑，那麼爆炸營養課堂的營養師要說，冬瓜就是夏季最好的消暑蔬菜，它有祛暑、祛溼、利尿的作用，因而也成為很多減肥女性的最愛。
光是聽到冬瓜的名字，似乎就覺得很涼爽了呢，冬瓜的含水量在蔬菜中遙遙領先，高達96%！這就是說，吃500克冬瓜，就等於喝了450毫升高質量的水。所以在炎熱的夏天多吃點冬瓜，可以起到清熱消暑和增進食慾的作用。
、夏季吃冬瓜穩定血糖：
冬瓜清涼可口，是夏季做家常菜很好的選擇。對於糖尿病患者來說，適當搭配對控制病情大有益處。冬瓜清熱解毒，利水消痰、除煩止渴、祛溼解暑，含有的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，減緩消化吸收過程，與冬瓜中的葫蘆巴鹼、丙醇二酸能共同促進人體新陳代新，調節糖脂代謝。
夏季吃冬瓜補鉀：
夏天出汗多，體內的鉀隨汗液流失，這也可能是夏天經常覺得全身無力、沒有精神、茶飯不思的原因。長期缺鉀會還會引起免疫力降低、手發抖、便秘，嚴重時還會誘發心肌梗死。
冬瓜性微寒，有利尿消腫、清熱祛暑的功效，而且高鉀低鈉，適合患高血壓的中老年人食用。夏季沒食慾的時候，不妨喝一碗冬瓜紫菜湯，給身體補充鉀元素恢復精力
雖然冬瓜本身並沒有什麼非常驚豔的味道，但是它卻是非常隨和的。不管他她與什麼佐料放到一起烹製，它都能將其味道。輔佐到極致，不管是瑤柱還是魚翅，還是。豬肉雞肉蝦仁等各種各樣的。高端.0。與冬瓜在一起燉都會十分爽口，並且味道高級
這樣，在炎炎夏日，我們揮汗如雨之時來一口。南海裡江冬瓜盅讓冬瓜的清甜和肉類的渾厚，在你的舌尖上跳舞。中華文化博大精深，美食文化更是令人動容。正是因為有這樣爽口的夏日消暑菜品，才會讓那麼多的美食家不遠萬裡來到廣東佛山，探尋這絕世美味。
#紛享佛山#