先來說說為什麼要把金槍魚拖下水。首先，設定背景是大家都是消費能力一般的普羅大眾。而大家在進到自助餐或者是壽司店的時候，點的菜往往都是首選三文魚，其次金槍魚，然後鰻魚……等等！！為什麼大家都把金槍魚排在第二？
先來普及一下，其實真正好的金槍魚是價格不菲的，我們一般去的料理店給的金槍魚都是紅色的。這意味著什麼呢？
這意味著這是最便宜的金槍魚的最便宜的部分--赤身。
而真正好吃的是如下幾個部分，一般中脂的價格在5片300人民幣左右（視金槍魚品種而定）先來圖解一下金槍魚的哪個部位作為刺身最高級：
大トロ
大トロ是腹身脂肪最多的部分。特別是腮以下的叫做カマトロ的是最好吃的部分。這也是金槍魚中最昂貴，也是頂級壽司店爭相想獲得的部位。
脂肪條紋是不是很明顯：
カマトロ，沒有明顯的脂肪紋理，顏色較淺，是粉紅色：
中トロ
中トロ在腹部和背部，含有適度的脂肪。在壽司店裡，中トロ的價格僅次於大トロ，將其和赤身部分平衡調和，能獲得獨有的甘甜鮮美的口感。
赤身
赤身是背部脂肪最少身體最硬，卡路裡最低，蛋白質最高的部分。而在一般壽司店，赤身又成為了金槍魚的代名詞。但價格在大中トロ之後，是最便宜的部分。
區別還是很明顯的，好紅：
好了，金槍魚躺槍完畢。所以，如果你想用有限的錢，吃到性價比更高的刺身，那麼除了三文魚之外，阿榮首推的是鯛魚。它也屬於日料中的高級魚，但是比較容易入門，沒有金槍魚水那麼深，沒有那麼多部分區分。吃法很簡單：頭尾做湯，中間刺身。可能因為漢字比較少見，所以大家知道得也不多。
但是！！要通過自己的普及終結這種狀況！！！
鯛魚在日文中念做たい（讀音：太以），而中文中有一個很吉利的俗稱叫做加吉魚，在中文裡有一個很好的意思，叫做「吉上加吉」。而在日文中因為和「めでたい」（恭喜）諧音，所以就變成了日本新年餐，結婚慶典中比出現的一道菜，和中國「年年有餘」類似吧。所以，日本從江戶時代開始，鯛魚就作為給貴族和皇室進貢的貢品而存在，而逢年過節有親友送上一條好鯛魚，則是全家人十分值得高興的事情。
關於鯛魚，還有一個神奇的傳說。鯛的身上有九塊骨頭，被稱之為「鯛の九つ道具」，分別是鯛石、大龍、小龍、鯛中鯛、鳴門骨、鍬形、三道具、鯛之福玉、竹馬，從江戶時代就有傳說集齊這九塊骨頭，可以給人帶來好運。不得不說日本人真會玩，吃個魚也有這麼多的說法。
這些骨頭中，重點要提一下的是「鯛中鯛」，它是鯛魚的肩胛骨，樣子很像一隻小小的鯛魚，所以被稱為鯛中鯛。過去人們常常將它收集起來，做成飾品帶在身上，據說可以起到護身符的作用，很是有趣。
下面喜鵲大酒樓阿榮來給大家推薦一下吃的方法：
1，刺身
這個真的是阿榮最推薦的！！因為一條鯛魚並不算大，所以點上一整條鯛魚做成刺身，然後作為下酒菜對酒當歌是最快樂的。阿榮一直認為，人生最快樂的莫過於幾件事：戀愛，喝酒，旅行。而酒逢知己千杯少，鯛魚絕對配得上這樣的良辰美景。
而鯛魚刺身中，我首推生造り，是一條活鯛魚的刺身，從剖開，洗淨，去鱗手法要快，上來的時候魚尾還可以動。這對板長的功夫要求很高，日本人開在中國的日料店裡一條大約200-300人民幣之間，但喜鵲大酒樓只賣168元一條，視大小而定，和2片好金槍魚的價格差不多。但這麼一條，頭尾去做湯，足夠兩人對酒暢談一晚。
鯛魚的薄切則擺盤起來可以美如畫：
而鯛魚的肉，白嫩透紅，吃起來鮮香彈牙，有兩種沾水，一種蘸醬油芥末，一種是秘制豆醬油，都十分可口。阿榮帶朋友去吃，第一口保證都是「唔」一聲，連說好吃。
請相信阿榮用人格擔保的選擇。
流口水了吧？還不趕緊來喜鵲大酒樓體驗體驗