《米其林指南》被譽為美食界的聖經，
吃遍米其林餐廳應該是很多吃貨的夢想吧！
今年的《2019法國米其林指南》已公布，
今年比起往年有多項破紀錄。
不僅有75家餐廳摘星，
是史上最多的摘星餐廳的一次，
還有高達11位女主廚經營的餐廳獲得肯定，
人數超過以往。
巴黎還有18家新餐廳加入「米其林俱樂部」，
9家餐館榮獲三星：
由法國名廚Alain Ducasse
主廚的雅典娜豪華酒店、
喬治五世大街四季酒店的Le Cinq餐廳、
香榭麗舍大道上Pavillon Ledoyen餐館、
Guy Savoy等。
外省三星餐館有17家，
比如新入榜的位於安納西的爽味園
和芒通市的Mirazur餐館、
位於法國滑雪勝地高雪維爾的
白馬豪華大酒店店內餐廳「LE 1947」等。
3名三星名廚各被貶為二星，這3人是：
ILLHAEUSERN鎮伊爾客棧主廚Marc Haeberlin、
巴黎16區大星芹餐館大廚Pascal Barbot、
Manigot鎮木屋餐館主廚是
經常頭戴黑色大盤帽的Marc Veyrat。
被摘掉一星的Marc Veyrat
對媒體抱怨評判「不公正」。
▲ 米其林一星大廚合影
一些二星名廚也被貶為一星。
今天小編就為大家介紹
幾家巴黎三星的米其林餐廳，
有機會一定要去打卡喲~
Alain Ducasse au Plaza Athne
這家米其林三星餐廳位於
蒙田大道上的Plaza Athenee酒店內，
餐廳主人Alain ducasse是第一個
在三個國家擁有米其林三星餐廳的名廚，
包括紐約、巴黎、摩納哥，
此外還有其它地方的二星及一星餐廳。
這裡的食物堅持著
Alain Ducasse的烹飪哲學：
「60%食材+40%技術。」
餐廳捨得用昂貴的布列斯雞熬製高湯，
所有使用的食材都有其身份來歷；
同時也擅長增加料理的深度與層次，
比如海鮮湯用了雞高湯做底。
這裡的料理並不走華麗風，
但用料精準，
能吸引真正的美食家。
地址：25 Avenue Montaigne, 75008 Paris
Le Cinq餐廳位於香街和的喬治五世大道岔路口，
今年由原來的二星升為了三星，
餐廳內優雅的氛圍以及
地道的烹調方式是最大的特色。
這裡也是美女出沒最多的米其林餐廳，
大概原因是這裡比較國際化。
餐廳還設有戶外花園，
整個餐廳的基調是高雅的灰白色和金色系，
由於餐廳太有名，
想在這裡用餐必須要提前訂位。
餐廳對客人著裝也有要求，
需要著正裝，商業裝或者禮服出席。
Le Cinq廚藝總監Christian Le Squer
爐火純青的技術早已是家喻戶曉的事情。
Christian Le Squer於
2014年加入Le Cinq，
為Le Cinq創造出多道獨特美味、
藝術與技術兼具的美食。
地址：31 Avenue George V, 75008 Paris
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Pavillon Ledoyen處在街區最古老的宅子之內，
前身是1779年開在路易十五廣場
（現協和廣場）附近的一個小旅店，
藏在香榭麗舍大道邊上的公園裡，
環境很私密。
內部裝飾是典雅的法國第二共和時期風格，
外部是典型的新古典主義風格。
法國演員Louis de Funès主演的電影
《大飯店》就是在這取的外景。
新主廚Yannick Alléno於2014年上任，
他是一位個人Marketing做得相當好的主廚，
2007年剛滿40歲時就拿到了米其林三星，
是當時最年輕的米其林三星餐廳主廚。
他是創新型廚師，
菜品滋味純淨，
層次豐富。
比如他菜裡的高湯是採用蔬菜萃取液，
而不是傳統蔬菜熬煮高湯的方式，
因此口感更清雅也更天然。
地址：8 Avenue Dutuit, 75008 Paris
如果說到巴黎一定要去塞納河，
那麼到了塞納河就該去附近的
Guy Savoy餐廳用一次餐。
它以傳奇主廚Guy Savoy的姓名命名，
被譽為「世界上最美妙的餐廳」之一。
Guy Savoy餐廳坐落於巴黎錢幣博物館內，
坐在餐廳沙龍裡，就可望見塞納河、
羅浮宮、巴黎新橋以及法蘭西學院。
走進Guy Savoy餐廳之前，
門迎除了送您一個溫暖的微笑，
還會領著您走過一段紅毯。
經由這個小小的儀式，
讓顧客們對用餐更為期待。
餐廳內裝潢是由Jean Michel Willmott
設計的當代藝術風格，
擺放了許多極具價值的當代藝術品。
Guy Savoy主廚會極具親和力地
與每位顧客打招呼，甚至有人形容說，
他招待顧客就像「招待自己的表親」一樣。
Guy Savoy餐廳能提供五國語言菜單，
法、英、日、俄之外，
還親切地為中國客人提供簡體中文菜單。
如果說Guy Savoy主廚的
個人魅力是餐廳的招牌，那麼，
美味的料理必然是餐廳最堅固的基石。
Guy Savoy主廚被稱為Best of the Best，
他獨特的新式法餐富有創意而不失節制。
地址：Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti, 75006 Paris
Arpège是法國巴黎一家
很有名的米其林三星餐廳，
這裡以素食為特色，
食物鮮美，味道獨特，
帶給舌尖的絕對是種非凡體驗。
去年Angelababy生日，
黃曉明就是選擇在這家餐廳給她慶生~
主廚Alain Passard崇尚健康飲食，
他有著自己的生態園，
精心培育新鮮的有機蔬菜，
餐廳中的食材也正是來源於此。
有了優質食材的保證，
加上傳統與創新相互融合的烹飪技法，
口感自然是極好的，而食物的芳香也會
以其特有的方式在感官中停留徘徊，
讓品美味變成一件超享受的事情。
地址：84 Rue de Varenne,75007Paris
米其林三星的Epicure藏在
巴黎歷史悠久的六星級
Le Bristol Paris酒店內。
Epicure餐廳裝點的如同帝王的莊園，
正對布裡斯託酒店的花園。
這是一個融合了淡雅和瑰麗的古典餐廳：
白色基調，透過印滿玫瑰的窗簾，
能看到花園裡的四棵大木蘭樹。
法國最佳工藝大獎得主
Eric Frechon主廚的
特色在於鄉土特色。
他會用當地最好的食材—松露、
朝鮮薊和鵝肝為您獻藝，
呈現出頗具個人特色的美食。
餐廳對著裝有要求，
男士必須西裝，
女士雖無規定具體穿什麼，
但必須優雅。
地址：112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris