【多媽碎碎念】
生活中總是有很多意想不到，有些意外讓人驚喜，但有些意外讓人傷悲。這幾日不過是新聞裡還是自己身邊，都有不好的事情發生，讓人真切地感受到，這世間，除了生死，其餘的都是小事！只要我們還活著，就要好好吃飯，認真生活。
奔波三日，昨天夜裡回到北京的家中，在後臺私信中看到有小夥伴詢問，我家除了曬早餐以外，能不能也曬曬午餐讓大家參考一下。似乎很多小夥伴都很好奇我家的午餐和晚餐會怎麼吃，其實有孩子的人都能明白的，因為家裡有兩個孩子需要照看，一般是沒有充足的時間讓我呆在廚房裡做飯的。時間多一點就多做一些，時間短就少做點，沒有固定的食譜，一般都是想起什麼做什麼或者孩子想吃什麼做什麼。以下分享我們娘仨六天的午餐，做法也簡單分享一下，有些菜的食譜已經單獨分享在我的主頁裡了，可以翻看一下。
【土豆胡蘿蔔豆角燜面】
【原料】：豬五花肉、土豆、胡蘿蔔、豆角、麵條、食用油、生抽醬油、蠔油、鹽；
【食譜製作過程】：豬五花肉切薄片，土豆去皮切塊、胡蘿蔔去皮切塊，豆角去豆筋掰小段；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把肉片放進去翻炒變色，加生抽醬油和蠔油翻炒入味，再把土豆塊、豆角段、胡蘿蔔塊放進鍋裡翻炒片刻；鍋裡注入一大碗開水，水量可以蓋住鍋裡的食材，大火燒開轉中小火燉煮兩分鐘，盛出一半的湯水放在一邊備用；把麵條鋪在食材表面，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘後把剛才盛出來的湯水淋在麵條上，繼續蓋上鍋蓋燜至麵條熟透即可；
當然，大部分的中午還是蒸米飯，炒一些菜來當午飯的，孩子喜歡吃咖喱飯，每周我家都會做一次，好吃又下飯。做法也比較簡單，分享一下：
【土豆胡蘿蔔咖喱飯】：裡脊肉切小塊，用生抽醬油醃製片刻，土豆、胡蘿蔔去皮後切成小塊，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把肉塊先炒變色，再放進土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒，倒入足量的開水，燉煮片刻，再放進咖喱塊，煮入味後收濃湯汁，就可以出鍋了；盛一碗米飯扣在盤中，再盛上土豆胡蘿蔔咖喱圍在米飯四周即可；食譜可見：手把手教你做咖喱飯，好吃又簡單，專治夏天沒食慾！
【蒜炒油麥菜】：油麥菜洗淨，切小段，大蒜去皮切碎；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先炒香大蒜碎，再放進油麥菜段翻炒，加少許鹽翻炒斷生即可出鍋；
【紫菜蛋花湯】：湯鍋裡燒開水，把紫菜撕碎放進去煮開，雞蛋攪拌均勻，趁著水滾倒進鍋裡，煮出蛋花即可關火，放鹽調味，淋上香油即可；
【砂鍋米飯】：最近經常用砂鍋燜米飯，砂鍋燜飯省時省力，提前把大米用清水浸泡15分鐘以上，砂鍋內部抹上油，放上泡過的大米，再加入適量的清水，放在灶上，全程小火，20分鐘左右就可以燜熟米飯，如果想要吃鍋巴飯的話，可以多燜一會兒，砂鍋底就會形成鍋巴。食譜可見：用砂鍋製作小時候最愛的鍋巴飯，掌握這兩點就能輕鬆做出來！
【青椒香菇炒肉】：香菇切薄片，在開水鍋裡焯過後撈出備用；青椒切小塊，豬瘦肉切薄片用生抽醬油醃製片刻；炒鍋上火燒熱，炒香薑片和蔥碎，再放進瘦肉片翻炒變色，加入焯過水的香菇片翻炒，放少許生抽醬油和蠔油炒入味，最後放進青椒翻炒均勻即可出鍋裝盤。食譜可見：這道家常菜好吃又下飯，不用放鹽味兒鹹香，做法超簡單！
【胡蘿蔔毛豆炒牛肉粒】：胡蘿蔔去皮切成小丁，毛豆剝出毛豆粒；炒鍋上火燒熱，炒香薑片和蔥碎，再放進胡蘿蔔丁和毛豆粒、黑椒牛肉粒一起翻炒至熟，加少許鹽和半碗開水稍微燉煮入味即可；食譜可見：毛豆這麼炒，又香又嫩，好吃又下飯，五分鐘能出鍋，太簡單了！
【家常燒武昌魚】：武昌魚洗淨擦乾水份，魚身兩面斜切刀口，炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把魚放進去煎兩面，再放進蒜碎和蔥段煎出香味，烹入生抽醬油、料酒，再放進一小勺蠔油和姜粉，最後加入一大碗開水，把魚籽和魚泡也一起放進去，燉熟入味，最後放兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋。食譜可參考：不會燒魚的小夥伴有福了，這樣做魚簡單又好吃，快來試試吧！
【青椒土豆絲炒肉】：土豆去皮切成細絲，用清水衝洗後瀝乾水份備用；青椒去蒂切細絲，豬裡脊肉切細絲後用生抽醬油醃製片刻，大蒜拍扁切碎；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先放進醃製過的肉絲，翻炒變色後放進蒜碎炒香，再放進土豆絲翻炒至熟，最後放進青椒絲翻炒，加少許鹽調味即可出鍋裝盤。
【菠菜蛋花湯】：菠菜洗淨後先整顆在開水鍋裡燙一下去除葉酸後撈出切碎備用；再用湯鍋燒一鍋開水，水開後把切好的菠菜碎放進去煮開；雞蛋液打散，趁著水沸騰的時候把雞蛋液倒進去，漂起蛋花後關火；放鹽調味，淋上香油即可。
【土豆胡蘿蔔排骨燜花卷】：排骨剁小塊，冷水下鍋煮去血沫，撈出洗淨血沫備用；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先炒香八角，再放進排骨段翻炒；加生抽醬油和蠔油翻炒，使排骨上色，然後注入開水，水量需要將排骨沒入，大火燒開，中小火燉煮約30分鐘；胡蘿蔔去皮切塊，土豆去皮切塊，豆角去豆筋掰成兩半，一起下到鍋裡燉煮入味；提前發好的麵團取出揉均勻，擀開成餅，再切成寬一點的長方形，表面抹油，五片疊在一起，兩手捏住兩端，反方向擰成花卷；把做好的花卷擺在鍋裡，中小火燜10分鐘左右，燜至花捲成熟即可；詳細食譜可參考這裡：排骨鍋裡燜花卷，又香又軟又好吃，做法簡單，學會了給家人露一手
【拍黃瓜】：黃瓜洗淨，用刀拍扁切成小塊；香油、香醋、蒜碎、鹽、生抽醬油、白糖調成料汁，淋在黃瓜上拌均勻即可；
【西紅柿雞蛋拌麵】：有時候不想做飯了，最省事的午飯就是一碗西紅柿雞蛋拌麵，也是很多小朋友都愛吃的一種食物。西紅柿洗淨後切小塊，雞蛋放碗裡攪拌均勻；炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先把雞蛋液倒進炒成雞蛋塊，再放進西紅柿塊翻炒出湯汁，加鹽和少許白糖翻炒均勻即可；麵條煮熟撈出放在碗裡，把炒好的西紅柿雞蛋放在麵條上，拌均勻就可以了。
怎麼樣，我家的午餐也是簡簡單單，相對比較清淡，非專業廚師，估計會被廚藝高手們笑話了。但我想寫出來的目的是重於分享與交流，這幾年若不是經常與人交流廚藝，估計我還在廚房小白的階段停留著呢，至少現在做出來的飯菜孩子們還都覺得不錯，我自己也更樂於在廚房裡研究烹飪了。
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