全營養藜麥早餐食譜:藜麥饅頭,藜麥早餐餅,藜麥餈粑...

2020-12-28 網易

2020-12-27 08:23:19　來源: 每天教您一道菜

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　　最近迷上了藜麥，藜麥作為植物黃金，它的全營養性早已是公開的秘密，高含量的蛋白質、滿滿的活性營養，豐富的錳、鈣、鐵、鋅、銅、維生素，以及多種微量元素，都讓它成為追求健康的現代人的寵兒。

　　用它來煮粥做沙拉

　　確實多了幾分特別的味道，

　　口感很Q，

　　今天嘗試了一下藜麥紅糖饅頭，

　　松鬆軟軟，

　　更營養更好吃~仔細看吧！

　　

　　食譜| 西蘭

　　藜麥紅糖饅頭

　　-材 料-

　　饅頭粉500g、藜麥20g

　　紅糖8塊、酵母5g

　　-做 法-

　　1.藜麥提前清洗泡1小時；

　　2.加上紅糖煮成粥；

　　3.麵粉放入盆中，加入煮好的紅糖藜麥粥；

　　4.加入酵母揉成光滑麵團；

　　5.蓋上保鮮膜發酵至2倍大，取出麵團揉一下排出氣體再進行二次發酵；

　　6.內部有蜂窩狀就可以；

　　7.然後把麵團分成均等大小，搓成喜歡的形狀；

　　8.放入刷好油的蒸鍋中，冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，關火再燜5分鐘，松鬆軟軟，更營養更好吃~

　　

　　食譜| 清晨曳雨

　　南瓜藜麥饅頭

　　-材 料-

　　麵粉250克、南瓜175克

　　酵母2.5克、白糖1勺

　　藜麥25克

　　-做 法-

　　1.藜麥水煮15–20分鐘，撈出濾水；

　　2.南瓜蒸熟稍微放涼些，倒入麵粉中；

　　3.加入酵母，白糖，拌成絮狀；

　　4.揉光後整成光滑長條形；

　　5.用擀麵杖攤開，鋪上藜麥；

　　6.捲起，切成小塊發酵；

　　7.上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘；

　　8.南瓜藜麥饅頭就好了，非常鬆軟。

　　

　　食譜| 夢裡尋ta千萬度

　　健康粗糧藜麥饅頭

　　-材 料-

　　低筋麵粉200克、面種50克

　　白糖10克、酵母2克

　　藜麥20克

　　-做 法-

　　1.藜麥提前泡發一個小時，瀝乾水分，和所有材料一起揉成光滑的麵團；

　　2.醒發10分鐘後，搓成長條；

　　3.用菜刀切成一個個均勻的劑子，放入蒸盤；

　　4.醒發大概半小時，看到饅頭體積明顯變大了就可以上鍋蒸了；

　　5.冷水上鍋，上汽十分鐘後關火燜五分鐘即可；

　　6.潔白暄軟的粗糧饅頭就做好了，小寶今晚也吃了一個！

　　

　　食譜| 蕾寶的煙味生活

　　自製藜麥餈粑

　　-材 料-

　　糯米500克、三色藜麥100克

　　-做 法-

　　1.提前將糯米和藜麥用清水浸泡好；

　　2.將浸泡好的材料稍微揉搓，清洗乾淨後瀝乾水分，平鋪放入籠屜裡，手指均勻戳上幾個洞，然後大火燒開後繼續蒸30分鐘左右，糯米變得透明，夾取少許食用不砸牙即可，然後稍微放冷；

　　3.將稍微冷卻的熟糯米倒入麵包機中，選擇和面程序，攪打一個程序，看著糯米飯無明顯米粒，抱團黏在一起就好了；

　　4.將揉好的糯米糰分成均等的小劑子，揉搓成團後輕輕壓成餅就可以了，然後完全冷卻後可以放到冰箱裡冷凍，泡在清水裡也可以。製作後可以墊上油紙等；

　　5.起鍋燒乾鍋內水份，再倒入適量食用油，油稍微熱後，均勻放入餈粑，中小火煎至，注意餈粑受熱膨脹後變大變粘，所以餈粑與餈粑煎需要留有一定的空隙；

　　6.其次，一面煎金黃後，翻面繼續煎！煎餈粑時，輕壓表面，讓餈粑內部更加受熱，等到內部能迅速彈回來時則煎好了。

　　

　　食譜| 小陌的素年錦食

　　紅薯藜麥餅

　　-材 料-

　　蜜薯4個、藜麥適量

　　糯米粉50克

　　-做 法-

　　1.紅薯洗淨削皮兒，上鍋蒸20分鐘；

　　2.蒸熟的紅薯搗碎備用；

　　3.藜麥提前泡10分鐘，涼水入鍋煮，水開之後煮12-15分鐘，然後關火撈出即可；

　　4.紅薯泥中加入藜麥和糯米粉，揉成這樣的麵團；

　　5.取大小差不多的麵團，按壓成大小差不多的餅；

　　6.不粘鍋裡放油，煎至兩面金黃即可。

　　

　　食譜| 冬季心情

　　三色藜麥發糕

　　-材 料-

　　三色藜麥60克、麵粉320克

　　酵母粉2克

　　-做 法-

　　1.藜麥清洗一下，涼水入鍋煮18分鐘；

　　2.將煮好的藜麥倒入麵粉中，攪拌均勻；

　　3.酵母粉與清水混合後倒入麵粉中，和成較軟的麵團；

　　4.將麵團放入籠屜中，表面整理得平一些，放置發酵；

　　5.發酵好的麵團比原來大兩倍左右，開火蒸30分鐘即可。

　　

　　食譜| 月色家的小廚房

　　藜麥海苔五彩米飯糰

　　-材 料-

　　藜麥60克、糯米60克

　　五彩米60克、西蘭花50克

　　海苔碎10克、沙拉醬10克

　　鹽1克、食用油3滴

　　-做 法-

　　1.把糯米、五彩米、藜麥用清水洗淨後，浸泡30分鐘；

　　2.把浸泡好的的糯米、五彩米、藜麥放入電飯煲中；

　　3.把食材和水都混合攪拌均勻後，啟動電飯煲的煮飯模式，開始煮飯；

　　4.西蘭花洗淨焯水，撈出切成碎末備用；

　　5.把蒸熟的藜麥五彩米飯，放入一個大一點的容器裡，加入切碎的西蘭花和海苔碎；

　　6.再放入沙拉醬攪拌均勻；

　　7.攪拌好的藜麥五彩飯，可以直接食用，也可以做成圓球形狀的，我做了三角形的，這個可以隨自己喜好而選擇喲。

　　

　　食譜| Dream芸_

　　藜麥紅薯羹

　　-材 料-

　　白藜麥50克、紅薯1個

　　大棗四個

　　-做 法-

　　1.紅薯切塊，打造去核切塊；

　　2.電炒鍋裡面加上足量的清水，水煮開後將紅薯塊倒入，蓋上蓋子煮五分鐘；

　　3.倒入去核的紅棗、白藜麥；

　　4.熬煮15分鐘後關火加入枸杞；

　　5.煮好的藜麥一個個的帶著小龍鬚，香甜美味。

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